毎年、この時期になるとイチゴジャムを作ります。イチゴは、冬の寒い時期からお店に並びますが、私の中では、やっぱり春の果物。それに、この時期には、小粒のイチゴ達も沢山出てきます。私は、この可愛らしい小粒イチゴでジャムを作るのが好きなんです。
昨日の夜のうちに、イチゴを鍋に入れレモン汁とグラニュー糖（イチゴの重さの40％位）をまぶしておきます。一晩たつと、イチゴから水分が出て何とも甘い香りです♡これを火にかけてアクを取りながら煮詰めれば出来上がり。面倒な様でもマメにアクを取りながら煮ると、綺麗なストロベリー色に仕上がります。
私は、形が残るくらいに煮ます。そうすると、マフィンやフレンチトーストにトッピングした時に可愛く仕上がるんです。
イチゴジャムを作ったら、マフィンも食べたくなちゃった。マフィンも作ろうっと♬今日のマフィンは、甘さ控えめのプレーンなミルクマフィン。優しい甘さなので、朝食にもOKなマフィンです。
ミルクマフィンにイチゴのジャムをのせれば、ミルクマフィンが、華麗に変身！ステキになりました♡
今日は天気予報とちょっと違い、お日様が見えます。セイロンブレンドのお茶をいれて、ベランダのパンジーを眺めながらのうれしいティータイムです♪
