こんばんは
連休、満喫しております。
なんだけど・・・
今日、ロッテが負けてしまって、
クライマックスシリーズ敗退決定。
我が家のプロ野球シーズンが終わりました。
1年間、お疲れさま。
来年こそ、日本１だ～～！
ということで・・・
のんびりと、過ごしてます。
昨日は２つ冷凍食品を作りました。
まずは
野菜春巻き
我が家の定番の春巻きです。
具は、豚ひき肉、キャベツ、人参のみ。
本当は皮を２～３枚余らせて
ミニ春巻きをいろいろ作りたかったのですが、
１枚しか余らず…
チーズ春巻きだけ作っておきました。
春巻きの皮を４等分し、
スライスチーズ１/２枚分を折りたたんで
巻いてあります。
そしてもう一品。
肉団子
豚ひき肉、卵、片栗粉、酒、しょうが少々、水を
よくこねて作った肉団子。
しょうがは控えめです。
これ、万能おかずで重宝します。
甘辛く煮て、照り焼き風に仕上げることもできるし、
甘酢あんをからめることもできるし、
カレー風味のあんで仕上げても・・・
シンプルな肉団子なので、
どんなふうにでもアレンジできます。
今回たくさん作ったので、
夕飯にも使おうかな。
甘辛く煮てから照り焼きだれをからめ、
白髪ねぎをたっぷり添えて・・・
この組み合わせ、大好き♡
連休だから夜更かしオッケーと、
昨日、夜中から作り出したので、
全部終わってふと外を見たら…
何とも言えない、不思議な朝焼けでした。
あちゃー、朝になっちゃった
でも慌てない。
不思議な朝焼け眺めながらコーヒータイム。
コーヒー飲み終わったらほっとして、
主人が起きてくるまでちょこっと寝ました。
コーヒー飲むと寝られないっていうけど、
私の場合、そんな思いしたことは一度もなくて…
むしろ、リラックスして気持ちよく寝られる気がします(笑)
連休２日目、昨日の夕飯はこんな感じでした。
たっぷりのご飯とジャーマンポテトと野菜スティック。
・・・だけ、なんてことはない。
昨日のメインはこれでした～
チキンとトマトのオーブン焼き
ちょっと肌寒かったからね。オーブン料理もいいかなって。
これ、とっても簡単で美味しいから、大好き♡
しかも、胸肉だから、ぱっと見豪華だけど、
経済的なのもうれしい一品です。
さ、明日はテレビで野球観戦の予定もなくなっちゃったし、
予定通り、お菓子作ろうかな。
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