こんばんは
今日はバケット食べ比べ
先日、伺った
神楽坂 Pain des Philosophes の、バケット２種類を
冷凍ストックしておいたので
いただきました
まずは…
バケット オリゼー
コシヒカリ米麹を使用したバケット
クラフトの香ばしさ
アミノ酸の旨味が特徴のバケット
そして…
バケット
バケット
フランス産小麦を使った
甘みを長時間発酵の正統派バケット
では
いただきます
"バケット オリゼー" は
とにかく香ばしい
まるで "ベーコン" を
練りこまれたようなパンを
食べたような後味が残る
旨味が効いたバケット
クラストはパリっと
クラムはもちっとした食感
生ハムやアボカドをのせて
オープンサンドでいただきました
パンの薫りがいいから
味付けはオリーブオイルのみ
これ正解
次回は
サーモンと一緒にいただきたいな
そして定番の "バケット" は
クラフトは ''バリバリ" で歯応え抜群
クラムはフワフワ
こちらは
バターと一緒に
むしゃむしゃいけちゃうタイプ
王道のバケットは
バターとコーヒーで
シンプルにいただきたいかも
食パンも好きだけど
歯応えのある "パン" って
噛めば噛むほど味わえる
あの旨味がたまらなく好き
そろそろ
冷凍ストックパンが底をついてきたので
仕入れに行かねば…
１年前は
参宮橋 "タルイベーカリー" に
行ってたんだね
タルイベーカリーの
"ミルククリームサンド" 食べたいな
パン屋さん巡りができる日が
待ち遠しいです
ご馳走さまでした