こんにちは
昨日はＰＴＡの打ち上げで
楽しい夜を過ごしてきました
そして今日は，モーリシャスからきたご夫婦と
会ってきました。
ネットを通じてお友達になって２年くらいかな。
一緒に新宿御苑でお花見してきました。
初めて会ったのに，同世代の女二人。
あっという間に意気投合して
とっても楽しい時間を過ごしてきました。
ただ，今日はお花見には寒かった…
さて，４月になりまして，
息子も所属が中学校から高校に移りました。
以前から，このタイミングで
ブログタイトルを変えようと思っていたのですが…
「男子高校生 今日のお弁当」の第１回が
男子高校生ではなく，わたしのお弁当なのも
なんだか変だな～と思いまして…
タイトルは，高校での最初のお弁当の日から
変更することにしました。
今しばらく，「男子中学生 今日のお弁当」で
宜しくお願いします。
前置きが長くなりましたが，
金曜日のわたしのお弁当。
鶏胸肉のカレーマヨフライ
ブロッコリー
人参
ケチャペンネ
・鶏胸肉のカレーマヨフライ
これはお手軽な調理法のフライもどきです。
まず鶏胸肉は適当な厚さに切ります。
小さめのボールか器にマヨネーズと
カレーパウダーを入れてよく混ぜます。
そこに鶏肉を入れ，マヨネーズをからめます。
パン粉を加え，マヨネーズと和えながら
鶏肉に貼り付けるようにします。
フライパンで両面を焼けば出来上がり。
本当のフライのように，小麦粉，卵，
パン粉と順につけるのではなく，
一つの器で簡単にできちゃいます。
・ブロッコリー＆人参
我が家のお弁当の定番中の定番。
ただ茹でただけのブロッコリーと人参。
息子の好みなのですが，
私もすっかりこの，茹でっぱなし野菜に
慣れてしまいました。(笑)
ブロッコリーだけは，ハーブ塩を振ってあります。
・ケチャペンネ
茹でたペンネにケチャップと
バターをしっかりからめて味付けしました。
黄色，オレンジ，緑だけのお弁当・・・
息子のお弁当だったら，ベーコンかソーセージの
ピンクを加えてただろうなぁ。
自分用となると，ついつい手を抜いてしまします。
高校に入学して，お弁当っていつから始まるのかな～。
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