おはようございます。
予約投稿です
土曜日は同窓会に参加してきます。
中、高時代を過ごした
千葉まで遊びに行ってきます。
こんなことできるようになって
息子も成長したな～って感じます。
以前はできなかったもんなぁ…
うち、一人っ子だし、主人は帰り遅いし、
家にポツンと一人残して
出かけるわけにもいかないしね。
でも、今では
「楽しんできてね」なんて、
大人びたこと言ってくれます。（笑）
同様に、夜遅く帰ってくるのに
「俺のご飯は自分で作るからいいよ」
と言って、気持ちよく送り出してくれる
主人のおかげでもあります…
家族には感謝しなくっちゃね。
そして、私ができる感謝を表す方法は
やっぱり食事なんです。
先週は主人のお休みが２回。
家族そろってご飯を食べられるときは、
いつもよりちょっと頑張って用意します。
月曜日の夕飯。
前日、自家製冷凍食品になっていた
牛肉のチーズ包みを解凍したものの、
ちょっと小さかったので、フライ衣を付けました。
日曜日のスーパーの特売で
夏野菜がいろいろ安かったので、
大好きなラタトゥイユを作っておきました。
パスタは茹でて、オリーブオイルと
パセリを和えただけ。
これをワンプレートにしました。
そのほかにテーブルの上には…
パンの耳キッシュと
おかわり用のパスタとラタトゥイユ。
おいしく、楽しい時間を過ごせました。
実はこの日、私もお休みだったので、
主人と二人でランチに出かけました。
そこで目についた
レモンクリームのパスタ。
食べたことないメニューに興味津々。
思い切って注文してみたら、
さっぱりしておいしかった～～
せっかくおいしいものを食べたから…
次の主人のお休みだった木曜日に再現。
レモンクリームソースに
レモンマリネした茹で鶏とアスパラです。
かなり正確に再現できて大満足♪
主人は気に入ってくれたけど、息子には不評でした。
「酸っぱいのがヤダ…」
レモンだから… 酸っぱいし…
このメニューは息子がいないとき専用になりそうです。
パスタだけじゃ育ち盛りの息子には栄養不足。
そんなわけで・・・
ヒレカツのトマトマリネ添え
薄めのヒレカツを作ります
お皿の中央にレタスをこんもりと盛り、
その周りにカツを立てかけるようにします。
トマトは角切りにして、オリーブオイルと
塩でマリネします。
これをカツの上からたっぷりかけて
パセリを振って完成。
息子はこれはたいそう気に入ってくれました♪
同じようなメニューといえばそうだけど…
なかなかレパートリーもね…
この手のメニューはお手軽でも
豪華に見えるので、ついつい頼っちゃう(笑)
本当は、しゃれた和食をさらっと作れるように
なりたいんですけどね…
まだまだ勉強不足です。
そろそろ本腰入れて頑張らなきゃなぁ・・
おすすめのサイトとかあったら
ぜひ教えてください<m(__)m>
ありふれた材料で、ありふれた調理法で、
しゃれて見える和食が作りた～～～い！
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