こんにちは。
７７７号も終わり、ちょっと気が抜けてます（笑）
７７７って、すごいな～なんて自分で思っていましたが、
ふと考えると、中、高ともお弁当だった私・・・
母が作ったお弁当は2,000食以上・・・
姉もいるので・・・
さらには、幼稚園のときも、時々お弁当だった・・・
そう考えると、いったい何食になるのやら・・・
うちに限らず、どこのご家庭でもそうですよね。
いやぁ、世の子育てを終えたお母様方は
ものすごい数のお弁当を作ってこられたんですね～。
３ケタなんて、まだまだですね（笑）
これからもがんばらなきゃ！
ということで、本日のお弁当。
鶏肉のスイートチリソース和え
揚げ餃子
玉子焼き
焼売
☆本日の自家製冷凍食品☆
・揚げ餃子
焼き餃子を夕飯のおかずにしたとき、少し残して冷凍しておきました。
この冷凍餃子、温かいうちに食べるのであれば焼き餃子でもよいのですが、
お弁当で冷めてしまうと、皮がカチカチになってしまうんです。
そんなわけで、お弁当で使うときは、揚げ餃子にしています。これならおいしく食べられます。
・焼売
豚挽き肉と玉ねぎ、干し貝柱だけのシンプルな焼売。
干し貝柱の戻し汁をたっぷり加え、冷めてもジューシーな焼売になりました。
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・鶏肉のスイートチリソース和え
鶏胸肉は小さな角切りにし、片栗粉をまぶして揚げます。
それを、スイートチリソースで和えるだけ。
お弁当のおかずにもなりますが、ビールのつまみにもぴったりの一品です。
・玉子焼き
どう考えても、華やかさにかけるおかずばかりだったので・・・
ここは、お弁当箱の中をぱっと明るくしてくれる玉子焼き♪
この黄色の効果は絶大です。
おかずを詰め始めて気がついた・・・・
野菜がない！！！！！
いやぁ、ものの見事に、ないです。
餃子の中の白菜くらい・・・
昨日、メニューを考えたときは、ブロッコリーを炒めて
ごま油で香り付けしようと思ってたんです。
が、すっかり忘れていました・・・
その時点から作るほど時間的な余裕はなかったので・・・
苦し紛れに、あちこちにレタスを詰め込んで見ました。（笑）
今日の夕飯で、しっかりお野菜食べることにします。
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