生地をこねるやわらかい感触、焼きたてパンのいい香りが大好きで、手ごねパン作りにはまっています
ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏの復習＆アレンジや、
本やネットでレシピを探して、日々チャレンジしています
ココアベーグルを焼きました。
強力粉 ２８０g
ココア ２５g
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
ドライイースト 小さじ１
４０度くらいのお湯 １７０cc
材料をボールに入れてまぜまぜ。
だいたいまとまったら、こね台の上で台にこすりつけるようにコネコネ。
こねあがったら、ドライクランベリーを混ぜます。
６等分して１０分間ベンチタイム。
成形して４０度で発酵２０分。
蜂蜜大匙1をいれたお湯を沸かして、１分ほど生地を茹でる。
２２０度のオーブンで１５分焼いてできあがり。
つやはでたけど、成形がへたっぴなので穴がふさがっちゃいました～・・・＾＾；
久しぶりの更新になってしまいました・・・
ちょこちょこつまみやすい焼菓子はよく作ります。
旦那のため、といいつつ、２/３くらいわたしが食べてしまうこともしばしば＾＾；
アーモンドのビスコッティ
にんじんとチーズとレーズンのスコーン
ココアクッキー
ビスコッティとスコーンは、この本のレシピで作りました。
スコーンは１晩ゆっくり発酵させます。
なので、食べたいときに作り始めても、出来上がりは翌日。
ビスコッティなら食べたいときに食べれます＾＾
玄米胚芽の生地に、チーズとくるみを入れて焼きました。
生地をひろげて、チーズとくるみを広げ、くるくると丸めて、２ｃｍほどずつに切り、ケーキ型とパウンド型に入れて焼きました。
チーズとくるみの組み合わせは大好きです。
