うどん県唯一のデパート・・・「高松三越」。。。
その地下食料品売り場に、うどん店が出来たそうな・・・
てか、今までこの中に「うどん屋さん」が無かった事自体、盲点と言うかアレなんだけどね・・・＾＾；
「デパ地下さぬきうどん店」さん。
対面間仕切り型テーブル席8席と壁際カウンター席4席・・・
化学調味料不使用、さぬきの夢２００９を使った拘りの麺を謳う一般フルサービス店＾＾
さすが、デパ地下・・・小じんまりとした店舗ながら、どことな～く気品漂う店内・・・
店頭に飾られた祝いの花には西の人気店の札が・・・
オープンに向けて、こちらの店主さんが、その店で勉強をなさったとか・・・
それは、それで楽しみな材料として・・・まずは、メニューをば確認。。。
うどんメニューは5種類。。。
かけうどんをベースにしたSETメニューあり・・・（プラス料金で、うどんランクアップ可能）
お惣菜は各総菜売り場より直仕入のものを各種取り扱って〼と・・・＾＾
本日4軒目なので単品でいこうかと思ったけど、せっかくなのでSETメニューをオーダー。。。
かけうどん＋鮭ご飯orサラダ＋惣菜1品のAセットで・・・
鮭ご飯orサラダは・・・サラダ。
惣菜は日替わりで、本日土曜日は・・・
鯖カレー・エビ天・だし巻きの3品の中から１つ。。。エビ天が無難そう(-ω-)/
で・・・かけうどんは（そのまま）で👆と、スタッフのオバちゃまに注文したら、、、
「へっ？その・・・まま。。。ですか❓❓」ってチンプンカンな顔をされた(;^_^A
あかん💧意味が通じてないｗｗｗと思い、
えっと・・・麺を温めないで、冷たいままに出汁を・・・とジェスチャーを絡めながら説明すると、、、
「あっ✨・・・（ひやあつ）の事ですね？」と。。。
伝票に「ひやあつ」の文字を書き残し裏方へ消えていくオバちゃま・・・(-_-;)
ネイティブ讃岐語録の「そのまま」は通じなくて、ヒヤアツは通じるのか(一一")
宮武一郎の功績偉大なり・・・（爆）
そして「かけうどん（ひやあつ）Aセット」着丼・・・
しもた・・・💧
サラダにプチトマト入ってるのか(;^_^A👈プチトマト苦手な人ｗｗｗ
まぁ、良い・・・チマチマ避けながら食べていったら支障はなしとしよう。。。
サラダは、至ってフツーのサラダ。。。
ま、讃岐人は野菜不足な人が多いから、こ～ゆ～のも必要✋
・・・って、プチトマト食べれんヤツが言うても説得力な～し（爆）
「エビ天」
この地下食品売り場で売られている山家鮮魚のモノみたい・・・よく知らないけど＾＾；
ちょっと冷えて衣が固まりつつあって、油もちと回り気味だったけど、
中の海老さんは、まぁまぁかな・・・
衣にあまり味が付いてないので、卓上の醤油か出汁に浸して食べるのが正解かな？
そして、いよいよ本丸。。。
「かけうどん（そのまま・・・改めヒヤアツ）」・・・通じなかった事を根に持ってる❓(^-^;
一般店のわりには・・・超シンプルな「かけうどん」
シンプルゆえに、ネギの蒼さは輝いてるねぇ～＾＾
それにしても、出汁からスゴク良い香りが漂ってくる・・・
たまらず、出汁をググぅ～～～っと(((ｕдｕ*)
イリコの風味、濃いめだね・・・
自然な味わいというよりかは、作られた感のある味わいだけど、、、この味はキライじゃない(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
ネギの蒼みって言うか、くだいて言えば青臭さ？
それが、このイリコ濃いめの風味を抑制している感じで、
このシンプルななりに考えられた組み合わせも悪くないかと・・・
そして、気になるのは・・・麺。。。
シットリとした上品な口当たり・・・
コシと言うか、、、弾力的には弱いけど、さぬきの夢らしい風味のある麺って感じ。。。
故に、表に花が飾ってあったあの店の名残は・・・あまり感じない。。。
でも・・・なんて言うか、オリジナルな感じも、あまりしない。。。
丁寧に作られてる感はあるけど、市販品に良くあるような感じの「うどん」？
県内外含め多くの人がターゲットのデパ地下だからなのかな？
・・・万人受けするタイプの「うどん」。
個人的には、もっと冒険してもオモシロいような気はするけど、、、逆の立場なら、無理もないか＾＾；
そうそう・・・オモシロいで、ふと思いついたけど・・・
惣菜も、あっちから揃えて店内で販売するのではなく、、、
どこかの魚市場の「のっけ丼」みたいに、好きなものをトッピングしていくシステムとか確立できれば、
めちゃくちゃオモシロい「うどん屋」になるのにね・・・現実的には難しいか？＾＾；
いや～・・・それにしても。。。
場所柄、割高なのは仕方ないとして・・・
1円単位の端数は、どうにかならんもんかね～（笑）
ま、とにかく・・・うん十年ぶりぐらいで復活したという、県内唯一のデパート内の「うどん屋さん」
・・・これから永く続いてくれることを願ってます。。。
ごちそうさまでした～👏
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「デパ地下さぬきうどん店」
香川県高松市内町７－１ 高松三越地下１F
営業時間：11：00～14：30（L.O）
定休日 無休（三越に準ずる）
デパ地下さぬきうどん店 （うどん / 片原町駅（高松）、高松築港駅、高松駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2