2月のレッスンテーブル♡晩ごはん

皆様、こんばんは

今日も寒い1日

朝、起きるのが辛かったです

明日は、レッスンが始まるので少し早起きをしなければならないのですが、明日の朝は今日より冷え込むようです

恐ろしいです⤵︎

 ミモザのテーブル

明日から2月のレッスンが始まります。

2月のテーブルは、一足お先にミモザのテーブル

毎年、この時期のテーブルはミモザです。

ミモザをテーブルに飾るようになると、どんなに寒くてももうすぐ春だなと思います。

黄色のミモザのお花が、テーブルはもちろんお部屋を明るくしてくれます

一昨年のミモザのテーブルとお料理です。

テーブルもお料理も華やかです

この頃は、まだコロナの影響でアクリル板を中央に置いていました。

コロナの時は大変でしたが、今となっては懐かしい思い出です。

テーブルコーディネートはお料理あってのもの。そして、テーブルはお料理を引き立てるステージです。

と、私のテーブルコーディネートの師である坂口恵子先生がおっしゃっていました。

本当にお料理を置くとテーブルがグッと華やかになりますし、素敵にコーディネートされたテーブルに並んだお料理は洗練されて美味しそうに見えます

明日のレッスンで、今年のミモザのテーブルに初めてお料理が並びます。

今年はどのようなテーブルになるのか我ながら楽しみです

 晩ごはん

寒い寒い今夜はポトフにしました。

冷凍庫に忘れかけていた牛のスネ肉があったので、それを使う事に。

お野菜は、昨日グリーンファームさんで購入したものがほとんどで、何とキャベツは頂いたものです

キャベツが高いのに本当にありがたいです

なので、キャベツがたくさんのポトフになりました

ポトフが美味しそうに出来たので、久しぶりに梅酒をいただきました。

本当は、ワインが良かったのですが生憎切らしていて(^^;;

こちらの梅酒の梅もグリーンファームさんの無農薬のもの。

グリーンファームさんの梅のおかげで、とても美味しい梅酒になりました

今夜も美味しい晩ごはん

ご馳走様でした

さて、これからお片付け。

明日のレッスンに向けて、キッチンも綺麗にしておかないとね

Table-Leafからのお知らせ

2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・募集終了

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席1名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

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ストロベリービネガー作り

皆様、こんばんは

今日は、風が冷たく寒い1日でした。

私は、明後日からのレッスンに向けて食品の買い出しやお花の準備、レシピ作成など忙しく過ごしました。

忙しいのは分かっていても、お花屋さんやグリーンファームさんなど顔見知りのお店では、ついつい話し込んでしまって(^^;;

そのお陰で、時間がおせおせになってしまいました

先程夕食を終え、やっと一息ついたところです。

先月、今月ととてもキャンセルが多く

やはり感染症が流行っているせいでしょうか？

疲れると免疫が下がり病気になりやすくなりますので、充分な睡眠と栄養を心がけたいところですが、睡眠の方はなかなか長く取れないのが現状です。

朝起きた時は、いつも今夜は早く寝ようと思うのですが…

夜の空いた時間にやりたい事は沢山あるし、お年頃だから沢山は寝られないし

困った物です(笑)

 フルーツビネガー

さてさて、明後日からのレッスンに向けて仕込んだものがあります。

ストロベリービネガー

季節の果物で作るフルーツビネガーです。

12月に、りんごのビネガーで作ったスカッシュをご希望の生徒様にお出ししたのですが、とても評判が良く、今月はストロベリービネガーのスカッシュをご希望の方にお出ししようと思ったわけです。

フルーツビネガーの作り方は簡単

お好きなフルーツ500g前後に氷砂糖300g〜を用意し、交互に清潔な保存ビンに入れ最後にかぶるくらいのお酢を注ぐだけです。

常温で3〜4日置き、氷砂糖が溶けたら出来上がりです。

出来上がりは冷蔵庫で保存します。

私は、フルーツビネガーの中ではイチゴとプラムがダントツ好きです

この二つは、格別に美味しいのです

皆様にもその美味しさをシェアしたいので、今月はストロベリービネガー

皆様に喜んでいただけるといいな

さて、今日こそ早くお風呂に入って寝なきゃ

では皆様、おやすみなさい

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2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・募集終了

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席1名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・残席１名様

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

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エビと菜の花のタルティーヌ&大根のポタージュ♡オレンジのガーベラ

 ワインが美味しいお料理

皆様、こんばんは

今日は、7日から始まるレッスンの試作をしました。

後3日もするとレッスンなのに…

もっと美味しく出来ないかな？なんて考えていると、いつもいつもギリギリまで試作になってしまいます

いつも、より美味しいお料理を皆様にお伝えしたいです

今日の試作は

エビと菜の花のタルティーヌ&大根のポタージュ

エビと菜の花のタルタルをブリオッシュに乗せてタルティーヌに

ブリオッシュとタルタルの相性は抜群でした

スープは大根のポタージュ

自家製クルトンとカリカリベーコンをのせ、ディルを飾りました。

庶民のお野菜の大根が、とてもオシャレになりましたよ

作りたてのクルトンが美味しくて、作っている最中に何度もお味みしちゃいました

こちらのお料理にワインを合わせるとしたら、泡や爽やかなソーヴィニヨンブランが合いそうです

当初は、冬に美味しい赤ワインに合うようなお料理を考えていましたが、立春を過ぎたら途端に春モードになった私

お料理も春らしいお料理になりました(笑)

2月7日から始まるレッスン。

レッスンメニューは、エビと菜の花のタルティーヌ、大根のポタージュ、オイルサーディンと新玉ねぎのサラダ、アッシュパルマンティエ、チキンとキノコのクリーム煮込み、チョコレートムースの予定です

2月14日、22日にお席をご用意できますので、ご興味のある方はお問い合わせよりご連絡下さいね。

どうぞよろしくお願い致します

 ガーベラ

お花屋さんで、とても素敵なガーベラを目にしました

一瞬にして心を奪われた、オレンジの大輪のガーベラ

本当に美しいガーベラでした

今日は、オレンジ色がラッキーカラーだったそうです。

オレンジ色のガーベラを見つけた今日

私にとって良い一日でした

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2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・残席２名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席1名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

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よろしくお願いいたします。

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