熟したバナナがあったので、久しぶりバナナシフォンケーキを作りました。夕方焼いたバナナシフォンは、冷めるまで時間がかかるので、今日のティータイムは夕食の後となりました。
皮に茶色の斑点があちらこちらに出てきた熟しきったバナナは、ケーキにするといいですよ。マフィンでもパウンドでもシフォンでも、ケーキ生地に混ぜ込んで焼くと、バナナの香りの美味しいケーキが焼けます♪我が家のバナナは、シフォンケーキに変身しました。
バナナは、あらかじめフォークで潰しておきます。卵黄と牛乳、サラダ油を良く混ぜたら潰したバナナを加えてさらに混ぜます。薄力粉をふりいれ泡だて器で混ぜたら、しっかりと泡立てたメレンゲをあわせます。型に流しいれ、180℃のオーブンで30分程焼けば、出来上がりです。キッチンはバナナの甘い香りでいっぱいです♡焼きあがったシフォンは、逆さにして完全に冷ましてから型から抜きます。
シフォンを型から抜き、切り分けてプレートに盛り付けます。今日は、チーズクリームにラムレーズンを添えていただきましょう♪お茶は、セイロンウバ。今日は、ミルクを入れずにストレートで・・・という気分です。ウバは、ダージリン、キームンと並ぶ世界三大銘茶の一つ。刺激的な渋みとかすかなメンソール系の香味を持つお茶です。深いルビー色のお茶は、濃く入れるとカップの縁に「ゴールデンリング（コロナ）」と呼ばれる金色の輪が描き出されます。
バナナの風味がいっぱいのシフォンケーキにチーズクリームはとても良くあいます♡ラムレーズンが、ちょっぴり大人味ののシフォンケーキにしてくれます。ケーキが、比較的こってりしているので、爽やかな渋みのきいたウバはピッタリです。
家族と、ゆっくりとお茶とケーキをいただきながらの夜のティータイムは、お昼間とはまた違ったくつろぎのひと時です。
ティータイム・・・とても贅沢な時間ですね♡