わたしのお弁当 〜チキンカツのお弁当〜

おはようございます

　入院した母の病状も落ち着いてきました。

　昨日会ってきたら、

　ずいぶん元気になっていたので

　まずは一安心です。

　さて、今日は久々にお弁当。

　チキンカツ

　パプリカオムレツ

　ブロッコリー

☆本日の自家製冷凍食品☆

・チキンカツ

　鶏胸肉にフライ衣をつけて

　冷凍しておいたものです。

　そんなに分厚くないので

　凍ったまま揚げることができます。

　煮たり焼いたりするのは

　もも肉のほうが好きだし、

　唐揚げも、もも肉派！

　ただ、チキンカツは断然胸肉！！

　もも肉で作ったこともありますが

　胸肉のほうが圧倒的に美味しい💕💕

　みなさん、どっち派？？

・パプリカオムレツ

　息子が大好きだったお弁当のおかず。

　味が好きというより

　このビジュアルが好きだったようです。

　確かに、この黄色と赤の組み合わせは

　それだけでお弁当が華やかになりますね😄

・ブロッコリー

　定番ブロッコリーは凍ったまま😉

　今日の夜は、予定外のパーティー🎉

　外食で終わるはずだった主人の誕生日。

　あまりにも残念な外食になってしまったので、

　今日、真夜中のリベンジパーティー🎂

　喜んでくれるといいな😊

おうちごはん 〜世界最小パスタ クスクスを食べてみた！〜

おはようございます

　数日前に母が入院してバタバタしてました💦

　幸い大事には至らず、

　それでも最低1週間の入院となりました。

　今年2回目です。　

　高齢になってくると、　

　こういうことも増えてきますね…

　さて、おうちごはん…

　クスクス

　鶏肉のトマトソース煮

　スナップエンドウとエギングのガーリックソテー

　夏、フランス人の友人家族が遊びに来たとき

　おみやげに持ってきてくれたクスクス。

　どうやって食べようか、

　ずっと迷っていましたが…

　世界一小さいパスタってことだから、

　ソースと一緒に食べればいいかなって…

　あ、クスクスと一緒にスパイスミックスも

　もらったんですけどね。

　一度に両方食べたことのないものって　

　リスキーだと思い😅

　まずはクスクス。

　初めて使いましたが、

　おもしろい食材です！

　お米より細かい粒のパスタに

　オリーブオイルを少しかけて全体に和え

　熱湯を注いで、フタをして蒸らすだけ。

　ちゃんと火が通った感じになるのがすごい！

　トマト煮はリュウジさんのレシピです。

　主人が苦手なオレガノは使ってないので

「至高のトマト煮」ではないですが

　めちゃくちゃ美味しい神レシピ！！

　リュウジさんのレシピでは茄子を

　使っていますが、

　私は薄くスライスしたエリンギを使いました。

　初のクスクス。

　正直な感想は…

「うん！食べられる！！」

　そう、特別美味しいわけでもないけど

　だからといってまずいわけでもない。

　積極的に食べたいかと聞かれればNOだけど

　あるなら食べるよ…って感じ。

　まだ残っているので、

　今度はよく紹介されている

　サラダにトライしてみます。

　スナップエンドウとエリンギのガーリックソテー

　普段ほとんど買うことのない

　スナップエンドウ…

　母の入院が最低1週間ということで…

　前回の入院の時に、

　野菜室の野菜を腐らせてしまったので、

　今回は回収してきました。

　その中に合った食材です。

　サラダにしようかと思いましたが

　量も多かったし、

　トマト煮に使ったエリンギも余っていたので

　ガーリックソテーにしてみました。

　これ、大成功！

　とっても美味しかったです😊

　いつもと違ったごはん。

　たまにはこんなのもいいですね♪

おうちごはん 〜フィッシュ&チップス〜

おはようございます

　ちょっとバタバタして

　更新が遅れました💦💦

　私はスーパー元気なんですけどね😉

　先日の我が家の夕飯です。

　フィッシュ&チップス

　パスタサラダ

　以前作って美味しかったフィッシュ&チップス。

　急に食べたくなりました。

　ストックしてあった冷凍の白身魚を

　前日から解凍。

　袋から出して、ペーパータオルでくるんで

　バットの上に置いて、ラップして冷蔵庫。

　和のお店でバイトした時に教えてもらった

　冷凍の切り身魚の解凍法。

　衣は、小麦粉、片栗粉、塩、

　ベーキングパウダーを

　ビールで溶いたものです。

　多分この、ビールがポイント。

　片栗粉の効果もあるのかな。

　サクッ、カリッと美味しく仕上がります。

　ポテトは市販の冷凍皮付きポテト💦💦

　添えてあるのは、ケチャップと

　カレーマヨネーズです。

　私はカレーマヨ一択ですが、

　主人の分はケチャップも用意しました。

　そういえば、主人が勤めてる店では

　ハニーマスタードマヨを添えてるそうです。

　今度試してみよう！

　事前に帰るコールでお腹空いたと

　申告があったのて…

　サラダ…という量を超えた

　ガチパスタ（笑）

　具材はツナとパセリだけ、

　マヨネーズと強めのこしょうで完成♪

　このシンプルなツナマヨパスタ、

　我が家の定番です。

　マカロニで作るときは

　ゆで卵を加えたりしますが、

　スパゲッティのときはツナとパセリだけ。

　このボリュームで満足してもらえました😊

　私は少し控えめに…

　そしてパスタは翌日のお弁当に♪

　前日の夕飯を翌日のお弁当に使う…

　楽だし、無駄もなくていいですね😊

　息子のときは、夜のおかずが

　残ることもなかったので

　やったことなかったのですが💦💦

　以前にも言っていた本物のフィッシュ&チップス…

　HUBに食べに行こう！と思いながら

　まだ行ってないです💦💦

　一度行って食べてみなくちゃ😄

　今日もいいお天気！

　頑張りましょう😃