おはようございます。
今日も息子は元気に塾へ出かけていきました。
息子は大手の進学塾に３年の夏期講習から
お世話になっているのですが，
さすがプロだね～と驚かされることばかり。
部活一筋でやや出遅れた感のあった息子を
うまい具合に盛り上げて，その気にさせて…
この子のどこに，これだけのやる気や
負けん気が隠されていたのか？！ と
親が驚くような変化を見せてます。
おかげで，受験生を抱える家族の
緊張感やピリピリムードもなく，
母はのんびり過ごしてます（笑）
楽させてもらってる分，
お弁当は頑張らなきゃね。
本日のお弁当。
ライスバーガー
焼き肉
味噌カツ
☆本日の自家製冷凍食品☆
・豚こまカツ
先日，フライものを作った時，ついでに作っておきました。
ライスバーガーに使うつもりで，
セルクルのサイズに合わせて豚こまを寄せて
カツを作っておきました。
ミルフィーユカツや豚こまカツは
思ったサイズや形にできるので
お弁当にはとっても便利。
そして，息子によると，普通のとんかつより，
やわらかくて冷めても食べやすいそうです。
今朝はこのカツを上げて，
キャベツの千切りと
名古屋の定番調味料 「献立いろいろ味噌」を
つけてはさみました。
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・焼き肉
牛肉を炒め，焼き肉のたれで味付け。
キャベツと一緒に挟みました。
ライスバーガーのバンズは，
昨日の夜，作っておきました。
我が家のライスバーガーのバンズは…
【材料】 ４個分（８枚）
ごはん ２合分
片栗粉 小さじ３～４
１．ごはんに片栗粉を振りかけてさっくり混ぜます。
２．ごはんを８等分して軽く丸めておきます。
１個足りないのは，すでにセルクルの中…
３．セルクルに入れてつぶすようにして形を整えます。
このとき，あまりギューギューと押し固めないのがポイント。
崩れない程度に押し固めることは必要ですが，
できるだけふんわりとした食感が残るようにします。
４．一つずつラップでくるんで冷凍保存できます。
使うときは，解凍して，フライパンで両面を焼いて使っています。
中に挟むものによっては，
焼きおにぎりのように，表面にお醤油をぬってもいいかも。
我が家は中に挟むものの味が濃いので，
何もつけずに焼いています。
ワックスペーパーでくるんでこんな感じで持っていきました。
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