略してなとるのブログ -4ページ目

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13Mar
- アジの名前の由来
  今回は、満を持してアジです。アジが釣れると嬉し～No.１１　アジアジは旨いですよね。刺身、焼き、たたき、フライなど何してもアジがいい！　あ！そうです。そのまんまアジは、味が良いので、「あじ」とつけられたそうです。新井白石が「あじは味なり。その味の美味なるをいうなりといえり」と書いているそうですよ。アジの起源は古く、縄文時代の遺跡からもアジの骨が見つかっているそうです。人類の歴史と共にあると言えるくらい、古くからある魚だったんですね。-----------------------------------鯵という漢字の由来「魚」に「参」と書く漢字が当てられていますが、この由来は諸説あります。①「ソウ（魚偏に「喿」）」の字の写し間違いであるとする説　　（つくりの「喿」は「生臭い」という意味です）②「おいしくて参ってしまう」の意であるとする説③最も美味の季節が旧暦の3月に当たるので旁に数字の「参」が使われたとする説などがあります。どれが本当なんでしょうか・・・分かりませ～ん　が私は、「おいしくて参ってしまう」の説が気に入りました。-----------------------------------私は、昨年アジ釣りデビューしなんとか数匹釣り上げることができました。今年は昨年の倍釣ることを目指したいと思っています。買ってくればいつでもアジは食べられますが釣ったアジは一味も二味も違いますからね。アジだけに。それでは、Have fun fishing !
12Mar
- カマスの名前の由来
  カマスも堤防から良く釣れる魚です。私には釣れませんが・・・No.10　カマス一発かましたれ！とか「ハッタリをかます」「ボケをかます」など、「かます」って、主に脅す、殴る、驚かすの代替として用いられますよね。この意味、まんざら関係なくもないのです。カマスの漢字は「魳」魚偏に帀（そう）と書きますが、帀は師に由来し、この師は、師団、つまり、軍隊を意味します。これはカマスが集団で小魚を追い立てて食べることからきているそうですよ。それに、カマスは英語でBarracuda（バラクーダ）といい、潜水艦や魚雷にバラクーダという名前がありますからね。----------------------------------------------------------カマスの名前の由来は叺（かます）にあります。叺（かます）とは穀物・石炭などを入れるわらむしろの袋のことで、この袋の口が、カマスの大きな口に似ていることからきています。これですが、家にも昔ありました。たしか米を入れていました。袋の口の藁がほつれてチクチクするのがカマスの歯のようにも見えますが・・・------------------------------------------------------さて、私が昔聞いていたファギーのバラクーダーカマスが群れで押し寄せてくる感じがよく伝わってきますよ。よかったらお聞きください。それでは、Have fun fishing !
11Mar
- イカの名前の由来
  以前、1年ほどエギングに挑戦したことがありますが一匹も釣れませんでした(´；ω；`)ｳｯ…No.９　イカ「イカ」の語源には諸説あります。１．江戸後期の国語辞典「和訓栞」によれば、形がいかめしい（厳めしい）ことに由来するとされ、「いかし（厳し）」という形容詞が転じて「イカ」になったと言われます。他には２．怒ったような形をしていることから「いかり（怒り）」が転じたとする説。３．「い」は「白い」、「か」は「かたい背中」を意味しているとする説。などがあります。エンペラはペラペライカのエンペラとはイカのミミの部分ですよね。これは、フランスの皇帝（エンペラ―）ナポレオンの肖像画の三角の形をした帽子、これがイカの胴体と似ていると思った誰かがエンペラと呼び出したらしいと言われますが、有力な説は縁（えん）がペラペラだからエンペラと呼んだと言う説だそうです。私は、ナポレオンの帽子だと思っていました。（((´∀｀))ｹﾗｹﾗゲソとは下足「げそ」とは、「下足（げそく）」の略で、下駄や草履などの履物のことで、それが転じて足の意になったものでイカの足をげそと呼ぶようになったのは、寿司屋で使われていた隠語からとされます。漢字の烏賊の由来以前、こちらに掲載しましたのでご覧ください。---------------------------------------------------------むかーし昔、船釣りで丸いイカをクーラーボックスいっぱい釣って一夜干しで食べました。少しあぶって醤油とマヨネーズにつけて食べたらすごく旨かったことを覚えてます。でも、なんてイカだったか？紫イカ、丸イカ、バカイカ？よく覚えていません。あーイカ釣りたーい！それでは、Have fun fishing !
