スタンド バインミー （東京で世界料理 １０） ※高田馬場
スタンド・バイ・ミー １９８６年に公開されたアメリカ映画ですが、ホラー小説家の大家 スティーブン・キング が書いた、非ホラー小説 「ザ・ボディー（死体）」 を映画したものです。非ホラー小説 なのに、原題がおぞましいですね。
映画の内容は、４人の少年が夏休みに、噂になっている、電車に轢かれた男の死体探し の冒険旅行に出かける青春ヒューマンドラマでした。主題曲の 「スタンド・バイ・ミー」 も、大ヒットしましたね。
ブログの表題と、ブログの内容はまったく関係ありません。表題は単なる 駄洒落 です。
ヨッシー君もこの年になっても、美味しい物を求めて スタンド・バイミー をやっています。
前回の、ベトナムちゃん のブログに、ベトナムのサンドイッチ、「バインミー」 が好き、とデリスカフェさんからコメントをいただいたので、バインミーが食べたくなり高田馬場にある バインミー の専門店に行ってきました。店名はそのまんまの
バインミー☆サンドイッチ
新宿区高田馬場４－９－１８
０３－５９３７－４５４７
バインミー とは、ベトナム流のサンドイッチなのですが、見ただけではとても ベトナム料理 には見えません。でも、食べると ベトナム料理 なんだなってすぐにわかります。
バインミー とは、フランスパンにベトナム独特の食材を挟んだサンドイッチです。
ベトナムは中華の影響を多分に受けているので、中華食材をはさんだサンドイッチだと理解してもらえれば近いかもしれません。
他にも、東南アジア料理を挟んだ物もあります。
なかなかの人気店で、昼には行列が出来ます。
店内では食べられないので、すべてテイクアウト。
２０ｃｍぐらいの バケット でお値段は ５００円均一。ハーフサイズだと ３００円均一 です。
テイクアウトオンリーなので、近くの公園でいただくことにしました。
だいぶ寒くなってきたので、紅葉が始まったかな、と思いつつ おとめ山公園 へ。おとめは、乙女 ではなく 御留 が正式名称です。江戸時代、将軍家の 鷹狩り場 だったことから、一般の庶民は入ることが出来ず 御留山 と名づけられました。
川が流れる中規模の公園で、新宿区の隠れ紅葉スポットのひとつなのですが、紅葉はまだまだ始まっていません。おとめ山公園では、蛍の復活も試みられていて、夏には蛍の公開もされています。
さて、バインミー をいただきましょう。
一つで、お腹いっぱいになるのですが、ブログ用にハーフサイズも買い込みました。
こちらが、アボガド と シュリンプ の バインミー。
パクチー の香りと、ニョクマムのドレッシングで合えた ベトナム風ナマス がタップリはさんであります。
こちらが、ハーフサイズ。
こちらが、ベトナムハム と レバーペースト のパインミー。ベトナムハム は、ゾー とチャー と言う２種類があり、ここで使われているのは ゾー・ルァー と言うバナナやウコンの葉でシッカリと巻いて作られた 豚ハム です。ハムと言うより、焼き豚に近いかな。
こちらが、フルサイズです。
前回世界３大民族衣装の事を書いたので、今回は世界３大サンドイッチの私見を書いておきます。
ヨッシー君的には、イタリアのパニーノ。アメリカのアメリカンクラブハウスサンド。それにベトナムのバインミーになります。
食べる前にベンチの上で、写真を撮っていると、どこから現れたか
ベンチの下から どろぼう猫 が手を伸ばしてきました。間一髪で災難を逃れましたが、サザエさんになるところでした。
食べている間、ずーっと隙を狙っています。
一見可愛い子猫なのですが、かなり獰猛。油断していると、くわえて逃げられますよ。
近くにはこんな看板も。
親猫のほうが、人から餌をもらう技術を心えていますね。ちょうだいパフォーマンスをして心を揺さぶります。でも、決まりだからあげないよ～。
「野菜な空間」 では、食器の配置について書いてみました。食事をする時の食器の置き場所をご存知でしたか。最近はお店に行っても、きちっと配膳できないお店が増えてきました。作法というのは、以外と大切だったりします。覚えておいて損はないと思います。
