おはようございます。
相変わらずのペースで・・・
そのうち，ちゃんと毎日更新しますから…
しばし，お待ちくださいm(__)m
さて，これは金曜日のお夕飯。
この日もそこそこ早く帰ってこられたんです。
前日は時短メニューでお好み焼きに走りましたが，
この日は少し頑張ってみました。
チャプチェ
ニラ玉
韓国料理の中でも大好きなチャプチェ。
本格的なものはなかなか作れないので，
身近な材料で なんちゃってを作ってます。
以前見たレシピに，本格的なチャプチェは
全部一緒に炒めちゃうんじゃなくて，
それぞれの具材を別々に調理して，
最後に一緒に合わせるって書いてあったけど…
それって結構，手間も時間もかかる…
韓国春雨も手に入りにくいし，
使ったことが無いからなんとなく自信ないし…
で，我が家のチャプチェは・・・
牛肉
玉ねぎ
人参
もやし
ニラ
しめじ
マロニー
白ごま
こんな材料で作ってます。
まず，耐熱ボールにもやしとしめじを入れて
レンチン。６００ｗで３～４分。
水分をよく切っておきます。
牛肉を炒め，砂糖，しょうゆ，みりん，酒で
味付けし，仕上げにごま油。
これを一度，たれも一緒に取り出しておきます。
フライパンをきれいにして，
玉ねぎ，にんじんを炒めます。
マロニーは熱湯で３～４分茹で
お湯を切ったら適当な長さに
切っておきます。
玉ねぎと人参を炒めたフライパンに
もやしとしめじを加えて炒め，
さらに牛肉と適当な長さに切った
にらを加えて炒め，
最後にマロニーを加えて炒めます。
味を見て，砂糖，しょうゆで整えます。
これで完成。
もやしを一緒に炒めず，
レンチンするのは，
水っぽくなるのを防ぐため。
レンチンして，そこで出た水分を
捨ててから他の野菜と一緒に炒めると
余分な水分が出なくて
おいしく仕上がるんです♪
マロニーは炒めても食感が残るので
普通の春雨より韓国春雨に
近い感じに仕上がるのでお勧めです。
仕上げに白ごまをパラパラ
お野菜たっぷり ヘルシーメニュー♪
サイドメニューには，
息子の大好物 ニラ玉
実は私，外でニラ玉を食べたことが無い…
そして，私の母も作ってくれたことが無い…
ということで，ニラ玉未経験…
そんな私がレシピを頼りに
そして適当に自分流にアレンジして
できたのが我が家のニラ玉。
フライパンに多めの油を熱し，
溶き卵を一気に加えて，
大きくかき混ぜてふんわりさせ，
半熟の状態で取り出します。
にらを炒め，オイスターソースで味付け。
卵を戻して大きくかき混ぜたら完成。
ホントのニラ玉ってこういうのじゃない？？
ま，おいしいから，我が家流ってことで
これもありｊかな（笑）
帰宅から１時間で完成。
スープもあれば理想的だったけど…
これだけでも，息子も主人も
とっても喜んで食べてくれました。
マロニーを使った
なんちゃってチャプチェ。
おすすめですよ～～～
さて，今の職場での最後の一週間が
始まります。
しっかりがんばってきま～す！！
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