10Mar
- アイゴの名前の由来
  一度刺されたことがあります。痛かったですよ　重い痛みが１時間以上続きました。No.８　アイゴ名前の由来には諸説あり定かではありません。●ふざけた名前の由来としては、鷲掴みにした釣り人が、アイゴー！アイゴー！アイゴー！と大声でわめいた事から付けられた。とか面白いけど、それはないでしょうね。●アイヌ語で矢を「アイ」魚を「ゴ」ということから、矢のようなトゲを持つ魚として「アイゴ」と名付けられたとする説。●藍色の体色から藍子と呼んだとする説。●アイヌ語でトゲのあるイラクサを「アイ」、魚を「ゴ」と呼ぶことからトゲのある魚と言う意味で「アイゴ」と呼ばれるようになった説。藍子の「藍」は植物のイラクサの事？でアイゴは漢字で藍子と書きますから、一番下の説の信憑性が高いですかね。バリの意味に　え！アイゴのことをバリとも言いますね。バリを漢字で書くと、なんと尿なんです。臭みがあるので尿の「ばり」と言うことになったんでしょうか。関東ではあまりアイゴを食べませんが適切に処理すれば、とても美味しく食べられる魚だそうです。-----------------------------------------以前、堤防で釣りをしているとき隣の釣り人が、アイゴを手に持って「これなんて言う魚でしょうかね」と訪ねてきた。それを見て、私はギョギョッ！「早く捨ててください！毒バリがありますよっ！」「どおりで痛いと思った」既に刺されていたのか・・・それでは、Have fun fishing !
09Mar
- カサゴの名前の由来
  釣り人はよく知っている高級魚！よく遊んでくれるお友達「カサゴ」ちゃんです。No.７　カサゴカサゴは頭が大きいですよね。その大きな頭部が、まるで笠をかぶっているように見えるので「笠子（カサゴ）」と名付けられたようです。もう一つカサゴの模様を思い出してください。そう！あのまだら模様です。まるで全身に瘡蓋（かさぶた）が付いているように見えませんか。それで、「瘡魚（カサゴ）」と呼んだ説もあります。どちらの漢字もカサゴの特徴をよく表した名前ですね。--------------------------------------------昔は人気がなかった愚魚？江戸時代、カサゴは安本丹(アンポンタン)と言われていたようですよ。昔は鮮度を保つ技術がなく、食べるときには味が落ちてしまったためアンポンタンと呼ばれていたようです。愚魚とも書かれていたそうですよ。その頃は人気がなくオニオコゼなどとともに、日干しにして魔除けやお守りに使われていたと言います。--------------------------------------------ご存じの通り、カサゴは地方によって呼ばれ方が異なります。色々な呼び方がありますが、ガシラとかアラカブはユーチューブなんかで良く耳にしますね。関東地域では、カサゴが標準でしょうか。--------------------------------------------味噌汁は濃厚なダシこのカサゴ刺身、焼く、煮る、鍋など、どんな料理でも美味しく食べれますね。特に味噌汁は濃厚なダシが出るようです。そう言えば、地元のおっさんが小さなカサゴをバケツに数匹入れていたので唐揚げですか？と聞くと味噌汁の出汁にするんだ。良い出汁が取れるよ。と言っていたのを思い出しました。まあ、小さいサイズはリリースして欲しいところですが。さて、カサゴの唐揚げですが以前、これを真似て作ったら骨までカリカリにほんとに美味しくできました。ご参考までそれでは、Have fun fishing !
