暑い❗️ 暑いとき売れるもの⁉️
それはビール🍺 キンキンに冷えた
ビール🍺。ビヤガーデンに行きたいが
その前にホンモノを知る
抽選倍率に勝った男のはなし
おとなの工場見学⁉️
ENJOY☀️
行くところは
サントリー天然水のビール工場京都🍺
おとなの工場見学なので、夏休みだが
子どもなし！
ていうか子供全く興味ないでしょ笑
場所は長岡京にある
全国に4つしかないサントリーの
ビール工場。
群馬、東京、京都、熊本にあり
日本の大手ビール会社で
天然水でビール🍺を作っているのは
サントリーだけ。
水と共に生きる サントリー
サントリービール工場の製造現場を
知る❗️ 夏休み特別企画^_^
まずは一杯プレミアムモルツで
今日の余韻を楽しむ。
次回もビールのはなし❗️❗️❗️
ビールは２０歳からね🍺
京都でうなぎを食べる話❗️❗️❗️
人生の中で考えたら純粋にウナギ屋さん
に来訪したことは一度しかない。
ウナギって特別感あるよね笑
ネットで気になった京料理屋さんに
うな重があったのでいざ🏮 いざ🏮
ENJOY☀️
土用の丑が近いので、うな重
ご飯🍚は2段重の下にあり。
うなぎは関東風。蒸されたウナギはふっくら
やわらかい。たれは甘辛く関東風か。
漬物がまたおいしい。🥒の付け具合。
かぶらの西京漬、🍆のしば漬けと
脇役だけど存在感あり
吸い物も出汁の旨みを感じる
実山椒の炊いたんが、うなぎにかけると
また違うおいしさに。
粉山椒は普通だが実山椒は京都か。
しかも気前よくたくさん笑😆
これと日本酒🍶だけでもいける⁉️
仕出しもやられてはります
場所は京都御所の近くにあり地元穴場の店
今度は京風弁当🍱食べにまた。
しかし祇園祭り終わった京都は蒸し暑い☀️
ということで
2024 パリ祭のはなし
場所は京都大学の近く、関西日仏会館
パリ祭とは？フランス最大の祝日
詳しくは下をご覧ください🎵
ではオーシャンゼリぜということで☀️
今回は☔️の予想
しかし人は多い⁉️
パリ祭最大の目玉
トンボラです。プレゼント大抽選会🎁
ざっくりと景品をシャンパン🍾、ワイン🍷
デザート🍰、ペタンク🔨、リッツカールトンの
券、ホテル食事券、ホテル宿泊券、シャネルの香水、エルメスのスカーフ🧣など。
結果的には何も当たらず
残念😢
ただ総領事が話されていた今年はParisでオリンピック。参加することに意義があると
いいお言葉もらいました。
ということで⁉️
平日の昼間から焼肉屋
カルビのこの姿❗️ 薄切り大判一枚切り
何も焼かれてない神聖な焼き台
焼き網もキレイ
これは肉ヤキストとしては万全だ❗️
ENJOY☀️
キレイな状態で焼く
ストレスをかけない。ノーストレス笑
さすが和牛のカルビ。脂🐮が燃えて
香ばしい匂いが、食欲を掻き立てる音
口の中👄のロアラブッシュが
ホルモンも焼きまーす
昼からハイボール飲む
焼肉には絶対アルコール🍺です❗️
ちなみにお店の名前は弘
新鮮なホルモンを焼く❗️
ハラミ、ハツ、レバー、ミノ、
センマイ、カルビ
七輪で。
この切り口。ピカピカしている
焼き肉の命タレもまた美味しい🥩
この2軒のお店はおすすめです‼️
間違いない笑
ちなみにご飯🍚は普通盛りの私です☀️
ホルモン焼肉 たか家
075-622-0141
京都府京都市伏見区中島外山町12
さいきん食べた洋菓子の話⁉️
まず先斗町禊川のブランドの一つ
メゾン・ドゥ・イッテーのオレンジピール🍊
このオレンジピールは今まで食べた
中で1番おいしい。口溶けのいいチョコレート🍫
オレンジの皮の香り、苦味
いいバランス
下も参考に
ENJOY☀️
テリーヌショコラオートリュフスペシアル❗️
わかりやすくいうとガトーショコラのリッチ版
濃厚なショコラ。あと洋酒が効いて
大人のテリーヌショコラ
百貨店にも入っており、京都高島屋にも出店
されています
紅茶🫖かシャンパン🍾🥂がおすすめ
モロゾフの生プリン🍮
思ったのがプリン🍮は見た目どれも
似てるからパッケージかなり重要
ネーミング、陳列、そう考えると
おもしろいかも笑
モロゾフのガラス🫙って
使い道いろいろある
ウチではコップに、自家製プリン🍮に
