新 片手で簡単クッキング
今回は当センターで使っている料理の本を紹介いたします。この本は 社団法人 かながわ福祉サービス振興会が発行し、神奈川県総合リハビリテーション事業団が編集した片麻痺の方のための料理本です。私たけじゅんも少しだけ編集時にアドバイスしています。 △表紙 ▽内容 どのメニューも見開きで完結しています。左のページに道具と材料。右のページに調理工程を載せています。小さくて見えにくいですが、調理工程写真の横に、計量や火加減のイラストが描かれています。ここが私のアイディアの部分で、視覚的にわかりやすいようにしています（高次脳機能障害用）。基礎的で簡単なメニューばかりなので、初めてお料理に挑戦する方や、久しぶりで不安な方はこの本から練習するようにしています。片手での野菜の切り方や、計量の仕方、釘付きまな板の作り方なども載っています。＜本のデータ＞編集 社会福祉法人 神奈川県総合リハビリテーション事業団発行 平成21年3月1日発行 社団法人 かながわ福祉サービス振興会問い合わせ先 社会福祉法人 神奈川県総合リハビリテーション事業団 七沢更生ホーム
