こんばんは。
数日前からウキウキと準備に励んでいたコト。
今日が本番でした。
今日はＰＴＡの広報委員会のミーティング。
今回はやらなければいけない作業が多かったので，
１０時集合でお弁当持ちにしよう！ と言うことになりました。
で，そこからあれやこれやと，色々ないきさつがありまして，
私がみんなのお弁当を用意していくことになりました。
息子が受験モードに入ってから
我が家でのママ友たちとの飲み会も自粛中。
そんなわけで，久々に大人数の食事の用意♪
ウッキウキで張り切っちゃいましたヽ(^o^)丿
まずはこれ。
おかず
Ａｍａｚｏｎで使い捨てのオードブル皿をゲット。
これに入れるだけで，ワンランクアップでしょ♪
さて，一品ずつご紹介。
チキンコチュマヨソース
鶏もも肉に酒をからめ，片栗粉をまぶして揚げました。
食べる直前に，コチュマヨソースをかけました。
かけたところ，写メ撮るの忘れちゃった(^_^;)
かけたらこんな感じ…
お次は，ちくわのケチャ炒めとコーンオムレツ
・ちくわのケチャ炒め
玉ねぎの薄切りと人参の薄切りを炒め，
縦に細く切ったちくわを加えて炒めます。
具材をフライパンの片側に寄せ，
空いたところにケチャップを入れて
まずケチャップだけ沸騰させ，
余分な水分を飛ばします。
それから一気に具材と和えて，
仕上げに冷凍いんげんを加えて完成。
ちくわとケチャップっていう意外な取り合わせ。
冷めてもおいしいので，お弁当のおかずにはぴったり♪
・コーンオムレツ
冷凍コーンをバターで炒め，
溶き卵を一気に流し込んで
焼いただけ。
調味料無し。
バターの塩分と，コーンの甘みで
美味しいオムレツができます。
・ミートボール
自家製冷凍食品からミートボール登場。
我が家のミートボールはいたってシンプル。
豚ひき肉＋卵+すりおろしショウガ+片栗粉＋水，以上！
混ぜるだけだから，あっという間にできちゃいます。
今回のたれは，クックパッドで見つけた
○シイのミートボール再現レシピ。
一度作って，本家の味は知らないので（実は食べたことがない (^_^;)
どれだけ再現できているのかは判断できないけど，
むちゃくちゃ美味しいレシピであることは間違いない！！
以来，何度もリピしてます。
作者さんに許可を取ってないのでリンクは貼りませんが，
ミートボール 再現 で検索すれば見つかると思います。
ケチャップ，オイスターソース，砂糖，酢，ウスターソースなど，
何種類もの調味料を混ぜてあります。
自分じゃこんなレシピ考えつかない～～
・カレー風味の豆腐ナゲット
自家製冷凍食品からさらにもう一品。
定番の豆腐ナゲットです。
作り方はこちら。
お弁当に便利！豆腐ナゲット カレー風味 by Farwell
ソーセージ
チーズ春巻き
・ソーセージ
半分に切って，切り口に小さなハートの抜型を
ぐっと押しつけてから焼きます。
それだけで，ハートのソーセージ。
・チーズ春巻き
こちらも先日仕込んだ自家製冷凍食品。
残った春巻きの皮でチーズを巻いただけ。
おかずだけじゃないですよ。
ごはんはこちら。
四海巻き
サラダ巻き
ゆかり巻き
ごはんをどうやって持っていこうかあれこれ考えたのですが・・・
7人分のおにぎりを握るのって，時間もかかりそうだし，
結構大変だな～って。
しかも，かわいく盛り付けるのも難しそう…
大人数の時は巻いちゃう方が手っ取り早い（笑）
・四海巻き
千葉の郷土料理のまつり寿司の一種。
本来はごはんを2色にしたり，
もっと細かい模様が入ったりしますが，
ま，雰囲気だけ… なんとなくそんな感じ～程度ですが。
・サラダ巻き
カニカマ，きゅうり，卵を具にして，
マヨネーズを加えて巻きました。
息子がカニカマ嫌いなので，
我が家では登場することのないサラダ巻き。
こんな時だｋら，作ってみました。
・ゆかり巻き
ご飯は余ってるのに，具がなくなった…
で，急きょ，ごはんにゆかりを混ぜて，
それだけで巻いてみました（笑）
7人分のお弁当はこんな感じでした。
特別なものは何もなく，
普段，息子のお弁当に入れているおかずばかりですが，
みんなに褒めてもらってご機嫌になっちゃいました（笑）
そんなに褒めたら，天狗になっちゃうよ～～～(*^_^*)
でも，ホント，楽しかった♪
まず，作ってるときから久々の大量生産でご機嫌。
朝，息子が起きてきたときも作っている最中だったのですが，
息子から，
「お母さん，鼻歌なんて歌っちゃって
今朝，すごいご機嫌だね。」
いや～，自分でも気づかないうちに鼻歌が出てたとは♪
ちなみに，口ずさんでいたのは，
平井堅の ＰＯＰ ＳＴＡＲ （笑）
そして，みんなで食べるのも楽しかった～♪
最初，ＰＴＡの役員にくじ引きで選ばれたときは，
自分の運の悪さを嘆きましたが，
今となっては，実は，運がよかったのかなって。
この1年，とっても楽しかった♪
何でもやってみるもんですね。
明日は日曜日。明日は息子の塾弁。
1人分なんて楽勝，楽勝（笑）
*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています。
励みになりますので，ぽちっとしていただけると嬉しいです（*^_^*）
