エビとズッキーニのトマトパスタ

どーもo(^▽^)o





今日は簡単に作れるパスタを紹介したいと思います(´>ω∂`)☆





まずは材料！

二人前

・スパゲッティ(おすすめはディチェコのもの)　200g
　ディチェコ No.12 スパゲッティ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】[パスタ 輸...

￥198


・エビ(一尾辺り１０gぐらいの小さいエビ)　　150g
　
　背から半分に切り、背わたを掃除して、塩+片栗粉で揉み流水で流して
　水気を切っておく

・ズッキーニ　1/2本

　半月切りにしておく



［トマトソース］

・あらごしトマト　2パック
【デルモンテ】完熟あらごしトマト　388g　紙パック

￥155

・にんにく　2かけ
　
　包丁のはらなどで潰しておく

・玉ねぎ　大一個　

　繊維に沿って薄切りに


・バジルの茎(なければ乾燥バジル)　少々






材料はこれだけ！






まずはトマトソースのつくり方。



①鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りを出す。



②にんにくのいい匂いがしてきたら玉ねぎを加え、とろとろになるまで炒める。

《ポイント》
この時にふたつまみ程塩を加えると玉ねぎの旨みを引き出してくれます。


③そこにトマトパック、バジルの茎を加え、蓋をし、20分ほど弱火で煮込む。


④塩で味を整えて完成







こんな簡単にトマトソース作れちゃうんです！！




しかも火加減もずっと弱火でいいから楽だね(^O^)




これを作ってるあいだに下ごしらえもできるしね♪



ちなみにトマト缶じゃなくてこれを使うのはごみ捨てが楽だったり、
ホールトマトだと潰して種をとったり手間が多いのが
パックから出すだけだからいいよね。



そしてなにより味がうまい！



酸より甘みが強いトマトソースがつくれます！







さぁパスタ作りに話は戻して、






お湯を沸かします。１L辺り１０gの塩(1％)が目安です！




まぁ飲んでみて、塩を感じれるぐらいで。








①フライパンにオイルを入れ火にかけ、鍋があったまったら
　ズッキーニを入れ、色をつくまで炒める


②そこにエビを加え軽く炒め、パスタのお湯を100ccぐらい①にいれ
　鍋を回し、そこにトマトソースを加える。


トマトソースの分量は作った量の1/4ぐらいから入れてお好みで！


③パスタを茹でます。(作り方になれてる人は上の作業の途中で入れても(・∀・)ｵｯｹｰ!)
　
《ポイント》
表示された茹で時間の一分前に上げるとアルデンテな仕上がりに！


④②にパスタをいれ合える。ソースが絡みにくければお湯を少し加え
　ソースをのばすとよい。


⑤仕上げにオリーブオイルをいれ、鍋を振り、ソースに一体感を持たせる。


⑥皿に盛り、仕上げに乾燥バジルをかけ完成！





ここまで書いてひとつ謝りたいことが．．．｡ﾟ(T^T)ﾟ｡









写真がないんです(^_^;)








今度作るのでその時に！







また暇があったらレシピ載せるね～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

いっぱい飲んで眠たいね＼(☆o☆)／

今日は朝の九時起き(￣▽+￣*)
















特に何があるわけでもないのねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ















とりあえず友達来るから部屋をめっちゃ掃除！！






けど最初はモチベが上がんなくて
結局11時ぐらいに初めて終わったの一時過ぎ(￣▽￣;)











まぁ洗濯も干せたからいいかヾ(*´∀｀*)ﾉ








そして三時ぐらいから買い物！










途中イトーヨーカドーにあるポッポってとこでメガポテト(200円)を食べた！！














多いって思ったけどいつの間にかペロリΣ(ﾉ≧ڡ≦)













ポテラーには楽勝でしたね！！















次はマックのメガポテトかな(b^-゜)


















そして夜のご飯の用意をして友達迎えに行って飲みました！！















ガチで飲んだなo(^▽^)o


















久しぶりだからあんま飲めないかと思ったけど
外国の変わったビール３５０ml瓶×２、スパークリングワイン一本、白ワイン一本
を二人で飲んでしまった(￣▽￣)




















けどワインは三～四人ぐらいでいろんなの飲む方が好きね♪
















今はジントニックとかカンパリオレンジとかスプモーニがお気に入り！























ちょっと苦いのの方が料理にあう気がする(^O^)






















