おはようございます。
今日から息子は授業もはじまり，
放課後には部活にも参加してくるそうです。
いよいよ高校生としての生活が
本格的に始まりました。
もちろん，お弁当も…
本格的なスタートを前に，
昨日，慌てて自家製冷凍食品を
少し，仕込みました。
ハッシュブラウンポテト
これまで，マッシュポテトと刻みポテトを
１：１の割合で作ってきましたが，
昨日はマッシュポテト３，刻みポテト２で
作ってみました。
これは失敗だったかも…
ハッシュポテト特有のザクザクした感じが薄れたかも…
ま，いろいろやってみて，
よりおいしいものを目指すことは大事だからね。
次回はまた１：１の割合に戻します。
きんぴらごぼう
ごぼう１本分で作りました。
サラダ油とごま油で鷹の爪を炒め，
ごぼうと人参を加えてじっくり炒め，
砂糖，しょうゆ，みりん，酒で味付けしました。
ごぼうの唐揚げ
水２００ｃｃ，砂糖大さじ１弱，しょうゆ大さじ１強に
斜め切りにしたごぼうを入れて煮ます。
やわらかく煮えたら，水分をよく拭き取り，
片栗粉をまぶしておきます。
これで完成。
使うときは，このままさっと揚げるだけです。
あとは，お弁当には使えませんが…
万能ねぎの小口切り
これ，あるととっても便利です。
息子が大好きで，お味噌汁やお吸い物はもちろん，
炒飯にもたっぷり振りかけて食べてます。
万能ねぎは小口切りにし，
バットの上に広げて冷凍します。
カリカリに凍ったら，バットから
タッパーに移して冷凍しておきます。
これ，いきなり保存容器に入れて冷凍すると，
全部くっついちゃってとっても使いにくいものになります。
バットに広げて冷凍することで，
一つ一つがバラバラに凍ってとっても使いやすくなります。
今回はこれだけ。
もうちょっと作りたかったけど…
焦らず少しずつ増やしていきます。
今日のお弁当はまた，夜，アップしますね。