07Mar
- サバの名前の由来
  今回は、庶民の魚「サバ」の語源について書きます。No.６　サバサバの口の中をよく見たことありますか？そうサバという名前はサバの歯が語源になっているんです。　魚介類図鑑より江戸時代の『大和本草』という資料に「コノ魚牙小ナリ。故ニサハ（狭歯）ト云ウ」とありまして「狭歯」が「サバ」となったといわれています。「小歯」とも書かれていたそうです。また、「大言海」という国語辞典この辞典は、語源的説明を付していることに特色があるそうですが、これには、「小歯の義。サバノウオが成語なり、サはささやか、小の意なり、この魚、他の魚に変わりて、歯、小なり」と書かれているようです。サバの語源については他にもいくつかありますが略しまーす。勿論、漢字は「鯖」、「青花魚」などと書きます。文字通り、背の青い魚の代表というわけですね。でも、魚偏に旧字の靑ですからね。-----------------------------------------------サバと言えば、学生時代に鯖の塩焼き定食をよく食べました。荻窪の北口にある定食屋でしたが、当時３５０円！安くて、美味しくて、量があって、まさに、貧乏学生のための定食でした。そんなにサバにお世話になったにもかかわらず今は、鯖が釣れると、「なーんだ　サバか」などと言ってしまうこの罰当たりがー！　反省しています。それでは、Have fun fishing !
06Mar
- ゴンズイの名前の由来
  またまた出ました！おなじみのゴンズイですが・・・No.５　ゴンズイさて、ゴンズイはある動物に似ていませんか？そう、牛です。ゴンズイは牛頭魚（ごずいお）が転訛したのではないかと言われます。でも　「あー　頭が牛に似ているからかー」　なんてそんな生易しいもんじゃありませんよ！この「牛頭」とは仏教では、地獄にいる獄卒（地獄で亡者を責めさいなむ鬼）のことで頭は牛、体は人の姿をしています。---　奥が牛頭（ごず）、手前が馬頭（めず）牛頭馬頭（ごずめず）が罪人を責めている絵です。---毒をもったマイナスのイメージが鬼の牛頭と重なったのかもしれませんね。あの世に行って、ゴンズイとお目にかかったらそこは地獄です。おー怖牛頭馬頭という四字熟語があるそうです。意味は、情け容赦のない冷酷非情な人のことを表現するそうですよ。ところがこのゴンズイ、焼くことで皮に独特のウナギを思わせる風味があり、白身で上品でいながら味わい深いく、肝なども美味といわれます。マジか！蒲焼、フライ、唐揚げ、煮つけ　どれも旨いとか味の評価は★４つ　非常に美味だそうです。ゴンズイの蒲焼水洗いして、開く。これを素焼きにし、みりん、しょう油を半々に合わせ、煮つめたタレをつけてこんがり焼き上げる。皮目にウナギのような風味があり、なかなかいい味わいになる。（魚介類図鑑より）だそうです。やばい　食べたくなった。それでは、Have fun fishing !
05Mar
- ネンブツダイの名前の由来
  今回は皆さんよくご存じのキンギョことNo.４　ネンブツダイネンブツダイは「念仏鯛」と書きます。ネンブツダイは、口内保育の魚です。常に新鮮な水を取り入れるため、口をパクパクさせる様子が「念仏」を唱えているように見えるのでこの名前が付いたようです。口内保育とは、卵を敵から守るため口の中で育てることですね。なんとも微笑ましい愛情を感じます。こんな可愛いネンブツダイ今まで無下に扱っていました。ごめんなさい。これからは、外道なんて言いません。やさしく「さようなら、頑張って」と言ってリリースします。でもこのネンブツダイ、意外と美味しいとか！参照：cookpadあっさりとして魚の特有の臭みもほとんどなく、味噌汁や唐揚げで美味しく食べられるとか・・・だめだこりゃそれでは、Have fun fishing !
04Mar
- タイの名前の由来
  No.3　タイ（鯛）「タイ」の語源は、平安時代の『延喜式』という法令集に「鯛」のほか「平魚」と書いていることから、たいら魚の「たいら」が「タイ」になったと考えられています。漢字の「鯛」まんべんなく調和がとれていて、日本全国どこでも（周＝あまねく）見ることができる魚であり、また、昔からお祝いに用いられ、「一族に幸せを行き渡らせる魚」という意味を込めて、魚へんに「周」の「鯛」の字になったとも考えられています。この他・位が高く、上等という意味の「大位」（タイイ）から「タイ」と呼ばれるようになった説。・朝廷が召し上がる魚との意味の「廷の魚」（テイノウオ）からという説。などがあります。ちなみに、私がよく釣るのはタイはタイでも銀色に輝くクロ平魚でなくヘ平魚ですが　なにか？でも数年に一度くらい堤防で奇跡的にこんなの釣ることがありますよ。５３ｃｍと４８ｃｍだったかなーそれでは、Have fun fishing !
