こんにちは。
今日は朝から仕込DAY！
いろいろ作りました。
まずは，コロッケ。
義父が家庭菜園で作ったじゃがいもと玉ねぎを
たくさん送ってきてくれました。
毎年，この時期に送ってくれるんです。
すると，息子は…
「コロッケ作って！」
義父へのお礼の電話でも，
「ありがとね。お母さんに，コロッケ作ってもらうね」
というわけで，まずコロッケ。
じゃがいもを茹でている間に，玉ねぎと合挽き肉を炒めます。
買ってきた合挽き肉はかなり大きめのパック。
それを全部炒めちゃう。
塩はほんの少し，こしょうとナツメグを加えて完成。
茹であがったじゃがいもをつぶして，
炒めた挽肉を適量加えて混ぜます。
そう，全部使わないで，必要な分だけ…
形を整えて…
夕飯用とお弁当用。
夕飯用はやや厚めの小判型。
かなりの量です。１回では食べきれないので，これもいくつか冷凍します。
お弁当用には，まんまるコロッケ。
残しておいた挽肉は…
人参とピーマンをみじん切りにして別のフライパンで炒めてから加えます。
普段は，玉ねぎとにんじんを炒め，挽肉を加え，最後にピーマンを加えて炒めるのですが，
先に，玉ねぎと挽肉を炒めちゃったので，別のフライパンでまず人参を炒め，
ピーマンを加えてサッと炒めました。これを挽肉に投入。
水を加えて１５分ほど煮てから，カレールウを加えます。
そう，キーマカレーの完成♪
次に，固めに炊いた２合のごはんを半分に分け，
それぞれ，バジルペーストとトマトソースを加え，チーズを芯にしてまんまるおにぎりを作ります。
これを，さっきコロッケを作った時に使った小麦粉，卵，パン粉を使って，ライスコロッケにします。
２色の色がはっきり見える方がきれいなので，パン粉は手でもんでできるだけ細かくします。
すると，もともとの色が透けて，こんな感じに仕上がります。
トマト
ライスコロッケも，夕飯用とお弁当用。サイズは同じですが…
そして前半戦の最後は・・・
息子のお昼ごはんの焼きそば。
１人分多めに作って，お弁当用に冷凍。
これは，焼きそばのままお弁当に入れるのではなく，
オムそばにするのがお気に入りです。
さ，これが前半戦の成果。
後半戦もありますよ～。
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