セーグルフリュイ

　昨日セーグルフリュイというパンを朝食用に買いました。セーグルフリュイは、パン生地にライ麦とレーズン、イチジク、胡桃が沢山入った私好みのハード系のパンです。

　今朝は娘と主人を送り出した後の一段落してからの朝食です。いつもの様に、ミルクティーの為のお湯を沸かし、冷蔵庫からミルクを出しミルクジャグに移します。今日は、いつもと趣向を変えてセイロンウバのミルクティーにしましょう。お湯が沸いたら、ティーポットとカップを温め、お茶を入れる準備です。

　オーブンを200度に予熱します。昨日買って来たセーグルフリュイを取りだし、7mm位の厚さにスライスします。お茶を蒸らしている間、予熱の終ったオーブンにセーグルフリュイを入れ3分焼きます。その間にチーズの用意です。先日作った、干し柿＆マスカルポーネと粒マスタード入りゴーダチーズ、バターを用意します。セーグルフリュイに1枚ずつそれぞれのチーズとバターをのせ、ゴーダチーズをのせたセーグルフリュイは再度オーブンに入れ余熱で温めます。少しして取り出すと、チーズが柔らかくなりいい感じ♡

　「いただきま～す♪」ウバのミルクティーを一口いただきます。ウバフレーバーと呼ばれるメンソール系の香味のきいた爽やかなミルクティーです。セーグルフリュイもいただきましょう♬「やっぱりドライフルーツ入りのパンは美味しいな♡バターにもチーズにもあうなぁ」なんて思いつつ一人でにっこり。なかでも、干し柿＆マスカルポーネをのせたセーグルフリュイがとても私好み♡

　優雅にゆっくりいただく朝食は、気持ちまで優雅にしてくれます❀

塩豚で簡単カルボナーラ

　今日は、ひさしぶりに姉御（お友達です）とジムに行きました。姉御とは、今のジムに移る前のエアロビ友達で、たまにビジターで私の通っているジムに来てくれます。今日は、休日プログラムでなかなか良いレッスンが何本かあったので、3本のレッスンに出ました。シャワーを浴びて帰るともう7時。家族はお腹をすかせているし、私はヘトヘトです。

　そうです、そういう時の為の塩豚です♪今日は、10分もあれば出来てしまう簡単カルボナーラにしましょう。いつも使うパンチェッタ（豚バラ肉に塩をして水分を出し自然乾燥させたもの）を塩豚に代えて作ります。（パンチェッタだって塩豚の仲間ですからね（笑））

　まず、オリーブオイルでみじん切りのにんにくを弱火で焦がさないように香りがでるまで炒めます。そこへ、塩豚の細切りを入れて炒めます。火を止め粗熱を取ったら、アルデンテに茹でたあつあつパスタを加え、あらかじめ卵黄、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズ、粗引きブラックペッパーをよく混ぜたソースを入れパスタとからめれば出来上がり～♪パスタを茹でている間にソースが出来ちゃう超スピードクッキングです（笑）。

　残りの塩豚は、里芋とほうれん草のそぼろがけにしました。これは、以前お料理の本で見たものでちょっとアレンジしてより簡単に作れるようにしたものです。

　里芋は、電子レンジで5分位加熱して竹串が通るくらいに柔らかくして皮をむきナイフで大き目の乱切りにします。ほうれん草は茹でておきます。お皿に、ほうれん草を敷きその上に里芋を盛り付けます。

塩豚はさいの目切りにしておきます。フライパンにオイルを敷いてにんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めます。そこへ、塩豚を入れ炒めます。最後に醤油、酒、砂糖を合わせたものをからめて、火を止め里芋の上からかければ、ハイ出来上がり！いただく時は里芋やほうれん草は塩豚と一緒にいただくと、お互いが素材の味をひきたてて美味しいですよ♡

　「いただきま～す♪」塩豚のカルボナーラは、いつもより香ばしい感じで、ボリューム満点です。塩加減もいい感じ♡

　べんりなべんりな塩豚を、今回も美味しくいただきました♪

干し柿＆マスカルポーネのショートブレッドサンド

　キッチンに干し柿がポツリ・・・何だか寂しそう。冷蔵庫のマスカルポーネを取り出します。干し柿とマスカルポーネ・・・「結構いいかも」マスカルポーネは、フルーツはもちろんドライフルーツとも相性バッチリだし、合わせちゃおうっと♬

　干し柿をさいの目に切り、マスカルポーネに混ぜると干し柿＆マスカルポーネのディップが出来ました。あまり甘くない干し柿なので、甘さ控えめなディップです。これを薄く切り軽くトーストしたバケットに塗ってもよさそう。でもおやつには、もう少し甘いほうがいいかなぁ～。

　ショートブレッドでサンドしたら美味しいかも！

　早速、ショートブレッドを焼きます。ショートブレッドは、先日リプトン・ブッルクボンドハウスの「本場のショートブレッド講座」を受講したので、ポイントを思い出しながら作ります。薄力粉と上新粉をふるい、グラニュー糖、バターを加え指でするように混ぜます。ボウルの中で押すようにこね、まとまってきたら、打ち粉をした台の上で手前から手で押したたみ込むようにこね、ラップで包み冷蔵庫で30分程休ませます。バターが溶け出さないように、手早くこねるのがポイント。打ち粉をした台に再び出し、めん棒で5mm.位の厚さに伸ばします。型で抜いてフォークで穴をあけたら、再び冷蔵庫で10分程休ませます。その間にオーブンを160度に予熱します。この時、天板は外しておきます。冷蔵庫から出したショートブレッドをクッキングシートを敷いた天板に並べきつね色になるまで、30分程焼きます。（様子を見ながら時間は加減します）焼きあがったショートブレッドを網の上で冷ましたら、干し柿＆マスカルポーネのディップをサンドします。とっても可愛い干し柿＆マスカルポーネのショートブレッドサンドの出来上がり♡

　このお菓子には、絶対セイロンティーが合うはず。リプトン・ブルックボンドのセイロンシュープリームを入れましょう♪セイロンシュープリームはセイロンの渋みが適度にきいたセイロンブレンドです。

　ベランダ越しの日当たりのいい場所に、小さなテーブルを持ち出してお茶の時間です。甘さをおさえた干し柿＆マスカルポーネのディップがショートブレッドの甘さに溶け込んで、ちょうどいいお味です♡ホロホロとお口のなかで崩れるショートブレッドサンドを楽しみながらいただくセイロンティー、美味しい美味しいティータイムです♡