今日は、暖かいですね。こんな暖かな日のティータイムは、フルーツいっぱいのフルーツポットティーはいかがですか。
生のフルーツに紅茶を注ぐだけでもフルーツの香りは楽しめますが、ひと手間かけてフルーツコンポート作りから始めては・・・作り方は簡単♪
お好みのフルーツ（何でもOKよ）を大きさを合わせてカットしておきます。（フルーツの固さがそれぞれ違うので、火どうりを考えてカットしてね）コンポートの基本は水1カップに対してお砂糖100ｇ。お水を白ワインと半々にしてもいいし、白ワインだけでもOK。
私は今回は風味良く仕上げたかったので、白ワインのみで煮ました。材料を全部お鍋に入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にしてアクをとりながら、フルーツの形が残っている程度に煮ます。お鍋のフルーツだけを取り除き煮沸消毒したビンなどにいれます。、シロップは1/2～1/3量に煮詰めフルーツの上から注いで出来上がり。
私は、フルーツを少し小さめにカットして煮ました。こうしておけば、フルーツティーはもちろん、アイスクリームやクレープのソースとしても使えるでしょう♪日持ちもするので作り置きすると便利ですよ。
さてさて、フルーツポットティーに話を戻します。まず、ポットに人数分の茶葉とフルーツコンポートを（お好みで4杯分ならティースプーン1～2杯）入れ熱湯を注ぎ、蒸らします。別のポットに適当な大きさにカットしたフルーツとグラニュー糖（お好みで入れてください）を入れておきます。茶葉を蒸らし終わったら、フルーツの入ったポットに茶漉しでこしながら紅茶を注ぎます。なんとも言えないフルーツの香りがただよってくるはず♡
今月のお教室は、このフルーツポットティーです。みんな、楽しみにしていてね♪
