おはようございます。
結局また，一週間も滞ってました。
昨日までで一区切りつけて，
今日から頑張って行きたい…と
思っておりますが，
どうなることやら…（笑）
先週の金曜日，８日ですね。
３年ちょっと勤めた薬局の最終出勤日でした。
有休消化で退職日は２月末になりますが…
夏が終わったころから目まぐるしい人事異動。
１１月には薬剤師さんが総入れ替え…
近隣のお店の吸収合併もあったりして
この半年は本当につらかった…
気が付くと，たった３年しかいないのに
最古参になってるし，
半年前にいた人は誰もいないという…
できれば長く勤めたかったのですが，
限界でした…
この半年，相次ぐ送別会と歓迎会を
仕切ってきましたが，今回は主役
異動もしくは退職する人には
花束を贈るのが恒例。
みんなで相談して，その人のイメージカラーで
お花屋さんにお願いするんです。
送別会の日にいただいたお花は…・
「全員一致で 青をベースにしたお花にしました！」って。
私のイメージって 「青」なんですって。
水色の蛍光ペンを好んで使ってたからかなぁ？
ま，年齢もみんなよりはるかに上だったし，
少しは落ち着いて見えてたのかな？
とってもきれいなブルーの花束。
紫のストックがとってもいい香りで…
抱きかかえて帰るとき，本当に幸せな気分でした。
そして・・・・
素敵な花束は，２日遅れの
結婚記念日の食卓を華麗に彩ってくれました。
退職の翌日。家族がそろったので
結婚記念日のお祝いディナー。
このところまともに料理してなかったので，
なんだかとっても大変でした…
かなり手抜きになってしまった今回のお料理は…
前菜
合鴨のロースト（市販品）
バジルポテト
プチトマトのファルシ
マッシュルームのバターソテー
合鴨は買ってきたのを切っただけ。
これ，息子の大好物♪
バジルポテトは，粉ふきいもを作って，
アツアツの間に
バジルのパスタソースを和えただけ。
プチトマトのファルシは
スクランブルエッグをマヨネーズで和えたものを
プチトマトに詰めました。
マッシュルームのバターソテーは
そのまんま。
マッシュルームをバターで炒め，
ほんの少しの塩で味付けしました。
二品目はお魚。
びんちょう鮪の？？？
なんて名前を付ければいいのか
よくわからない料理ですが…
びんちょう鮪はクッキングペーパーで
くるんだ状態でフライパンで表面を焼きました。
こうすると，焦げたりくっついたりすることなく
きれいに表面だけ火を通す事が出来るそうです。
スライスしたびんちょう鮪とベビーリーフ。
ソースはオニオンドレッシングです。
びんちょうの端っこで，オニオンドレッシングと
ノンオイルの和風ドレッシングのどちらが合うか
試してみましたが，
圧倒的にオニオンドレッシングの方がおいしかった！
メインは
ローストポーク。
塩，こしょうをまぶしたブロック肉を
白ワインとレモン汁で漬けこんで，
表面にオリーブオイルをぶって
オーブンで焼きました。
我が家の定番料理。
でも，主人と息子から
「今日，ローズマリーのせなかったの？」
ごめんなさい，買うの忘れてました・・・
こんな感じで，いつもよりやや手抜き気味。
それでも私なりに頑張りましたよ，
家族も，もしかしたら
今年は手抜きだな～と思ってたかもしれませんが，
そんなそぶりも見せず，
喜んで食べてくれました（笑）
月末まで，長いお休みです。
ダラダラしてたらあっという間に終わりそう…
というか，ダラダラしてたら
あっという間に３日終わってるし・・・
ここから３週間，有効活用しなくちゃ！
今日からエンジン全開で頑張ります♪
ブログもね。
｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています。
お手数ですが、ぽちっとしていただけると
嬉しいです♡
