ミートソースに＋α

　家族がいる時のお昼ごはんって何にしたらいいか困ることってありませんか？先週から、娘の学校も休みに入り、娘と二人のランチということが結構あります。娘は、今食べ盛りの育ち盛り。すぐお腹をすかせます。（笑）外で買ってきたものばかりでは飽きてしまうし、家で簡単に作れるもの・・・今日も考えてしまいます。

　冷凍庫を覗くと、先日の夕食の残りのミートソースがありました。「今日のお昼は、ミートソースにしましょう。」と、早速レンジで解凍。その間にパスタを茹でます。パスタを茹でる時はパスタ100ｇに対して熱湯1リットル、お塩10ｇと覚えておくと便利ですよ。それに、茹で上がったパスタ同士のくっつき、乾燥防止にオリーブオイルを小さじ1前後（この分量はパスタの量と関係なくいつも同じです）加えて、表示してある茹で時間より1分前後短めにしてアルデンテに茹でます。茹で上がったパスタは、よくお湯を切っておきます。

　茹で上がったあつあつパスタに、解凍して温めたミートソースをかけて、今日はいつものパルメザンではなく、ペッパー入りゴーダチーズ（最近のお気に入りです♡）をちぎって散らします。冷蔵庫からオリーブを取り出し5～6個トッピング。最後にイタリアンパセリの葉をのせて出来上がり♪オリーブもイタリアンパセリも先日のアクアパッツアで使った残りです。オリーブは水煮だったのでビンに入れてかぶる位のオリーブオイルを注いで保存。こうしておくと、しばらくはお味も変わらず美味しくいただけます（試してみてね！）いつものミートソースに＋αでペッッパー入りゴーダチーズ、オリーブ、イタリアンパセリ。これだけで、だいぶおしゃれになりました。

　今日のお昼は、冷蔵庫の材料でサクサク作れる簡単おしゃれなミートソース♪

「いただきま～す♪」「このチーズ、ミートソースに入れても美味しいね♡」と娘。「オリーブもアクセントになって美味しい♡」と私。二人で大満足のお昼です♪♪♪

あり合わせのトライフル

　今日も、楽しくお教室を終えて、ふと気がつくとフィンガービスケットが沢山残っています。私はお教室でお出しするお菓子は、毎回作るので数が出来るお菓子は残ってしまうんです。家族もだんだん飽きてきた様子だし・・・早めに食べないとおサクサク感がなくなってくるし・・・

　♪そうだ！アレンジしてトライフルにしようっと♪

トライフルは、材料を重ねて作る英国のお菓子です。今月のお教室のお菓子はアイスクリームベリーソースだったので、材料に問題はなさそう。足りないのは、アングレーズソースだけね。

　早速、アングレーズソースを作ります。卵黄とグラニュー糖を白くもったりするまで泡だて器ですり混ぜたら、沸騰直前まで温めた牛乳を数回に分けて加えその都度混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを再びお鍋に戻し中火で1～2分くらいゴムベラでなべ底からこする様に絶えず混ぜながら加熱します。ソースにゴムベラで筋が書けるようになったら、火からおろし粗熱をとりバニラエッセンスを振り出来上がりです。アングレーズというのは、イギリス風のと言う意味だそうです。

　アングレーズソースが出来たら、トライフルの組み立てをします。まず、グラスにフィンガービスケット、アイス、ベリー類（冷凍ブルーベリーとラズベリーと生のイチゴ）アングレーズソース、フィンガービスケット、アイスと重ねます。仕上げは、アイスの上にアングレーズソースとベリーソースをたら～りとかけイチゴを飾れば出来上がり！可愛い出来栄えに我ながらウットリです♡

　お教室でそのまま使ったものが、またまた美味しく、可愛く変身です。何だか、得しちゃったな♪♪♪

　今日二度目のおやつです。トライフルをいただきながら、「今夜のジムは外せない！」と心に誓ってしまいました（笑）

3月のお教室 vol.2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、お教室の日です。いつものように準備をして生徒さんを待ちます。

　今月のレッスンは、セイロンヌワラエリヤとフルーツポットティー。今月のお菓子は、バニラアイスクリームベリーソースとプレーン＆アーモンドフィンガービスケットです。お土産には、今日いただくお茶2種類を1回分ずつとプレーン＆アーモンドフィンガービスケットをレモン色のリボンを結んでラッピングしました。今日のお花は、愛らしいレモン色のスィートピーです♡

ピ～ンポ～ン～～～♬　　　いらした♪いらした♪お待ちしてましたよ♬

　レッスンの最初は、今日いただくお茶の説明です。今日の最初のお茶はフルーツポットティー♡使用する茶葉は、リプトン・ブルックボンドのセイロンシュープリームです。茶葉の分量、蒸らし時間、作り方、このお茶を入れるときのポイントの説明が終ったら、さあ、フルーツポットティーを入れましょう♪生徒さんが分担して入れます。よーく温めたガラスのポットにフルーツティーを注ぐと一面フルーツの香り。「美味しい～♡」と皆ため息まじりの一言です。

　美味しく入ったフルーツポットティーをいただきながら、今月から味わうセイロン紅茶の説明です。皆さん熱心に聞いてくださいます。

　次は、各自でセイロンヌワラエリヤを入れていただきます。まず、ヌワラエリヤの説明です。どのような環境で育った茶葉か、水色は？香りは？お味は？をお勉強した後に、いざ実習！皆さん、もう手馴れたものでとても上手に入れていただけます。

　上手に入れたヌワラエリヤを堪能しつつ、お待ちかねのアイスクリーム＆フィンガービスケットをいただきながらの、楽しい歓談のお時間です♪ヌワラエリヤの感想から始まり、お子さんの話、ペットの話、習い事やお仕事の話etc・・・と話はつきません。

　午後の陽だまりの中、楽しい時間はあっという間に過ぎます。

今日は、ありがとう♡また、来月もよろしくね♬

＊＊お知らせ＊＊

「Table-Lefa」では、5月からの生徒さんを募集しています。楽しいお茶の時間をご一緒しませんか♪

毎月2種類のお茶（ストレートティーとアレンジティー）とそのお茶にあった手作りのお菓子をいただきながら、紅茶の基礎知識、実習、簡単なお菓子の作りかたなどをご紹介しています。1回1時間半～2時間で2000円（初回は1000円）です。レッスンで使用した茶葉1回分とお菓子のお土産付きです。ご興味ある方は、プロフィールのアドレスにメールお願いします。追って、ご連絡いたします。