家族がいる時のお昼ごはんって何にしたらいいか困ることってありませんか？先週から、娘の学校も休みに入り、娘と二人のランチということが結構あります。娘は、今食べ盛りの育ち盛り。すぐお腹をすかせます。（笑）外で買ってきたものばかりでは飽きてしまうし、家で簡単に作れるもの・・・今日も考えてしまいます。
冷凍庫を覗くと、先日の夕食の残りのミートソースがありました。「今日のお昼は、ミートソースにしましょう。」と、早速レンジで解凍。その間にパスタを茹でます。パスタを茹でる時はパスタ100ｇに対して熱湯1リットル、お塩10ｇと覚えておくと便利ですよ。それに、茹で上がったパスタ同士のくっつき、乾燥防止にオリーブオイルを小さじ1前後（この分量はパスタの量と関係なくいつも同じです）加えて、表示してある茹で時間より1分前後短めにしてアルデンテに茹でます。茹で上がったパスタは、よくお湯を切っておきます。
茹で上がったあつあつパスタに、解凍して温めたミートソースをかけて、今日はいつものパルメザンではなく、ペッパー入りゴーダチーズ（最近のお気に入りです♡）をちぎって散らします。冷蔵庫からオリーブを取り出し5～6個トッピング。最後にイタリアンパセリの葉をのせて出来上がり♪オリーブもイタリアンパセリも先日のアクアパッツアで使った残りです。オリーブは水煮だったのでビンに入れてかぶる位のオリーブオイルを注いで保存。こうしておくと、しばらくはお味も変わらず美味しくいただけます（試してみてね！）いつものミートソースに＋αでペッッパー入りゴーダチーズ、オリーブ、イタリアンパセリ。これだけで、だいぶおしゃれになりました。
今日のお昼は、冷蔵庫の材料でサクサク作れる簡単おしゃれなミートソース♪
「いただきま～す♪」「このチーズ、ミートソースに入れても美味しいね♡」と娘。「オリーブもアクセントになって美味しい♡」と私。二人で大満足のお昼です♪♪♪