映画の内容は、４人の少年が夏休みに、噂になっている、電車に轢かれた男の死体探し の冒険旅行に出かける青春ヒューマンドラマでした。主題曲の 「スタンド・バイ・ミー」 も、大ヒットしましたね。
ブログの表題と、ブログの内容はまったく関係ありません。表題は単なる 駄洒落 です。
ヨッシー君もこの年になっても、美味しい物を求めて スタンド・バイミー をやっています。
前回の、ベトナムちゃん のブログに、ベトナムのサンドイッチ、「バインミー」 が好き、とデリスカフェさんからコメントをいただいたので、バインミーが食べたくなり高田馬場にある バインミー の専門店に行ってきました。店名はそのまんまの
バインミー☆サンドイッチ
新宿区高田馬場４－９－１８
０３－５９３７－４５４７
バインミー とは、ベトナム流のサンドイッチなのですが、見ただけではとても ベトナム料理 には見えません。でも、食べると ベトナム料理 なんだなってすぐにわかります。
バインミー とは、フランスパンにベトナム独特の食材を挟んだサンドイッチです。
ベトナムは中華の影響を多分に受けているので、中華食材をはさんだサンドイッチだと理解してもらえれば近いかもしれません。
他にも、東南アジア料理を挟んだ物もあります。
なかなかの人気店で、昼には行列が出来ます。
店内では食べられないので、すべてテイクアウト。
２０ｃｍぐらいの バケット でお値段は ５００円均一。ハーフサイズだと ３００円均一 です。
テイクアウトオンリーなので、近くの公園でいただくことにしました。
だいぶ寒くなってきたので、紅葉が始まったかな、と思いつつ おとめ山公園 へ。おとめは、乙女 ではなく 御留 が正式名称です。江戸時代、将軍家の 鷹狩り場 だったことから、一般の庶民は入ることが出来ず 御留山 と名づけられました。
川が流れる中規模の公園で、新宿区の隠れ紅葉スポットのひとつなのですが、紅葉はまだまだ始まっていません。おとめ山公園では、蛍の復活も試みられていて、夏には蛍の公開もされています。
さて、バインミー をいただきましょう。
一つで、お腹いっぱいになるのですが、ブログ用にハーフサイズも買い込みました。
こちらが、アボガド と シュリンプ の バインミー。
パクチー の香りと、ニョクマムのドレッシングで合えた ベトナム風ナマス がタップリはさんであります。
こちらが、ハーフサイズ。
こちらが、ベトナムハム と レバーペースト のパインミー。ベトナムハム は、ゾー とチャー と言う２種類があり、ここで使われているのは ゾー・ルァー と言うバナナやウコンの葉でシッカリと巻いて作られた 豚ハム です。ハムと言うより、焼き豚に近いかな。
こちらが、フルサイズです。
前回世界３大民族衣装の事を書いたので、今回は世界３大サンドイッチの私見を書いておきます。
ヨッシー君的には、イタリアのパニーノ。アメリカのアメリカンクラブハウスサンド。それにベトナムのバインミーになります。
食べる前にベンチの上で、写真を撮っていると、どこから現れたか
ベンチの下から どろぼう猫 が手を伸ばしてきました。間一髪で災難を逃れましたが、サザエさんになるところでした。
食べている間、ずーっと隙を狙っています。
一見可愛い子猫なのですが、かなり獰猛。油断していると、くわえて逃げられますよ。
近くにはこんな看板も。
親猫のほうが、人から餌をもらう技術を心えていますね。ちょうだいパフォーマンスをして心を揺さぶります。でも、決まりだからあげないよ～。
「野菜な空間」 では、食器の配置について書いてみました。食事をする時の食器の置き場所をご存知でしたか。最近はお店に行っても、きちっと配膳できないお店が増えてきました。作法というのは、以外と大切だったりします。覚えておいて損はないと思います。
食べログ評価１位のベトナム料理 （東京隠れ家レストラン １７） ※大久保
