マンゴーハニーラッシー

　おはようございま～す♪今朝は、予想以上に良いお天気♡で嬉しくなっちゃいました。もうすぐ梅雨入り・・・あと何日かの晴天を有意義に使わなくちゃと思います♪

　で・・・またまた、元気な朝食のお話です。今朝は、”マンゴーハニーラッシー”です。ラッシーとは、ヨーグルトで作るインドの代表的なソフトドリンクです。食事と一緒に、または食後に飲まれます。食後のラッシーは、フルーツソースなどで味をつけて甘くしていただきますが、食事中のラッシーはほんのり塩味にしてもいただくそうです。作り方はとても簡単で、プレーンヨーグルトとお水、お好みでお塩、お砂糖、蜂蜜、フルーツソース、フルーツの缶詰をミキサーにかければ出来上がり。冷た～く冷やしていただくととても美味しいです。私は、やっぱりフルーツ味が好き♡今朝のラッシーは、マンゴーと蜂蜜味のラッシーです♪

　よく、「朝から色々出来ますね。」と言われますが、手のかかる特別なことは何もしていないんです。今朝も、ミルクティーのお湯を沸かしながらゆで卵を茹でている間に、ヨーグルト、水、蜂蜜、缶詰のマンゴーをミキサーに入れて回しただけです（笑）たいした手間もなく、ヨーグルトベースのヘルシーなドリンクが一品出来ちゃうので、是非試してみてください♪

　今朝は、マンゴーハニーラッシーにマンゴーの角切りをトッピング。いただく直前まで冷やします♡マンゴー入りの冷たいラッシーは、夏の食欲の無い朝でも、美味しくいただけます。

　さぁ！今日も、一日頑張りましょう♬

フレンチトースト

　今朝、目が覚めて朝食に何も無いことに気が付きました。（日曜の朝は、結構こういうことよくあります（笑））冷蔵庫を覗くとハムも野菜もフルーツも何も無い・・・買い物に行くのは面倒だし、フレンチトーストでも作りましょう。

　卵を割りほぐし、牛乳と良く混ぜその中にイギリスパンを浸します。私は、軽く表面に卵液が染み込むくらいが好きなので、軽く浸す程度にします。フライパンにバターを溶かし、卵液に浸しておいたパンを並べると、ジューっと美味しそうな音♪こんがりと焼けたら、裏返します。お皿に、盛り付け蜂蜜をかけて、いつものミルクティーと共に「いただきま～す♪」。簡単だけど、満足の朝食です。「フレンチトーストにミルクティー、後フルーツがあれば文句ないんだけどなぁ～」なんて思いながらいただきました。

　さて、今日は何から始めましょうか。のんびりとした、一日が始まります♪

バナナシフォンケーキ

　熟したバナナがあったので、久しぶりバナナシフォンケーキを作りました。夕方焼いたバナナシフォンは、冷めるまで時間がかかるので、今日のティータイムは夕食の後となりました。

　皮に茶色の斑点があちらこちらに出てきた熟しきったバナナは、ケーキにするといいですよ。マフィンでもパウンドでもシフォンでも、ケーキ生地に混ぜ込んで焼くと、バナナの香りの美味しいケーキが焼けます♪我が家のバナナは、シフォンケーキに変身しました。

　バナナは、あらかじめフォークで潰しておきます。卵黄と牛乳、サラダ油を良く混ぜたら潰したバナナを加えてさらに混ぜます。薄力粉をふりいれ泡だて器で混ぜたら、しっかりと泡立てたメレンゲをあわせます。型に流しいれ、180℃のオーブンで30分程焼けば、出来上がりです。キッチンはバナナの甘い香りでいっぱいです♡焼きあがったシフォンは、逆さにして完全に冷ましてから型から抜きます。

　シフォンを型から抜き、切り分けてプレートに盛り付けます。今日は、チーズクリームにラムレーズンを添えていただきましょう♪お茶は、セイロンウバ。今日は、ミルクを入れずにストレートで・・・という気分です。ウバは、ダージリン、キームンと並ぶ世界三大銘茶の一つ。刺激的な渋みとかすかなメンソール系の香味を持つお茶です。深いルビー色のお茶は、濃く入れるとカップの縁に「ゴールデンリング（コロナ）」と呼ばれる金色の輪が描き出されます。

　バナナの風味がいっぱいのシフォンケーキにチーズクリームはとても良くあいます♡ラムレーズンが、ちょっぴり大人味ののシフォンケーキにしてくれます。ケーキが、比較的こってりしているので、爽やかな渋みのきいたウバはピッタリです。

　家族と、ゆっくりとお茶とケーキをいただきながらの夜のティータイムは、お昼間とはまた違ったくつろぎのひと時です。

　ティータイム・・・とても贅沢な時間ですね♡