おはようございます。
更新が滞りがちで
ごめんなさい。
なんだか調子が出なくって…
昨日から息子は学年末試験。
しばらくお弁当はお休みです。
この間に、
遅れを取り戻して…
これは金曜日のお弁当。
コチュマヨチキン
ポテトサラダ
ハムチーズオムレツ
☆本日の自家製冷凍食品☆
なし
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・コチュマヨチキン
鶏もも肉を一口大に切って
酒にさっとくぐらせます。
水分を切って
片栗粉をまぶします。
油でカラッと揚げるだけ。
マヨネーズにコチュジャンと
お砂糖を少々。
これをラップで巾着状にくるみ
楊枝でプスっと穴をあけ、
細く絞りだしたら完成です。
・ポテトサラダ
レンチンして皮をむき
キューブに切ったじゃがいもに
茹でたコーンを加え
マヨネーズで和え
塩、こしょうで味を引き締めました。
・ハム＆チーズオムレツ
溶き卵に刻んだハムと
チーズを加えて
フライパンで一気に焼き上げました。
が、しかし・・・
切ってみたら
中央がちょっと半熟…
卵に完全に火が通ってないのって
お弁当の時はちょっと心配なので、
慌てずレンチン。
１０～２０秒ほどで
しっかり火が通って安心♪
朝、息子に
今日は本気のメルヘン弁当だよ～って言うと
「はいはい。楽しみに食べるね」
そして帰ってきた息子に
どうだった？どうだった？？？
「かわいかったけどさ～、
マカロニちょっと多すぎ。
ひとつのほうが
アクセントになって
かわいかったんじゃない」
しっかりダメだしされました（笑）
息子お気に入りのこのリボンマカロニ。
合成着色料は使わず、
野菜由来の自然のもので
色を付けているそうなので安心です。
マカロニトッピングじゃ
ふりかけ代わりにならないので…
実はごはんの間にふりかけが
入ってます。
まず、お弁当箱の上半分の部分に
ご飯を半分の高さまで入れ、
ふりかけを振って
上からかぶせるようにごはん。
手としゃもじでしっかり押し固めたら
お弁当箱をひっくり返して
ごはんをまな板の上に。
三等分にカットして、
お弁当箱に戻しました。
今日は試験２日目。
がんばれ～～～～！
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