駅のすぐ近くにあるのですが、こんな場所でお客が来るのかな、みたいな所にあるお店です。最初にオープンしたのが２００１年ごろ。日韓ワールドカップをひかえ、スポーツバーとしてオープンしたのですが、ワールドカップ以降だんだんと尻すぼみになり閉店。イタリアンに変ったのですが、そう長続きはせず閉店。そのうちワインバーになって、しばらく頑張っていたのですが、ついに空家になってしまいました。
去年、「サイゴン×サイゴン」 と言うベトナム料理屋がオープンしたのですが、始めのころはそんなにお客さんが入っていませんでした。ここももって１年かな、などと思っていたのですが、ある日、店名を変更したとたんに大当たり。食べログで、ベトナム料理１位の評価を得るお店になってしまいました。
ベトナムちゃん
新宿区百人町 １－１９－１７
０３－３３６５－０１７１
やはり、店名って大切なんですね。この ユルユル な名前が、人を引き付けたんでしょうか。
アオザイと自転車のイラストもなんとなく素敵。ベトナムを感じさせます。アオザイは世界で３本指に入る民族衣装だと思います。
世界３大民族衣装と言ったら何を思い浮かべますか。
ヨッシー君は、和服、アオザイ、ベリーダンスベール の３つを上げます。ちなみにベリーダンスベールは、アラビアンナイトに出てくる衣装です。
大久保の北口から裏道に入り、ビルの脇を入った所にあるお店です。残念ながら、店員さんは アオザイ を着ていません。
このお店の魅力は、なんといっても お値段 の安さです。ランチで８５０円。しかも１１時５５分前に店を出ると１００円引き。１時以降に入れば１００円引きです。
こちらが、日替わりのランチセット。
ベトナム料理 と言っても、南北に長い国なので、北と南ではかなり味付けが違います。北の方は中華に近い。こちらのお店は、南部のベトナム料理です。
ベトナム料理の魅力は、野菜を豊富に使うところでしょう。魚介類を使った料理も多いし、宗教的制限が少ないので、肉料理も豊富です。
タイ料理に比べると、激辛料理が少ないのかな。もちろん、東南アジア独特の激辛料理もあります。それでも、辛いのが苦手なな人も安心して食べられる料理が多いです。
フランスの統治時代があったので、フランス料理の影響も多分に受けているようです。
揚げ春巻きですね。ベトナムはライスペーパーを使っているので、中華の揚げ春巻きとは一味違います。
東南アジア料理に目玉焼きは付き物なんでしょうか。
味のベースがニョクマムなので、好き嫌いはここらへんで分かれるんでしょう。
ライスはおかわり自由です。これだけおかずがあれば、お腹がいっぱいになるランチです。
フォーのランチも用意されているので、麺好きの方はそちらをどうぞ。
ベトナムは９０％以上の人が 日本が好き と答えてくれる親日国なので、ベトナム料理も応援していきたいですね。
去年、「サイゴン×サイゴン」 と言うベトナム料理屋がオープンしたのですが、始めのころはそんなにお客さんが入っていませんでした。ここももって１年かな、などと思っていたのですが、ある日、店名を変更したとたんに大当たり。食べログで、ベトナム料理１位の評価を得るお店になってしまいました。
ベトナムちゃん
新宿区百人町 １－１９－１７
０３－３３６５－０１７１
やはり、店名って大切なんですね。この ユルユル な名前が、人を引き付けたんでしょうか。
アオザイと自転車のイラストもなんとなく素敵。ベトナムを感じさせます。アオザイは世界で３本指に入る民族衣装だと思います。
世界３大民族衣装と言ったら何を思い浮かべますか。
ヨッシー君は、和服、アオザイ、ベリーダンスベール の３つを上げます。ちなみにベリーダンスベールは、アラビアンナイトに出てくる衣装です。
大久保の北口から裏道に入り、ビルの脇を入った所にあるお店です。残念ながら、店員さんは アオザイ を着ていません。
このお店の魅力は、なんといっても お値段 の安さです。ランチで８５０円。しかも１１時５５分前に店を出ると１００円引き。１時以降に入れば１００円引きです。