03Mar
- メジナの名前の由来
  魚の名前の由来は諸説あり、どれが本当なのか分かりませんが独断と偏見で絞って書いていきます。No.２　メジナメジナは「目近魚、眼仁奈、目品」と書きます。メジナの漢字には眼に注目が集まっていることがわかります。眼が他の魚よりも口に近いことからこのように呼ばれるようです。本鮪の若魚をメジと呼ぶのも同じ意味だそうです。地方で呼び名が違う※よく見ると目から口までが狭ーい！関東ではメジナ関西ではグレ九州ではクロなどと呼ばれています。関東以外ではメジナの色、黒から由来されてつけられた名前のようですね。これ以外にメジナはたくさんの地方名を持っていますが、昔から各地で親しまれてきたことを物語っています。それでは、Have fun fishing !
02Mar
- メバルの名前の由来
  釣りにも行かずネタがないので、魚の名前シリーズを投稿することにしました。魚の名前の由来は諸説あり、どれが本当なのか分かりませんが独断と偏見で絞って書いていきます。No.1　メバルメバルは「眼張」と書きます。読んで字のごとく目を大きく開き、見張っているように見えることに由来するそうです。また、別の漢字で「鮴」もメバルと読むそうです。メバルが岩と岩の間に隠れて、じっと休んでいるように見えるので「休む魚」という意味でこの漢字が充てられているようですね。-------------------------------------------------------よく聞くのは「春告魚」だがでも「春告魚」とは、３～５月によくとれる魚全般を指すようで地方によって異なるようです。「春告魚」と言われる魚にはニシン、メバル、渓流のアマゴやヤマメがあります。ちなみに私は10ｃｍくらいの小さいメバルしか釣ったことがありません。でも、なーんか昔からの知り合いのような親しみのある魚です。それでは、Have fun fishing !
28Feb
- 烏賊と書いてイカと読むその由来
  この字の由来を知った時は驚きました。あのイカがとても恐ろしいものに感じられたものです。その由来をアレンジまあ、小人閑居して不善を為すじゃないですが仕事が一段落して暇になると、非生産的なことをやり出すものです。知っている方も多いと思いますが烏賊の由来を私なりにアレンジしてみました。さて　-------------------------私の名前はイカだそうだ。釣り人がそう言っていた。それにしても腹が減ったえさの小魚は俊敏でなかなか捕まらない時々旨そうなエビが目の前に現れるがこれは危険だ。エビを抱いた私の仲間が、何匹も強引に連れ去られていった。それにしても腹が減った。おっと危ない！ボーっとして海面に漂っていると、鳥の餌食になる。気を付けなければ。-------------------------------------------・・・ん！ちょっと待てよ見方を変えれば、鳥という餌が向こうからやってくるとも言えるじゃないか。このままでは飢え死にするだけだ。よし　一か八かやってみるか！　背に腹はかえられぬ-------------------------------------------ぷかーんぷかーん現れたな食うか食われるかは時の運全集中！来た！鷲掴みにされる前に、鳥の足に2本の腕を絡めて引き寄せる。そして、八本の足で強引に海中に引き込む。勝敗は決した。-----------------------------------鶏肉は旨かった。-----------------------------------腹一杯になり、海面にプカプカ浮いていると釣り人がこちらを見て何か叫んでいる。「イカが鳥を賊した（傷つける、ぬすむ）ぞ！」-----------------------------------その頃から私は烏賊と書かれるようになったようである。おわり。ということで恐いですねー　恐いですねーん　どこかで聞いたことのある台詞それでは、Have fun fishing !
