今日は、久しぶりにマドレーヌを焼きました。
マドレーヌって可愛いですよね♡私が持っているマドレーヌ型は、とても小ぶりなシェル型です。この小さくて愛らしいシェル型に合わせて、今日は蜂蜜とレモン入りのハニーレモンマドレーヌにしてみました。
卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、の基本的な生地にハチミツとレモンの皮をすりおろした物をプラスするだけで、いつもと違ったマドレーヌが出来上がり～♪
オーブンに入れると「上手に焼けるかなぁ～」といつもドキドキです。早く焼けないかなぁ～。10分後・・・焼けました♬焼けました♬ハニーレモンマドレーヌの出来上がり。
なんとも、小さくて可愛らしい♡型からそっと外し、網にのせて冷まします。冷めたら、粉糖でおめかしして、ハイ完了♪
この可愛らしいお菓子は、レモン色のリボンをかけてお友達にプレゼントしてもいいですね。きっと、とびきりの笑顔が返ってきますよ♡
ハニーレモンマドレーヌをガラスのお皿にのせて、インドのニルギリ紅茶をお気に入りのカップに注いだら、今日もティータイムの始まりです。小さいから、ついつい手が伸びます。ちょっと、危険なティータイムです（笑）
毎年、この時期になるとイチゴジャムを作ります。イチゴは、冬の寒い時期からお店に並びますが、私の中では、やっぱり春の果物。それに、この時期には、小粒のイチゴ達も沢山出てきます。私は、この可愛らしい小粒イチゴでジャムを作るのが好きなんです。
昨日の夜のうちに、イチゴを鍋に入れレモン汁とグラニュー糖（イチゴの重さの40％位）をまぶしておきます。一晩たつと、イチゴから水分が出て何とも甘い香りです♡これを火にかけてアクを取りながら煮詰めれば出来上がり。面倒な様でもマメにアクを取りながら煮ると、綺麗なストロベリー色に仕上がります。
私は、形が残るくらいに煮ます。そうすると、マフィンやフレンチトーストにトッピングした時に可愛く仕上がるんです。
イチゴジャムを作ったら、マフィンも食べたくなちゃった。マフィンも作ろうっと♬今日のマフィンは、甘さ控えめのプレーンなミルクマフィン。優しい甘さなので、朝食にもOKなマフィンです。
ミルクマフィンにイチゴのジャムをのせれば、ミルクマフィンが、華麗に変身！ステキになりました♡
今日は天気予報とちょっと違い、お日様が見えます。セイロンブレンドのお茶をいれて、ベランダのパンジーを眺めながらのうれしいティータイムです♪
今日は、暖かいですね。こんな暖かな日のティータイムは、フルーツいっぱいのフルーツポットティーはいかがですか。
生のフルーツに紅茶を注ぐだけでもフルーツの香りは楽しめますが、ひと手間かけてフルーツコンポート作りから始めては・・・作り方は簡単♪
お好みのフルーツ（何でもOKよ）を大きさを合わせてカットしておきます。（フルーツの固さがそれぞれ違うので、火どうりを考えてカットしてね）コンポートの基本は水1カップに対してお砂糖100ｇ。お水を白ワインと半々にしてもいいし、白ワインだけでもOK。
私は今回は風味良く仕上げたかったので、白ワインのみで煮ました。材料を全部お鍋に入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にしてアクをとりながら、フルーツの形が残っている程度に煮ます。お鍋のフルーツだけを取り除き煮沸消毒したビンなどにいれます。、シロップは1/2～1/3量に煮詰めフルーツの上から注いで出来上がり。
私は、フルーツを少し小さめにカットして煮ました。こうしておけば、フルーツティーはもちろん、アイスクリームやクレープのソースとしても使えるでしょう♪日持ちもするので作り置きすると便利ですよ。
さてさて、フルーツポットティーに話を戻します。まず、ポットに人数分の茶葉とフルーツコンポートを（お好みで4杯分ならティースプーン1～2杯）入れ熱湯を注ぎ、蒸らします。別のポットに適当な大きさにカットしたフルーツとグラニュー糖（お好みで入れてください）を入れておきます。茶葉を蒸らし終わったら、フルーツの入ったポットに茶漉しでこしながら紅茶を注ぎます。なんとも言えないフルーツの香りがただよってくるはず♡
今月のお教室は、このフルーツポットティーです。みんな、楽しみにしていてね♪
