屋島のゴルフ打ちっぱなし・・・「屋島ゴルフセンター」内に、
ラーメン屋さんが華々しくオープン✨
「瀬戸ノきせき」さん。
テーブル席数卓と、カウンター席からなる店内
店名の「キセキ」から察する通り・・・
人気店「麺屋軌跡」が手がける醤油ラーメン専門店🎵
メニュー👀
香川では恐らく他に無いんじゃ無いかな❓
新潟のご当地ラーメンが看板メニュー♪
もちろん新潟ラーメンって食べた事ないので・・・
そのイチオシメニュー「生姜醤油ラーメン」を発注〜☝️
同行の嫁は、同じ新潟ご当地ラーメンの１つ・・・「背脂醤油ラーメン」を注文✋
ちなみに、その新潟ご当地ラーメンと言うのは、
大きく分けて５カ所ほどあるみたいで。。。
その内の「生姜醤油」が長岡地方。。。
「背脂醤油」は新潟・燕市近辺のご当地ラーメン・・・
あとの3カ所は、よく知らない(;^_^A
新潟と言えば、グルメ関係ではバスセンターのカレーが有名だけど、
県土が東西に長い新潟・・・
ラーメンも、その地方地方で特色あるようだ✋
そんなウンチクを嫁に嬉しげに説明してたら、注文のラーメンが到着♪
・・・ちなみに、嫁はそんなウンチクに耳を傾けてるようで、
実は片手でスマホをいじってたから・・・確実に聞いてないんだと思う…フン😤
新潟長岡風「生姜醤油ラーメン」
ロング長判チャーシュー
ほうれん草
メンマ
焼き海苔
・・・そして、ど真ん中にショウガが、
けっこう盛り盛りにドンってインパクトあるビジュ🎵
スープは、醤油の風味香るコクのあるtype👍
ふわぁ～っと醤油のコクが口の中で広がったあと、
まろやか～な甘みが口の中で膨らむ、マッタリとした味わい・・・
そして麺は、モッチリと口当たりの良い中太縮れ麺(*´з`)
麺の縮れ凹み部分にスープが絡み、麺の程よい弾力感と共に
マロヤカな醤油の香りが口の中いっぱいに広がる心地よい風味食感・・・👍
最初は真ん中のショウガを溶かさず、、、プレーンなままの味わいを愉しみ・・・
徐々にショウガを溶かしていくと、コクのある醤油風味に、
ショウガのキレと辛味が徐々に増してきて、、、
パンチ力あるガツンと来る味わいに変化していく。。。
けっこうガチな生姜の辛味が襲ってくるんだけど、
やがて、スゥ〜っと辛味が消えて爽やかな風味だけが残るサッパリとした後味🎵
toppingのほうれん草が、そのサッパリ感をさらに助長していて中々の役者だねぇ〜♪
逆に長判のチャーシューは、意外とシッカリとした口当たりで、
存在感はあるけど逆に浮いてる感じあり、、、
個人的には、チャーシューは柔らかいトロける系の方が、
生姜醤油と一体となって良かったかな〜とも思う・・・
でも、お初にいただく長岡風生姜醤油。。。
ホンモノの新潟長岡ラーメンは食べた事ないんだけど、
かな〜り完成された味わいには大満足です👍
嫁が注文した新潟燕風「背脂醤油ラーメン」
背脂が程よくフワフワ🎵
そして、ベースのスープは魚介などの出汁が効いた旨み深い味わい♪
コクと深みある味わいに、背脂のコッテリ感がよく合ってる👍
チャーシュー、メンマは生姜醤油と共通で、
違うのは、焼き海苔の代わりに海藻系の何かと、刻みタマネギがtopping🧅
このタマネギのシャキシャキ感とサッパリとした風味が、
コッテリとした背脂スープにすごく良い感じ👍
そして、も１つ☝️
生姜醤油と大きく違うのが・・・麺♪
コチラは、平打ち太麺を使用〜🎵
ゴワゴワ感ある太麺で、ガッツリと来る食感(*^^)v
コッテリ背脂に負けない存在感ある平打ち太麺♪
同じ新潟の、ご当地麺なのに明らかに違う見た目と風味👍
いや、どちらも甲乙付け難く美味かった👌
麺屋軌跡さんが手がける醤油ラーメン専門店・・・
香川では中々味わえない新潟ラーメンの二枚看板で、
まさに瀬戸のきせきとなりうる可能性あり👍
これから楽しみな店になりそうです。
ごちそうさまでした～👏
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「瀬戸ノきせき」
香川県高松市屋島西町２４２０－１
営業時間：11：00～
定休日：不明
駐車場：あり