茶碗蒸しに、テーブルの花もいけるん違う❓
SDGＳということね
話戻すとプリンは普通のがいちばんすき❗️
モロゾフカフェ、カフェモロゾフにて
パフェ、パフェのプリン🍮はもちろん
モロゾフのプリンです。
ペロっといけます。
パフェは飲みもの、テンションが上がった
ところでまた次回に⁉️
たまにはイタリア🇮🇹料理のはなし
ネットで気になる店を発見したので来訪
場所は滋賀県の大津市膳所にあり
アミューズはイチゴ🍓のブルスケッタ
イチゴの酸味とチーズの旨み
食べ応えのあるブルスケッタ
スプマンテの泡🫧で喉を潤す
イタリア🇮🇹のはなしなんでなるべく
料理用語はイタリアで。
ENJOY☀️
今日は赤ワイン🍷で通すことに
ワインは南アフリカのブラックスミス
オーガニックワインです。
詳しくは↓に
筍と山椒のマリネ
山椒の香りがふわっと広がり、
タケノコのシャッキリ感が心地よい
蝦夷鹿の生ハム
食べたあとに🍷を口に含むとまた余韻が！
写真には載ってませんが🫒オリーブも頼んでます
メインは滋賀のジビエから
近江日野猪🐗のオーブン焼き
猪は脂が甘くておいしい。
イタリア語で肉はカルネね笑
店の黒板がまた魅力的なメニューが多い
ちなみにシェフ1人の基本ワンオペですので
普通1人でされるとお任せコースだと
思いきや、カルトでされるから
シェフの熱い熱量を感じます。
ちなみに昼はランチセットみたいな
感じですので。
家の近所にあったら1人でも行ける
心地よい雰囲気のお店です。
10数年ぶりに膳所にきたが周りもお店が
増えました。
JRの駅がキレイになったことにびっくり
そう初めて南アフリカのワイン🍷飲んだけど
おいしい。色、香り、また来たいお店でした☀️
前回の続編
2024.6.5 ホテルオークラ京都
にて 井上晃男氏
フランス共和国農事功労章オフィシエ
受勲祝賀会の模様を
京都でグルメの代表格
ホテルオークラの本格フランス🇫🇷料理を❗️
ダブルコンソメスープの浮き身仕立て
ボルシチ風 和紙で香りを閉じ込めて
出席した私の父曰く
コンソメが抜群に美味しいと❗️
コンソメスープが手間ひまかけて作るところ
は今日なかなかない。
写真は蓋をした和紙を開けてますが
香り、温度、味、祝賀会に相応しい
コンソメスープの魅力とは
口に含んだときの豊かな味、芳醇な香り、
澄んだ魅惑的な色。余韻もしっかりある。
しかもダブルコンソメ❗️❗️
今日 グランメゾンでもコンソメだけでも
5000円位はするのかな？
人生最後に飲みたいものとして有りかも笑
帆立貝のムースを詰めた舌平目のターバン風
オマール海老 鮑 帆立貝 アスパラガス
のフリカッセとともに
近江鴨 二種の部位と調理法で 胸肉の
ロースト 股肉と内臓 フォアグラの
ロールキャベツ レンズ豆のブレゼ
いろんな茸と香味野菜 三度豆とともに
滋賀県産ルバーブとオレンジ🍊のオペラ
無花果のコンポートとジュレ
皿文字で受勲された
オフィシエの文字を入れるプレゼン☀️
さすがです
メニューが長い⁉️
必要な情報を全部書きこんでいるので
必然的になる。
解読するにもイメージがいるね笑
今回の話の前編は↑を参考に☀️
2024年6月5日 ホテルオークラ京都にて
このブログはたまにフランス🇫🇷関連の情報も
発信します。
フランス共和国農事功労章オフィシエ
受勲祝賀会のはなし
私の父の同期で日本のフランス料理に
フランス会席というジャンルを確立させた
井上晃男氏
フランス会席高橋も開店に伴い、井上晃男シェフに助言、氏の京都先斗町禊川のスタイルを参考にさせていただいたと。
いつもより内容固いですがお付き合いください
ENJOY☀️
🎖️️ フランス政府から農事功労章オフィシエを授与された井上晃男シェフおめでとうございます！✨京都で営まれている「先斗町 禊川」では 40年以上「フレンチ懐石」🍽️🥢という日仏の伝統料理をつなぐ独自のスタイルを発展されてきました️🇫🇷🤝🇯🇵 pic.twitter.com/fGzSUy7pOn
— フランス大使館🇫🇷🇪🇺 (@ambafrancejp_jp) 2023年6月15日
出席した父曰く、参加者も京都のホテル出身の
