今日は恵比寿でベーシックコース「産地別紅茶を味わう」のレッスンでした。
世界の紅茶産地という、ちょっとマニアックな紅茶の世界！
実際にテイスティングをしてみると、本当に作られている場所で紅茶の味わいがかなり違うことがわかるんですよ～
比べてみると甘い香りしたり、すっきりする香りがしたり…とても繊細な紅茶の違いまで感じ取ってくださいました^^
1杯の紅茶からいろいろな発見ができるっておもしろいですよね♪
今日はウェッジウッドのワイルドストロベリーとスイートプラムの優しい色合いのティーセットでいただきました
生徒さまのイメージにもぴったりのティーセットでした^^
ティーカップと紅茶の色を愉しんだり、紅茶とスイーツの合わせ方を考えたり、ぜひよりおいしく楽しいティータイムに紅茶の知識も役立てていただけると嬉しいです。
また次回、お待ちしておりますね
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今日は世田谷区のギャラリーTokino-Shizukuさまでの出張レッスン。
今回は「紅茶とスパイス」がテーマでした。
普段からご自宅でお料理にスパイスを使われている方も多かったので、ご存じのスパイスも多かった様子。でも、紅茶にスパイスを入れるとまたちょっと味わいが変わって新感覚のものも！
そして今日のティータイムのために、スパイスティー作りも♪
単体のスパイスティーをブレンドして、オリジナル・スパイスティーを作っていただきました^^
オリジナル・スパイスティーを上手に淹れていただいて、モンブランと一緒にティータイム
個性の強いスパイスを使っても、インパクトの強いモンブランなどのスイーツと合わせるとちょうど良い味わいになることも…。
皆さま「スパイスティーがモンブランと合わせることでもっとおいしく感じる！」とおっしゃっていましたよ
おいしい紅茶と楽しい午後、また次回伺う日を楽しみにしております！
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昨日は恵比寿でディプロマコース4回目のレッスンでした。
今回はより具体的に方向性やレッスン内容を考えていただきました。紅茶のレッスンやイベントを行う予定の地域性によっても考えるべきポイントなどがあるので、やはり個性がでるところ。
実現可能なレッスン内容の組み立てをしていただけましたね♪
「紅茶のどういうところを知っていただきたいのか」そして「どういうレッスンやイベントを求めていただいているのか」も考えていくと見えてくる形があります。
さて、ここからさらに加速して素敵なアイディアが出来上がることに期待です^^
今回は新茶のダージリンファーストフラッシュを淹れていただくことを想定して恵比寿パティスリーレザネフォールの爽やかな味わいのガトーフロマージュをご用意しました
春らしいティータイムを過ごしつつ、しっかり課題頑張ってくださいね♪
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