キンカンのジャム作り♪

昨年の暮れにキンカンを沢山頂いた内

甘露煮を作った残りでジャムを作る事に。

計量してみると334gあった。

『手仕事で金柑のジャムを作ってみた♪』

ちょうど前回作ったキンカンのジャムと

同じ量のキンカンだ。

『キンカンの甘露煮作り♪』

5分ほどキンカンを煮た後

2等分して皮と実に分けて

薄皮の中心の硬い部分を除いて種を取る。

皮は千切り、実は細かく切って鍋に入れる。

キンカンの半量の168gの上白糖を鍋に入れて

鍋を火に掛ける。

先日作った硬くなってしまった

キンカンのジャムも混ぜてみる。

混ぜながら弱火で10分ほど煮詰める。

若干柔らかいと思う硬さで火を止める。

粗熱が取れたら瓶に詰めて

キンカンジのャムが完成だ。

瓶１杯のジャムが出来上がった。

粗熱が取れると　ちょうど良い硬さの

ジャムに仕上がっていた。

前回作った際は

硬くなって失敗してしまったが

今回は　成功だ