26Feb
- 釣りのモチベーションUP中
  昨日、最後の製品を納品全てのタスクがコンプリートしました！やれやれしかし、今まで作り終えた後製品に１００％満足したことはほとんどありません。出来上がったものを見てこのイラストをもう少し大きくすれば良かった　とかこの文字は２ミリ右側に配置すれば良かったかなこんなコンテンツを入れればもっとダイナミックになったか　などもう一回やり直したいと思うことがしばしばあります。こだわりだかなんだか依頼主さんはほとんど気にしない、気づかない所ですがね。こだわりと言うんでしょうかだったら作成途中で気づけよ、と言われそうですがそれがなかなか気づかない・・・(>_<)とにかく納品をし、お客さんが「わーすごい」「キレイ！」「やっぱりプロは違うねー」プロじゃないんだけど、そう言ってもらえると、最高に嬉しいしホットします。ホットするのは製品に１００％満足していないからかもしれません。ユーチューブでモチベーションUpさてここのところ釣りのユーチューブ見てモチベーション上げています。あとは腰を上げるだけ！それでは、Have fun fishing !
25Feb
- 春の風味、ふき味噌
  意外と簡単に美味しくできる昨日採集したふきのとうで、ふきみそ作りました。こういう山菜は発がん性物質があるというのでさっと茹でてアク抜き、これでＯＫ！春のそよ風Flavourアク抜きしたので蕗の香りが円やかになりまるで春のそよ風Flavour。言い過ぎかこれだけで酒が飲めるし、飯３杯！これも言い過ぎかなにか魚料理にも合いそうな気がしました。それでは、Have fun fishing !
24Feb
- 足下に春が、鰺は春が旬？
  記録的な大雪に見舞われている地域のみなさんには申し訳ありませんが私の所では、足下に春が訪れていました。明日は､ふき味噌でも作って味覚で春を感じたいと思います。ところでアジは、魚偏に参と書きますね。”鰺”３月のアジが最も美味というのが漢字の由来だそうですが・・・アジの旬は６月～８月と聞きます。んー　なんなんだ？それでは、Have fun fishing !
19Feb
- 長い長い坂道を～懐かしの受験時代
  最近の受験は複雑知り合いの息子さんが大学受験をしている話を聞きました。センター試験の結果で志望先を決めるとか決めないとか私立大は多種多様な受験方法があるとか・・・なんだか最近の受験は複雑化して私にはよく分かりません。受験時代にタイムスリップ自分の受験時代を思い出すとまず浮かぶのが深夜ラジオで流れていた「白いページの中で」という歌「なーがいながい坂道をいまーのぼーっていくー」繰り返し流れていたので、このフレーズが脳みそに染みこんでいます。それがこれです　お聞き下さい。私は、長い長い坂道の途中でコケましたがこの曲を聴くといつでも受験時代にタイムスリップします。そして、受験と言えば旺文社のラジオ講座今でも無意識にオープニングテーマを口ずさんだりします。それがこれ当時は電波の具合が悪く、ラジオがよく聞き取れませんでした。「今日は・・・ピーガラガラガラ・・・について・・・ピー・・・します」こんな感じで、何言ってるかよく分からないのが普通でした。アンテナをあっちに向けたりこっちに向けたり・・・でも、これを聞くことが当時の流行というか受験生のステータスだったような気がします。受験生を抱えている保護者の方も多いと思いますが戦っているお子さんを暖かく励ましてあげて下さいね。ただし、深夜ラジオは大概にしておけと一言いやいや、今の子供たちはユーチューブですね。ハハ初釣りが近づいて参りました。それでは、Have fun fishing !
17Feb
- タスクを魚に例えれば
  この2ヶ月で手がけている仕事案件を魚にたとえて進捗状況を★で表してみました。マグロ　★★★★☆　　今まで手がけたことのない大型案件真　鯛　★★★★☆黒　鯛　★★★★☆メジナ　★★★★☆メジナ　★★★★☆ア　ジ　★★★★☆カサゴ　★★★★★　完了カサゴ　★★★★★　完了イワシ　★★★★★　完了イワシ　★★★★★　完了以下案件の大きい順に堤防で釣れる魚にたとえました。しょうもない・・・カサゴとイワシはちょちょいのちょいって感じで完了。実際の釣りではそう簡単にいきませんが・・・メジナから上の案件は少し手応えがあり、マグロにいたってはかなり悶絶しましたねー。でも、ほとんどタモ入れ間近になりました。あーホットした！やれやれ仕事と釣りの両立仕事がなくなると困りますが3月は2案件ほど入っていますので丁度良い感じです。つまり、仕事と釣りが両立できるってことですがね。そろそろ初釣りの準備が始められそうです。再来週あたりから暖かくなると天気予報で言ってましたが楽しみです。何を狙おうかな？それでは、Have fun fishing !