こちらが、日替わりのランチセット。
ベトナム料理 と言っても、南北に長い国なので、北と南ではかなり味付けが違います。北の方は中華に近い。こちらのお店は、南部のベトナム料理です。
ベトナム料理の魅力は、野菜を豊富に使うところでしょう。魚介類を使った料理も多いし、宗教的制限が少ないので、肉料理も豊富です。
タイ料理に比べると、激辛料理が少ないのかな。もちろん、東南アジア独特の激辛料理もあります。それでも、辛いのが苦手なな人も安心して食べられる料理が多いです。
フランスの統治時代があったので、フランス料理の影響も多分に受けているようです。
揚げ春巻きですね。ベトナムはライスペーパーを使っているので、中華の揚げ春巻きとは一味違います。
東南アジア料理に目玉焼きは付き物なんでしょうか。
味のベースがニョクマムなので、好き嫌いはここらへんで分かれるんでしょう。
ライスはおかわり自由です。これだけおかずがあれば、お腹がいっぱいになるランチです。
フォーのランチも用意されているので、麺好きの方はそちらをどうぞ。
ベトナムは９０％以上の人が 日本が好き と答えてくれる親日国なので、ベトナム料理も応援していきたいですね。
なんじゃこりゃ！でも旨い 〔漢（おとこ）の独りメシ １〕 ※池袋
新テーマをスタートします。新しいテーマは、漢（おとこ）の独りメシ。男ではなく、漢の字を使うからには、それなりに 骨のある ランチをアップしていきたいと思います。骨のある ランチ とは、味、量、料理の内容、値段に特徴がある内容の店をセレクトしたいと思います。どちらかと言うと 骨のある漢（おとこ） のランチなので、草食系男子には向かないかもしれません。
初回は、ガツンとした味に挑戦したいと思います。
西池袋の裏路地にある、四川の家庭料理です。四川料理と言えば 辛さ が特徴ですね。四川風の麻婆豆腐は辛くてダメ、と言う人も少なくないでしょう。
四川を代表する料理の一つに、坦々麺があります。通常、四川では汁なし坦々麺がポピュラーなようで、今回は四川の本場 汁なし坦々麺 に挑戦です。
中国家庭料理 楊（やん）
豊島区西池袋３－２５－５
０３－５３９１－６８０３
池袋西口から立教大学方面へ歩いて行った裏路地にあるお店です。すぐ近くに 楊州商人 と言う中華料理屋さんがあるのですが、そちらとお間違えのないように。
中国家庭料理 楊 は、知る人ぞ知る 坦々麺の聖地です。テレビ等にも何回か紹介された事があるそうなのですが、最後に残るのはやはり常連さんが多いようです。
どうも、初めて来たお客さんは 辛さにビックリしてしまうようです。蒙古タンメンのように、辛さを売りにしたお店には見えないので、意表をつかれてしまうのでしょう。
汁なし坦々麺を頼むと、必ず 「辛いですよ」 と言われます。このお店の 漢（おとこ）のメニューは、「汁なし坦々麺」 と 「麻婆豆腐＋水餃子」 の２種類です。
手始めに 汁なし坦々麺 ８８０円 から挑戦です。
写真を見てお解かりのように、麺の太さが パスタ のようでしょ。
これを、よく混ぜていただきます。
混ぜると、完全に パスタ風 になってしまいます。
普通の坦々麺の辛さは、ラー油で調整してあるのですが、ここの坦々麺の辛さは 山椒 です。恐ろしいほど沢山の山椒が入っています。
味のベースは 味噌とピーナツと胡麻。
ピーナツペーストのコッテリ感が満腹感も作り上げてくれて量的にも充分に満足できます。
一口目は大したこと無いな、と思える辛さですが、３０秒ぐらいすると、ワァッ！カラ！となってきます。
それでも食べられないほどの辛さではありません。
普通の辛さなら、美味しくいただけます。
段階的にお好みの辛さに仕上げてくれるのですが、調子に乗って辛さ増やしてもらうと、残す人が多くなるそうです。
激辛坦々麺と完食したご褒美に、杏仁豆腐がついてきます。（完食しなくてもセットでついてます）
燃える口の中を鎮める。甘～い杏仁豆腐が十倍美味しくいただけます。