元総料理長など錚々たる顔ぶれ
上の写真は当日の🍷
京都のホテル代表格といえば
京都ホテルオークラ
gourmetなホテルでもあります。
祝賀会のメニューより
ちなみにフランス共和国🇫🇷
農事功労勲章オフィシエ🎖️とは↑の写真に
詳しく。
ということで父参加の祝賀会の続編は
次回に。
Amuseのあとの前菜から
京都競馬場にてもう一つの楽しみ方⁉️
キッチンカーが多い
競馬が開催されるある土曜日のはなし
食の流行りがわかるかも知れない
キッチンカーコレクション
とキッチンカーについて思うこと
ボナペティ☀️
最近YouTubeで永田ラッパさんの
飲食店経営にする話しをよく観て参考に
しています。
高橋陽一キッチンカーを語る⁉️
キッチンカーやる上で
何が大事かというと目立つこと。
何を売りたいんですか？
お客さんの足を止めるにはどうしたら？
写真の写し方、文字のフォント、色彩、
価格、もちろん場所、天気
定期時間など。
個人的になみえ焼きそば。
もっと福島のなみえ焼きそば全面でよくない？
鶏皮ぎょうざいるのか？
ちなみにキッチンカーは福島じゃなく大阪ナンバーでした
1ポンドは453g
1ポンドステーキ🥩はわかりやすい
あくまでステーキ🥩
肉です。ソースも大根おろしなどチョイスありなんだろう。ドリンクのレモネード🍋は一緒に頼みたくなるかも
こども狙いのスイーツ🍰
チュロスに暑いからかき氷🍧
まわりはやきそば、ステーキなどこってり系
やからいいかも
博多ひとくち餃子🥟
ちまき、豚まん。潔いメニュー。
2トン車？ ここまで大きくなくてもいいん
違う笑 考えたら業務転換もしやすい
京都競馬場にてキッチンカーを観察すると
忙しいのは一瞬なんだよね
そう競馬場にはビール🍺🍻でしょ。
これは鉄板❗️❗️❗️
強し。京都ビール、ベルギー🇧🇪ビール
🍋ハイ、cocktail系
京都競馬場🏇内フードコートにて
鳥せい 鳥せい発見💡
伏見にある老舗
ほろ酔いセット惹かれる⁉️
競馬のごはんもオシャレになった
モツ煮だけやない笑 (いつのはなしやねん)
京都競馬場にて
キッチンカーの流行りも見れたし、
🐎も見れたし
いろんな楽しみ方がある☀️
また来たいと思うのでした。
バケット何本あるでしょうか？
正解は裏にもあるのでわかりません
さてベトナム🇻🇳のファーストフード
といえばバインミー🥖
わかりやすく
説明するとフランスパンのサンドイッチです
ベトナム🇻🇳にいつか行きたいがその前に
バインミーのはなし
ENJOY☀️
お店の解説わかりやすい
絵心ある❗️
さて場所は京都の伏見区にあり。
最近 関テレの番組
やすとも&友近のキメツケにもお店の
バインミーが取り上げられてました
オーダー❗️❗️
メニューからベトナムハムバインミーを
注文。決め手は大人気の文字に惹かれた笑
ドリンク🥤もベトナム🇻🇳を感じる
ていうか良心的なプライス
なぜ栄養ドリンクがある？
高麗人参、紅参❓
とうがん タマリンド❓ つばめの巣って
魅惑のジュースです笑
サトウキビジュース、グァバジュース🍹
タロミルクティー🍠、
さすがフルーツ国
ザットゴン
テレビの影響なのか？
店にお客さん多数。
ていうかバインミー知ってる？
そんな冗談はさておき
実食❗️❗️❗️
パクチー🌿好きにはたまらない
バインミーでパクチー🌿食べれないと
物足りない
例えるなら トンカツの横にあるキャベツ🥬の
千切り。それぐらいのポジション
断面です。キューリ、人参
酢がきいてなますみたいなかんじ
ベトナムのハム、パクチー🌿、チリソース
初めて食べましたが、美味しい❗️❗️
ボリュームもありサラッと食べれる
パンがふわふわで、それが食べたときに渾然一体となる。酸味、旨み、香り、辛味
感じれます
ココナッツ🥥ゼリー チェ
メニュー名です
🇻🇳ベトナムらしい暑い国の甘いデザート
一応ベトナム🇻🇳気分で
シンシャオ
物販もしています。
チリソース400円。カウディで買うより
本格的です
イートインは2席ですので。
また来てみたいお店です。
ランチ前にくるのが一番いいかも
今回はベトナム🇻🇳のはなしでした笑