07Feb
- キャパ限界で
  土日もなく仕事やってます。欲をかいてというより断れないというか安請け合いというかなんだかんだバカみたいな仕事量になってしまい土日もなく、睡眠時間も削って10件の案件を同時進行、やっと3件終了したところ。2月末までに残りを処理しなければならない状況です。今を乗り越えれば楽しい釣りが待っているそんな気持ちで奮闘中です。当分、ご無沙汰しますが片付いたらまた復活します。それでは、Have fun fishing !
09Jan
- 道祖神祭りの準備（ヤナギ）柳と言えば柳葉魚
  私の地区では小正月の「どんど焼き」の１週間前に「ヤナギ」を道祖神の近くに飾ります。道祖神の依代　ヤナギとはこれは、竹を割いて柳の枝のように垂らし、折り紙で作った飾りをつけたもので、ヤナギは道祖神の依代とされます。ヤナギを倒した後は、各戸に配り輪に丸めて屋根に投げ上げ、火伏のまじないにしています。小さくなったヤナギ昨日から準備を始め、今日飾りました。本来はもっと高く、そして竹の枝が背丈くらいになるほど垂れ下がるのですが、このコロナ禍で、簡略化されています。来週の日曜日まで立てられ、倒した後は、各戸に竹を輪に丸めて配ります。柳と言えば柳葉魚「やなぎばうお」ではありません！「シシャモ」です。学生時代は居酒屋でよくシシャモを頼みました。安くてつまみには丁度良いですからね。その名残で、今でも居酒屋でシシャモを見つけると反射的に頼んでしまいます。でも、スーパー売ってるものや居酒屋で食べるシシャモはほとんど偽物だそうです。シシャモの代用魚として輸入され大量に出回っているのは、カペリン（カラフトシシャモ）と言う魚です。「子持ちシシャモ」という名で販売されているものはほとんどカペリンだそうです。私が今まで食べていたものは、おそらくカペリン！(>_<)本物のシシャモって高価なのかな～本物を食べてみたくなりました。初釣りはさて、そろそろ釣りに行きたいと思いますが寒い！仕事が溜まっている！ということでなかなか行けません。初釣りは、なにかしら釣果を得たいところなので天候や潮の状況を見計らって出陣する予定です。それでは、Have fun fishing !
08Jan
- 甘酒と言えば沢庵
  今年初めての投稿は自作の沢庵から昨年から取り組んでいた沢庵がやっと漬かりなんとか食べれるようになりました。なんとか？作りたいと思っていた沢庵とは別物干しすぎました。水分がほとんど抜けた沢庵を漬けるとそう、すごーく硬い沢庵ができあがったのです。それがこれ薄ーく切っても、歯ごたえ十分音で言えば、・・・パリッ！・・・ポリッ！って感じかなー味は決して悪くはありませんが、食べすぎると胃が泣くでしょうね。沢庵と言えば甘酒甘酒が大好きなので、酒粕を買ってきて飲んでいます。この時期、沢庵と言えば甘酒でしょう。私だけ？一口飲んでは、沢庵をパリッ！ポリッ！至福のひと時です。沢庵とうとう千切りに・・・あっという間に飲み干してしまったので。お口直しにデザート。私のデザートはジャム添えヨーグルトキウイジャムに続き豊作だったこのミカンを使いミカンジャムを作りました。これがまた爽やかで美味しいジャムになりました。キウイジャムとミカンジャムをミックスしてヨーグルトに混ぜるとため息が出るほどおいしいフルーツヨーグルトに！デュエットの奏でるテイストを楽しみながら今度は、リンゴジャムを作ってトリオ、イチゴジャムを入れてカルテット味わってみたいなーなどと、しょうもないことを思い浮かべた次第でございます。それでは、Have fun fishing !