今晩は、塩豚とマスカルポーネのグリルを作りましょう♪
金曜日に仕込んでおいた塩豚と昨日SALEで2パックも買ってしまったマスカルポーネ。この二つで、簡単楽チンクッキングです♬
私は、忙しくなりそうな週には、塩豚や紅茶豚といった少し手を加えるだけでメイン料理になる食材を作っておきます。たいした手間も無く一度作ると何日か楽チンなこの豚たちを有効活用です（笑）。
まず、塩豚の作り方です。豚ロース肉にお塩をすり込んで（肉の重量に対して塩3％位にしています）ローズマリーやタイム、にんにくとともにラップに包んで冷蔵庫で寝かせるだけです。翌日から使え、1週間位の日持ちはします。3日位たつと塩気が強くなるので、使い時は使う分だけペーパーなどで塩気を拭くか、さっと水にくぐらせて水気を拭いて使うといいですよ。グリルやソテーはもちろん、チャーハンや炒め物のアクセントとしても使えとても便利です。
塩豚とマスカルポーネのグリルを作りましょう♪塩豚は薄切りにして少量のオイルでソテーします。それを、耐熱皿に並べ、ブロッコリーやオリーブなどを散らし、マスカルポーネを所々に落とします。マスカルポーネは多いほうが美味しいですよ。250度に温めたオーブンに入れ5分程焼くと、簡単豪華な塩豚とマスカルポーネのグリルの出来上がり！ねっ、簡単でしょう♪
サイドは春キャベツとドライトマト＆アンチョビのソテーとブロッコリーのポタージュです。ブロッコリーのポタージュには生クリームを入れずに（無かったもので）、仕上げにマスカルポーネを落としました。生クリームを入れなくても、充分なコクがでます。
塩豚にマスカルポーネを塗るようにしていただくと、お肉の塩気とマスカルポーネのクリーミーなコクがマッチしていい感じ♡ちょっとしたご馳走です♪
マスカルポーネは使えるチーズです♬
