こんにちは、うたえみです。
今日は私の趣味のお話です。
心理学・脳科学のことは出てきませんので、
興味のない方はスルーしてくださいね(*^-^*)
お友達からいただいた桜茶。
お茶としていただくと春を感じますが、
お茶だけだと、ちょっと量が多いですよね。
一気に春を感じてしまおう！！ということで、
桜ごはんを作ってみました。
材料
白米 一合（もち麦なしのときは二合）
もち麦 ５０ｇ＋水１００ＣC
桜茶 袋半分くらい
お酒 大さじ１
白だし 大さじ１
水菜（なくてもＯＫ） お好みの量
今回いただいたのは、明治神宮のお茶でした！
まず、桜茶の塩抜きをします。
桜茶は塩漬けになっているので、
ささっと水で洗って塩を落とした後、水に浸します。
お塩、ざらざらついてます。
ただ、水に浸すだけ。
このまま少し放置している間に、
お米（白米のみ）を研いでおきます。
３０分くらい置くと、塩抜き完了！
お花が開いてきます。
このお水は捨てずに取っておくよ！！
お水に色が落ちてピンク色になることが多いですが、
桜の種類なのか、漬け方なのか、
今回はあまり色落ちしなかったです。
ほんのりピンク色に染まったごはんの方が
より春らしさを感じますが、
このためだけに食紅を買うことはせず、
今回は緑色（水菜）を加えることで
彩りをプラスすることにします。
軸は口当たりがよくないので、
切り落とします。
花びらも大きい場合は、半分くらいにカット。
炊飯器に研いだお米を入れて、１合の水加減にします。
このときに、
桜を浸しておいたピンク色のお水を使い、
白だし、お酒も入れて、一合の水加減に合わせます。
その後で、もち麦と水５０ＣＣを加えて、
最後に桜の花びらを入れます。
そして、通常炊飯開始！！
待っている間に、彩り水菜の準備をします。
水菜を粗みじん切りにして、
小さい一切れを味見して、「しょっぱい」って
感じるくらいの塩を混ぜておきます。
しばらくして水がたくさん出ているようだったら、
キッチンペーパーで軽く絞ります。
（そんなに出ることはありませんが）
炊き上がったら、ごはんに混ぜ合わせます。
桜は熱を加えると、色味が落ちちゃいます。
最後に、飾り用の桜を乗せて、完成！！
水菜に塩気があるので、
このまま食べてちょうどいいはず！
一緒に炊き込むのも面倒だーってときは、
塩を洗い流した桜茶を刻んで
塩気を残したまま、炊き立てご飯に混ぜると
色鮮やかで、香りもいいですね。
ただ、この方法だと、塩加減が難しいので、
塩抜きしてから混ぜて
後で塩を加えるといいかもしれません。
おにぎりにしても、綺麗でおいしいですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね(*^-^*)
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