恐怖の”イカ・リング・フライ”
”イカのリング揚げ”を作らなくなって
何年になるだろう
”イカの天ぷら”も・・
イカの揚げ物をすると
ひどい油跳ね現象が起こるからねえ～
なんて
昨日の料理教室の食事中に
”イカ談義“が勃発！
「皮をむかないで
片栗粉をまぶして
リングにカットして
素揚げにしています・・
リングにすると跳ねないみたい～」
というお仲間の発言に
半信半疑ながらも発奮
最後の一枚の薄皮をむかずに
揚げてみるか・・
主人が重い腰を上げてくれました
油飛び跳ね防止網の助けを借りて
出来上がりました
「スルメイカのリングフライ」の完成です
家で揚げるとこんなにも
美味しいのか・・・
終盤
”げそ”の時に
パチンとものすごい音がいたしましたが・・
主人の「逃げろ！」という叫び声で
私は
厨房からダッシュ・・
難を逃れました
お顔のシミをこれ以上
増やしたくない・・という一念で
「クワバラ・クワバラ」です
網のおかげで
全然油は飛んでこなかったのですが
もう
イカのフライは
外食に限る・・と話し合いました
あぁ～～怖かった！
ついでに
来月の料理教室の試作品も
セロリの冷製スープ
ヨーグルト風味
とてもおいしかったので
採用決定です
お楽しみにね
２０２３年６月第二火曜日クラスの実習内容
CIAO CIAO
ムシムシしていましたが
なんとか雨が免れてよかったです
第二火曜日のクラスでは
新しいお仲間が初参加
これからもよろしくお願いいたします
一昨年
植えた”ベルガモット”が
やっと咲き始めてくれました
松明草とも言いますね
そんな形をしています
ベルガモットティーの香りがして
とてもさわやかな気分になります
本日の食卓
前菜
リコッタチーズとほうれん草のニョッキ
バター・セージのソース
第一の皿
あさりとジャガイモのスパゲッティ
有機のジャガイモに
あさりのエキスが浸み込んで
とても美味しい一皿です
第二の皿（メーン）
鶏もも肉の赤ワインソース煮込み
玉ねぎを丁寧にバター・オリーブオイルで
ソテーするのがコツ
DOLCE
キウイ入りのチーズタルト
シャルロット風
本日は、リボンでおしゃれな演出
（クリスマス用のリボンですが・・・）
とても好評でした
今月の役得 第二弾
市場で
車エビを勧められちゃったよ～とシェフ
最高のおつまみになりました・・
頭からポリポリ余すところなく
頂きました
エビの殻を食べると
イライラ予防になるそうですよ
毎日食べなくてはね（笑）
市場もだんだんと昔の活気を
取り戻しつつあるみたいです
というわけで
来月もお待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
”ロボット”は、ここから始まった！
カレル・チャペルトというジャーナリストが
４３歳の時にプラハで出版した絵本・・
とあとがきに記されています
ダーシェンカという生まれたばかりの
フォックステリア
寝るとき以外は
じっとしていません
そこで少しの間
おとなしくしてほしいので
ダーシェンカに
いろんな
お話をしてあげる～という絵本です
だから
「ねえ、ダーシェンカ
少しの間、おとなしくしてくれていたら
お話してあげるよ・・」で始まり
「さあ、これでおしまい。
静かに聞いてくれてありがとう。」で
終わったりする
チャペルという作者の人となりを
知った時には
少なからず驚愕したものです
現在のチェコに生まれ
晩年は
反ファシズム作品を書き続けて抵抗
（兄をアウシュビッツで亡くしている）
何よりも驚いたのは
「ロボット」という言葉を
生み出した戯曲
「R・U・R」の作者だということ
全く持って
知りませんでした
さっそく
Wikipediaで検索すると
ロボットはチェコ語robotと記してありました
英語でもrobotです
１９２０年に書かれていた戯曲で
当時のボヘミアから
現代までのチェコの歴史を
合わせて考えると
感慨深いです
調べてみたら
鉄腕アトムの出版が
１９５２年ですから・・
私のロボット歴史は
それから
５～６年後くらいです
また一つ
おりこうさんになりました
話を”ダーシェンカ”に戻しますが
こんな風にお話は
終わっています
「 君は
犬同士でいるときには
幸せで楽しいだろうね。
同じ血統を持つ一族なのだから。
でも
家で人間といるときには
自分を誇りに思うだろう。
血よりももっと素晴らしくて
強いもので
結ばれているんだよ。
それは
信頼と愛情だ。
さあ、おいき」
ワンちゃんと暮らしたことのある人なら
みんな
そうだった、そうだったって
改めて思うよね～
こんな
しとしと雨の一日には
しみじみしてくる
手を伸ばせば
いつでも手にできる場所に
置きたくなる本の
一冊です
ブルースの”カンサスシティー“やっとここまで来た！
今日は、
月に一度の
ウクレレ自主トレ日
私の一存で決めた曲
”カンサスシティー“に
仲間が一緒に練習を
続けてくれました（感謝）
最初は
シャッフルがなかなか
合わなくてあきらめかけたけれど
何せ
”ブルース”を聴いたことが
なかったみたいだから
ビートルズの
”カンサスシティー”も・・
数か月かかりましたが
本日
なんと
英語の歌詞と
４人のシャッフルが
あってきたのです
動画を撮るまでの完成度では
ありませんが
録音してみたら
みんな
「いいんじゃない？」なんて笑顔
７月のサークル発表会に向けて
希望が湧いてきました
夢は
あきらめませんよ～
７０代は第三の青春だもんね
というわけで
本日の締めは
定番マフィンとドーナッツです
久しぶりに作りました
第一発酵までは
パン焼き機で
５０gくらいに分割してねじる
気長に揚げる
香辛料は
シナモンとオールスパイス
粉糖と混ぜてドーナッツの
熱いうちにまぶす
ヒャー美味しそう・・・
揚げながらも
スタンダード・ジャズを練習
じ～～と揚げてる時間も
無駄にできない！！
６月 第一火曜日クラスの実習の様子
CIAO CIAO
６月の最初のレッスン日
第一火曜日の食卓を紹介します
前菜
カッテージチーズとほうれん草のニョッキ
前回同様
牛乳、 酢 と塩でカッテージを作ります
つぶしたほうれん草、卵＆小麦粉などを合わせて
丸めて茹で、セージ風味のバターで和えます
第一の皿
じゃが芋とあさりのスパゲッティ
アンチョビ、ニンニク、白ワイン、塩で調味
あさりのうまみを吸った
じゃが芋に脱帽
久しぶりのあさりの登場
美味しくないわけがない（美味しい！）
第二の皿
鶏もも肉の赤ワイン煮込み
玉ねぎ、トマトソース＆赤ワインで煮込みます
ごちそうになります
DOLCE
キウイのチーズタルト シャルロット風
パート・シュクレを焼きます
型の内側にサボイヤルドを巡らせ
ゴールドキウイ入りのクリームチーズを詰め
表面に自家製あんずジャムを塗ります
コーヒーと共に
本日も”ごちそうさまでした”
皆様
来月もお待ちしておりますね
ありがとうございます
シェフ＆マム
レッスン日の我が家の夕食は
少し余ったあさりでピラフを作りました
役得ですね！！