埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の 大野千恵子です
ご訪問ありがとうございます
昨日は志村けんさんの訃報に驚かされました。コロナが近付いてきているようで、恐怖感を抱いたのは私だけではないと思います。
外出をなるべく控え、感染拡大しないように気を付けましょう。
ご冥福をお祈り致します。
さて、発酵基礎講座が終了してからだいぶ日にちが経ってしまいましたが、最後のレッスンレポです。どうぞお付き合いください。
【発酵基礎講座】レッスンレポNo3
昨日は、座学についてのレポを書きました。
では、座学は分かった！
しかし、どうやって発酵調味料を使うの？
本当に美味しいの？
と言う事をお伝えする為に発酵調味料の使い方のコツをご説明し、発酵料理をご試食いただきました。
今回は、なるべくお互いに接触を避ける為、横並びで個別盛りのご試食です。
そして、この世相を払拭し、少しでも元気になっていただきたく、
名付けて
【ピクニックランチ
】
生徒さまが撮ってくれたお写真です。ありがとうございます
ピクニックBOX左から時計回りで
・Blessing食パン
・ブランパン(低糖質パン)
・発酵トマト和え
・発酵ミモザサラダ
・ドレッシング2種
・サンドウィッチ用発酵卵
・発酵野菜スープ
皆様、美味しい美味しい！とお召し上がりいただき、本当嬉しかったです
特に発酵野菜スープに皆様驚かれていた気が致します。
・え？その材料でこんなに美味しくなるの？
・そんなに簡単なの？
ですよね〜。
それが発酵調味料、麹の力なんです。
発酵トマト和えは、生徒さまの前で作って盛り付け
・本当にあれだけ？
・作るのを見ていたから間違いないと思うけど、こんなに美味しくなるの？
とこれも大変驚かれていました。
それから、忘れてはいけない！当教室はパン教室でした！(笑)
私が大好きな角食と当教室のおススメのブランパン。
市販のブランパンはとにかく添加物が多いのです。添加物たっぷりだったら、低糖質にしても意味がないと思うんだけどなぁ。
そこで、材料に拘って拘って拘って(笑)レシピを考えた当教室だけのブランパンです。そのままと卵サンドと楽しんでいただきました。
パン教室なので、パン達も喜んでもらえて、ホッとしました(笑)
↑豆乳プリン
これが、美味しい〜〜！とあちこちからお声が聞こえてきました
これも超〜簡単。分量を分かりやすくし、お砂糖を使わず作りました
今、世界中が緊迫し、我慢し生活している中で、皆様の笑顔はとてもとても嬉しく感じました。
迷いに迷って、手洗い、うがい、消毒、マスクと皆様にご協力いただきありがとうございました。
帰宅後早速漬け込みをされた方が多数！
発酵ファンが増えて嬉しい
このご時世です。どうか発酵食品をご活用ください。皆んなで乗り越え、また以前のように笑える日を待ちましょうね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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