店内もレトロな雰囲気で、場末的な感覚が好きな人にはたまらないのではないでしょうか。
本来、四川料理は未肉を使うそうです。四川の地は、北の狩猟民族に次々と征服されてきた歴史があるので、わかるような気がします。実は、多くの四川料理は１００年ぐらいの歴史しかありません。麻婆豆腐も坦々面も清朝末期に出来た料理です。
シルクロードで栄えていた頃の料理を食べてみたいものです。文化大革命で過去の文化を全て消してしまった中国は、大きな遺産を無くしてしまったんでしょうね。
「野菜な空間」 は、久々の更新です。どうも北海道がただならぬ状況になりつつあるようです。北海道の農地を巡って、アイヌの人権を巡って、東京に住んでいたらわからない事が次々と進行しているようです。
尖閣・竹島・沖縄ばかりに目を奪われていると、日本は大変な事になりそうです。
初回は、ガツンとした味に挑戦したいと思います。
西池袋の裏路地にある、四川の家庭料理です。四川料理と言えば 辛さ が特徴ですね。四川風の麻婆豆腐は辛くてダメ、と言う人も少なくないでしょう。
四川を代表する料理の一つに、坦々麺があります。通常、四川では汁なし坦々麺がポピュラーなようで、今回は四川の本場 汁なし坦々麺 に挑戦です。
中国家庭料理 楊（やん）
豊島区西池袋３－２５－５
０３－５３９１－６８０３
池袋西口から立教大学方面へ歩いて行った裏路地にあるお店です。すぐ近くに 楊州商人 と言う中華料理屋さんがあるのですが、そちらとお間違えのないように。
中国家庭料理 楊 は、知る人ぞ知る 坦々麺の聖地です。テレビ等にも何回か紹介された事があるそうなのですが、最後に残るのはやはり常連さんが多いようです。
どうも、初めて来たお客さんは 辛さにビックリしてしまうようです。蒙古タンメンのように、辛さを売りにしたお店には見えないので、意表をつかれてしまうのでしょう。
汁なし坦々麺を頼むと、必ず 「辛いですよ」 と言われます。このお店の 漢（おとこ）のメニューは、「汁なし坦々麺」 と 「麻婆豆腐＋水餃子」 の２種類です。
手始めに 汁なし坦々麺 ８８０円 から挑戦です。
写真を見てお解かりのように、麺の太さが パスタ のようでしょ。
これを、よく混ぜていただきます。
混ぜると、完全に パスタ風 になってしまいます。
普通の坦々麺の辛さは、ラー油で調整してあるのですが、ここの坦々麺の辛さは 山椒 です。恐ろしいほど沢山の山椒が入っています。
味のベースは 味噌とピーナツと胡麻。
ピーナツペーストのコッテリ感が満腹感も作り上げてくれて量的にも充分に満足できます。
一口目は大したこと無いな、と思える辛さですが、３０秒ぐらいすると、ワァッ！カラ！となってきます。
それでも食べられないほどの辛さではありません。
普通の辛さなら、美味しくいただけます。
段階的にお好みの辛さに仕上げてくれるのですが、調子に乗って辛さ増やしてもらうと、残す人が多くなるそうです。
激辛坦々麺と完食したご褒美に、杏仁豆腐がついてきます。（完食しなくてもセットでついてます）
燃える口の中を鎮める。甘～い杏仁豆腐が十倍美味しくいただけます。
店内もレトロな雰囲気で、場末的な感覚が好きな人にはたまらないのではないでしょうか。
本来、四川料理は未肉を使うそうです。四川の地は、北の狩猟民族に次々と征服されてきた歴史があるので、わかるような気がします。実は、多くの四川料理は１００年ぐらいの歴史しかありません。麻婆豆腐も坦々面も清朝末期に出来た料理です。
シルクロードで栄えていた頃の料理を食べてみたいものです。文化大革命で過去の文化を全て消してしまった中国は、大きな遺産を無くしてしまったんでしょうね。
「野菜な空間」 は、久々の更新です。どうも北海道がただならぬ状況になりつつあるようです。北海道の農地を巡って、アイヌの人権を巡って、東京に住んでいたらわからない事が次々と進行しているようです。
尖閣・竹島・沖縄ばかりに目を奪われていると、日本は大変な事になりそうです。