頂いた金柑を手仕事でジャムを作ってみた
頂いた金柑を綺麗に洗いヘタを取って
計ってみると３３４．５ｇのあった。
５分ほど茹でた後、半分に切って
タネを除けながら皮と実に分けて…
皮は短めの千切りにして
実は細かく包丁で切り鍋に入れる。
金柑の半分の重さの砂糖１６７.３ｇを
鍋に合わせて、レモン汁を小さじ１程度入れる。
鍋を火に掛ける。
弱火で沸々と水分がなくなるまで煮込んで
ヘラの筋が出来る様になった所で火を止める。
粗熱が取れるまで放置。
粗熱が取れたら煮沸消毒したビンに
移して金柑ジャムの出来上がり。
さっそくトーストに塗って
頂いてみる。
ヤバいほどの美味しさだ💕
初めてで、ここまで作れたら上出来では❓
ジャムを冷蔵庫で保存すると
思った以上に固くなったので
次回作る際は、ヘラの筋が
出来るか出来ないか位の所で
煮込むのを終える様にしようと思う。