まぁとりあえず飲んで眠いのでもうねますね( ´ ω ` )





















飲んでもしっかり更新のたむでしたノシ

お仕事日記 No.4

今日も無事仕事終了だぜ～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ










しかも明日は待望のお休み( ´艸｀)












まあ四日に一回の休みだからそんな大変なわけじゃないんだけどね(^_^;)






去年まで月六回だったのが八回はでかいよ！






ちなみに今日は前半ちょっとダメだったな、、、(;_;)








次の日休みだとなかなかテンション低め(゜д゜；)






まぁ休憩明けには元気満々(￣∇￣+)







今日はしっかり仕事を終わらせて帰りました！






明日の分もね( ｣´0｀)｣







リズムに乗ってる時はホント仕事楽しい！








一つ一つ仕込みを終わらせてクリアにしていく感じがたまらない！







しかもそのなかでもっとこうしたほうが早く終わるとか
こういうやり方の方が見た目良くなるとか
いい意味で効率化できると自身にもつながるよね(＃⌒∇⌒＃)ゞ










さぁ明日の休みはあんまり予定ないけど夜は友達と会って飲む予定だから
それまでは有意義な休みを過ごそ！







ちなみに今日は夜ご飯ありませーんσ(^_^;)







まぁこんな日もあります！











じゃあ☆GOODNIGHT☆(；д；）

お仕事日記 No.3

脱三日坊主ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ






しっかり一日一回更新してまーーす(*ﾟ▽ﾟ*)







今日は昨日も言ったとおりブランチです(´∀｀)







今日はまつ毛燃やさなかったよ(бвб)







俺はやってないけど今日は朝食もたまたまあってそこからの一時間で
スタンバイはいつもバタバタでホント大変（ ; ; ）






俺よりもホールの人の方が大変だろうけどね。






だってビュッフェ台の朝食全部下げて、ブランチのものに
入れ替えるんだもんね汗








とりあえず波に乗ったらかなり楽しい。






ここに来てからかなり料理とサービスに対する考えが変わった気がする！







やっぱり無駄なことなんてんないよね(ﾉﾟοﾟ)ﾉ






さぁ明日はまた通常のランチに！







明日もガンバローーー(｀∀´)








さぁ恒例の今日の夜ご飯( ｣´0｀)｣






今日は昨日のミネストをプチアレンジで焼きリゾット風に



















トマトソースとかをもうちょい足したり、チーズもスライスじゃなくて
シュレッドあればもっと良かったな。







あと今回はめんどくさがって冷凍ご飯を解凍してぶっこんだだけだからね。







案外簡単だからスープが余った次の日にお試しあれ！









そして今日は珍しくメインもつくりました:*:・(￣∀￣)・:*:









鶏肉のソテー　バルサミコ風味　と　ローストポテト














ローストポテトは新ジャガを四等分にカットし、さらにいれラップで半分ほど火を入れる。



フライパンにオイルとにんにくをいれて、火をつけ、ローズマリーを加え
香りを出しじゃがいもを入れる。




あとは揚げ焼きみたいなかんじで！




そして火が通ったらじゃがいもを取り出し、塩コショウでしっかり下味をつけた
鳥モモをそこに皮目からいれる。




なるべく触らず、皮目をパリッとさせこの段階で6割は火を入れる。




ひっくり返し、完全に火をいれ仕上げにバルサミコ酢と小さじ一程度の醤油を加えて完成！









同時進行で二品作れるのは楽でいいよね！






じゃがいもも鶏肉もローズマリーと相性がいいから美味かった！







これはまた作ろう！








さぁ今日は疲れたのでもう寝マース( ｣´0｀)｣

お仕事日記 No.2

どーも(´∀｀)



今のとこ三日はもちましたたむですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ





明日も書けば三日坊主にはならないね！笑





さぁ今日は昨日も話したとおり表でカッティング作業(^O^)




団体三十五人てのがあったから最初めっちゃ混んでびっくりした(^_^;)




焦っててフォアグラのソテーを提供してるんだけど
最後にソースを作るのにマデラ酒を入れてフランベをするんだけど
量が多いと火が出にくいから今回も出ないだろうって思ってたら
いきなり出てまつ毛だけ軽く焼けた





