おはようございます。
昨日、私は代休でお休みでした。
平日のお休みってのんびりするね～
息子は期末テスト３日目。
母からのエールは、このお弁当。
カレーピラフ
いんげんのベーコン巻き
スパイシーチリポテト
ソーセージ春巻き
かぼちゃのマッシュ
星人参
☆本日の自家製冷凍食品☆
・かぼちゃのマッシュ
レンチンしてマッシュしたかぼちゃに
バター少々。
このかぼちゃは十分に甘かったので
お砂糖は不要。
味の薄いかぼちゃならお砂糖ちょこっと…
これを絞り袋に入れて絞り出すだけ。
アルミトレーに並べて
カチコチに凍らせたら
ジップロックに入れて保存しておきます。
お弁当に入れるときは、
保冷材代わりに凍ったままポンッ♪
お昼には食べごろになってます。
・ソーセージ春巻き
春巻きと呼ぶのはちょっとためらいますが…
なんて呼んでいいかわからないから(笑)
余った餃子の皮で
ソーセージを包んでおいたものです。
春巻きの皮にくらべ、餃子の皮は小さいし、
薄くて破れやすいし…
なかなかうまく包めなくて、
こんな感じになりました。
朝は凍ったまま揚げるだけ。
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・いんげんのベーコン巻き
市販の冷凍いんげんを
ベーコンで巻いて焼きました。
・スパイシーチリポテト
市販のフライドポテトを揚げて、
塩、コショウ、チリパウダーをかけてあります。
チリパウダーはそれだけで
メキシカンチックな味をつけられる
万能スパイス♪
くれぐれも、チリペッパーと間違えないように…
チリペッパーはもろ唐辛子です(笑)
・カレーピラフ
ピラフというけど、実はチャーハン(笑)
玉ねぎ、にんじん、ベーコンのみじん切りを炒め、
ご飯を加えてよく混ぜます。
調味用カレーパウダーと塩、コショウで
味付けしました。
昨日は帰ってくるなり、
「今日のお弁当、おいしかった～♪」
このところ、こう評価が続いてます
この調子頑張るぞ～～
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