用字用例辞典では動植物は基本的に片仮名表記ということで、何を迷うのかとお思いの方もいらっしゃるかと思いますけれども、それではない「サバ」の片仮名表記の場合です。
例）あの人は４０歳というが、サバを読んでいないだろうか。
まあ語源もお魚のサバなので、基本ルールどおりの表記と言えますね。「蛇」なんかとは違って。
ちなみに、私は３０歳を過ぎたあたりから現実を見るのが嫌になって自分の年齢をあえて余り意識しない（というかあえて忘れる）ようにしていて、年齢を聞かれたときに本気で間違って若い年齢を答えたりしてしまうことがあります。これはサバを読んでいるのではなくて素で間違っていますので、御存じの方は突っ込んでいただければと思います。