キッチンに干し柿がポツリ・・・何だか寂しそう。冷蔵庫のマスカルポーネを取り出します。干し柿とマスカルポーネ・・・「結構いいかも」マスカルポーネは、フルーツはもちろんドライフルーツとも相性バッチリだし、合わせちゃおうっと♬
干し柿をさいの目に切り、マスカルポーネに混ぜると干し柿＆マスカルポーネのディップが出来ました。あまり甘くない干し柿なので、甘さ控えめなディップです。これを薄く切り軽くトーストしたバケットに塗ってもよさそう。でもおやつには、もう少し甘いほうがいいかなぁ～。
ショートブレッドでサンドしたら美味しいかも！
早速、ショートブレッドを焼きます。ショートブレッドは、先日リプトン・ブッルクボンドハウスの「本場のショートブレッド講座」を受講したので、ポイントを思い出しながら作ります。薄力粉と上新粉をふるい、グラニュー糖、バターを加え指でするように混ぜます。ボウルの中で押すようにこね、まとまってきたら、打ち粉をした台の上で手前から手で押したたみ込むようにこね、ラップで包み冷蔵庫で30分程休ませます。バターが溶け出さないように、手早くこねるのがポイント。打ち粉をした台に再び出し、めん棒で5mm.位の厚さに伸ばします。型で抜いてフォークで穴をあけたら、再び冷蔵庫で10分程休ませます。その間にオーブンを160度に予熱します。この時、天板は外しておきます。冷蔵庫から出したショートブレッドをクッキングシートを敷いた天板に並べきつね色になるまで、30分程焼きます。（様子を見ながら時間は加減します）焼きあがったショートブレッドを網の上で冷ましたら、干し柿＆マスカルポーネのディップをサンドします。とっても可愛い干し柿＆マスカルポーネのショートブレッドサンドの出来上がり♡
このお菓子には、絶対セイロンティーが合うはず。リプトン・ブルックボンドのセイロンシュープリームを入れましょう♪セイロンシュープリームはセイロンの渋みが適度にきいたセイロンブレンドです。
ベランダ越しの日当たりのいい場所に、小さなテーブルを持ち出してお茶の時間です。甘さをおさえた干し柿＆マスカルポーネのディップがショートブレッドの甘さに溶け込んで、ちょうどいいお味です♡ホロホロとお口のなかで崩れるショートブレッドサンドを楽しみながらいただくセイロンティー、美味しい美味しいティータイムです♡