最初コンタクトが変形してまばたきすると違和感なのかと思ったんだけど
なんか焦げ臭い(髪の毛焼けた時みたいな)匂いと目を触るとすすみたいのがつくことから
コンタクトじゃなくてまつ毛なんだと気づく．．．





正直まさかまつ毛焼けるなんてね(бвб)





まぁそれ以降は順調だったから良かったんだけどね！！






とりあえず表に立つと身が引き締まるよね！





見習いじゃなくてシェフとして働ける！！





それだけでチョー嬉しいヾ(＠^▽^＠)ﾉ




気を抜かずに明日もいっぱい料理出していこう(●´ω｀●)ゞ









そして今日のよるごはん♪






今日はきのこのリゾットとミネストローネだよ










































ミネストはベーコンと玉ねぎ、人参を一緒にしっかり炒め、
そこにいろんな野菜を投入！！


水とホールトマトを入れて軽く煮て火を入れ塩コショウで味を整えただけ(´∀｀)




超簡単で野菜の旨みを感じられる！！




もっと味濃いほうが良ければベーコン増やしたり、チキンブイヨンを加えるといいと思います(๑≧౪≦)てへぺろ






そしてリゾットは玉ねぎ、お米をオリーブオイルを入れた鍋で炒め
そこに鳥ガラスープの素とお湯を加える。



くっつかないように混ぜながら火を入れ途中きのこを加える。


火が入ったら、チーズとバターを加え、分離しないようにしっかり混ぜ
塩で味を整える。


盛りつけの時に軽く胡椒をかけ完成！



きのこは炒めなかったからあっさり味に仕上がりました。






炒めて入れても美味しいかもね(*´σｰ｀)





さぁ明日も仕事頑張って帰ったら美味しいご飯作りたいと思います！！

お仕事日記 no.1

今日はお仕事だよーー(๑≧౪≦)てへぺろ



お客さんはそんなに多くなかったから営業は忙しくなかったけど
仕込みがめちゃ多かったよヽ(;´Д｀)ノ



土日はいつものランチと違ってブランチって形でやってるから
時間も長いし、表でカッティング作業とかあるから
仕込みができない分今日たくさんやらないとやばいのよね(＞＜;)


まぁ仕込みが多い方がどういう順番でやろうとか
これは何分ぐらいで終わらせようとか頭と時間をうまく使えるからいいよね！


ぶっちゃけ暇なときより終わるのが早く感じる( ´艸｀)



ただ時間内にぜんぶ終わらなかったのは悔やまれるな。


常に仕事はきっちり片付けて帰りたいよね！



明日はいつもより一時間早いけど頑張ってこヾ(＠°▽°＠)ﾉ



ちなみに今日の夜ご飯は中華風茄子味噌炒め(*^_^*)











茄子は揚げ焼きしてあります！


ベースは大蒜、生姜、ネギ、豆板醤を炒めて香りを出したものに
ひき肉を加え、塩コショウをし炒める。



そこにテンメンジャン、オイスターソース、醤油、中華スープをいれ
茄子を戻す。


水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに少量のごま油で完成！！


わずか１０分で出来ちゃうのです！！



簡単でうまくてご飯が進む(´∀｀)



基本分量は適当なんですけどまぁ大体で美味しくなりますよきっと←



てなかんじで今日もちゃんと自炊しました！




明日は何にしようかな♪





ではおやすみなさい！

初ブログ！！

こんばんはーヾ(＠°▽°＠)ﾉ




今日からまたまたブログ再開のたむさんです:*:・(￣∀￣)・:*:



８代目ってドンだけやったりやめたりしてんだよ←



ちなみにアメーバだけで4代目(笑)

まぁこんかいこそ長く続けていけるようにがんばります！！




主に日常のことやご飯、料理関係の記事が多いと思います。


夜ご飯とか作ったら写真とかアップするかも！！？

てかアップしますよ




ちなみに今日はチキン南蛮(*´Д｀)=з













あんま綺麗にもれてないけどそれはご愛嬌です☆


タルタルはピクルスなかったからケッパーで代用。

あとアンチョビとトマト風味のマスタードをプラスしてイタリアンテイストに！


南蛮酢は醤油、砂糖、酢に一味とケチャップを隠し味に入れました！

意外と初めて作ったけどおいしかったp(^-^)q





まぁこんなかんじで明日からも更新していきたいですね