コロナ禍の新業態の店づくりのポイント-3

① テイクアウト・宅配専門店を始める理由

テイクアウトのメリットを知ると、ぜひ自分のお店でも取り入れてみたいと感じることが多くなることです。

次に、テイクアウトを始める上でどのような点を意識すると良いのかを説明しておきます。

すでに飲食店として経営し、店内と同じメニューをテイクアウト用として提供する場合、飲食店営業許可書以外の許可書や届出は特に必要ありません。

しかし、各自治体によって細かなるルールが異なるため、前もって保健所に確認することをおすすめします。

料理を入れるための容器、中身がこぼれないための蓋、スプーンやフォーク、紙おしぼり、テイクアウト用の袋など、ひとつずつ揃える必要があり費用がかさむため、事前にどのくらいの費用がかかるのかを把握するようにしましょう。

特に、熱いスープは運んでいるうちに蓋が外れて、スープがもれてしまう恐れがあります。膨張した空気を逃がすための空気穴がついているものを使用するなど、細部まで考慮して選択しましょう。

テイクアウトや宅配のビジネスで大切なことはブランディング力をつけることです。店名や商品の認知や人気がなければ注文に結びつくことはないでしょう。