こんにちは。
ちょっと前に，ネットでよく取り上げられていた
トマトライス・・・
一度作ってみて，すっかり病み付き。
我が家の新定番となってます。
昨日はそんなトマトライスを作りました。
１．５合のお米をいつも通り炊飯気にセット。
水をほんの少し減らして，
ヘタを取ったトマトを中央に設置。
オリーブオイルを適当にたら～。
塩を適当にパッパッパ。
準備完了。
この，なんともシュールな光景…
垂らしたオリーブオイルは
水と混ざる訳もなく，
ぷかぷかと表面に漂ってます。
何かした方がいいんじゃないか，
と思わせるこの状態で無情にもふたを閉め
スイッチオン。
炊き上がってふたを開けると…
巨大日の丸弁当・・・(笑）
くたくたに煮えて，
皮がはじけたトマトが・・・
この皮を取り除き，
しゃもじを手にしたら，
トマトを崩しながらご飯を混ぜていきます。
最初の一突きで，
ブシャッ って感じでトマトの果汁が出てきます。
それを混ぜ混ぜ…
味見して，足りないようなら塩を足せば完成。
昨日はこれに，
カレー風味のピカタ，きゅうりとコーンのサラダ。
そして，涼しくなってきたので，
かぼちゃのポタージュも作りました。
かぼちゃをコンソメで煮て，
ミキサーにかけ，
生クリームを加えただけ。
かぼちゃそのものの味です。
息子にとってのメインは
もちろん，ピカタです。
でも私にとってはトマトライス♪
普段，炭水化物控えめにしてますが，
昨日はこれくらい食べちゃいました。
トマトライス
おススメです！
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