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幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

Photo_292  昨日は、6月のクッキングのレッスンでした。6月のメニューは、ハーブチキンとそら豆のチーズクリームパスタとミックスベジタブルサラダ、フルーツセパレートティーです。テーブルカラーは、ジューンブライドをイメージしたブルー&ホワイト、ガラスの器も使いキラキラ輝くジューンブライドと涼しさをだしました。



 今回の白いお花は、前回のバラの事も考慮してトルコキキョウにしました。飾ってみると、トルコキキョウの白の清楚な華やかさが花嫁のイメージにぴ6_5 たりで、このお花にして大正解です♪ブルーは、前回と同じくデルフィニューム。センターピースに背の高いキャンドルスタンドを花器代わりに使い、四つのワイングラスにそれぞれトルコキキョウとデルフィニュームを挿したものを周りにおきました。これだけで、とても華やかなテーブルです♡明日のレッスンまでこの華やかさが続いてくれることを祈ります。



 ランチョンマットはブルーと白の格子のもの。白いアンダープレートの上に白地に繊細なグリーンの花模様が描かれたプレートにパスタを盛り付けて置きます。結婚するときに母が持たせてくれた、ガラスのティーカップにサラダを盛り付けると、今はいない母への懐かしさがこみあげてきました。



 これで、ジューンブライドの為のランチテーブルが出来上がりです♡生徒さんも私ももうとっくに結婚しているのですが、頭のなかで描いたイメージを膨らませて、テーブルを作るのはとても大事で楽しい時間です。Photo_293



 部屋の隅のサイドテーブルには、今日はガラスの色々を飾りました。クラッカーバレルの中には、透明のビー玉とブルーのガラスの石を敷きその上には、電池で灯がつくようになっているキャンドル(これ、優れものです!)を二つおきました。



 不思議なもので、この空間でお食事をしていると、何だかジューンブライドと共にお食事をしているような気分になるのは私だけでしょうか・・・。



 ブルー&ホワイトの空間の中、楽しい時間はゆっくりと過ぎていきます。来月のランチテーブルはどんなテーブルにしましょうか♡





 



 



Photo_289 おやつにクッキーを焼きました♪バニラ&ショコラのディアマンとココナッツマカロンです。両方とも「さくさくクッキー」という本に載っているレシピですが、配合が気に入っていて良く作ります。



 ショコラと、バニラのディアマンは、アイスボックスなので冷凍しておき、食べたい時に食べたいだけ焼けるのでとても便利です。ココナッツマカロンは、卵白があまったときに作ります。二つとも作り方はとても簡単ですが、ココナッツマカロンはメレンゲを作る手間も無く、本当に簡単に出来ます。



 まず、卵白とグラニュー糖をお鍋に入れ、ごくごく弱火で木べらで常に混ぜながらグラニュー糖を溶かします。グラニュー糖が溶けて、粘りが出てきたら火からおろし、ココナッツロングを加え全体を良く混ぜます。仕上げにバニラオイルを数滴たらし混ぜあわせます。天板にクッキングシートを敷き生地をスープーンで落としていきます。あらかじめ予熱を入れたオーブンで焼けば出来上がり。ココナッツ好きにはたまらないクッキーです♡



 美味しくて簡単なのだけど、焼き時間が1時間かかるんです。まぁ、メレンゲ菓子などは、低温でじっくり3時間くらい焼くので、それに比べれば短いんですけどね(苦笑)それから、スプーンで落とす成形、なぜか苦手です。もう少し可愛く三角になるはずなのに・・・「素人が作るのだから、まあいいか」と言い聞かせてます(笑)



Photo_290  お茶は、今月のお教室の紅茶「フルーツセパレートティー」がピッタリです。甘くてサクサクのクッキーにグレープフルーツ味の爽やかな紅茶がとても美味しいんです♪



 外はどんより梅雨空だけど、お茶の時間で気分はリフレッシュです♡

Photo_288  昨日は、暑かったですね~。夜になっても蒸し暑くて・・・もう、クーラーの時期ですね。この時期になると、夕食も冷たくて咽喉越しの良いものが食べたくなります。そこで、昨日は”冷やしうどん”にしました♪



 冷やしうどんといっても、うどんを打つのではなくて(時間のあるときは手打ちも美味しいんですけどね・・・)買ってきて茹でるだけのものだから、簡単♪簡単♪昨日は、豚しゃぶ、きゅうり、ワカメ、もやし、プチトマトをトッピング、胡麻ダレにつけていただきました。



 冷たいうどんは、シコシコ、ツルツルと咽喉越しがよく、いくらでも食べれちゃいます。「豚しゃぶもいいけど、ぶっかけうどんもいいな♪」なんて思いながら、ツルツル・・・あっという間に、完食です(笑)。



 麺類は、暑くて食欲が無いときにいいですよね。我が家は、夏になると冷やし中華、ジャージャー麺、そうめん、納豆おろしソバ、冷やしうどんetc等がよく食卓に登場します。麺類は具沢山にすると、栄養のバランスもとれるし♪簡単でアレンジ自在だし♪後片付けも楽♪(これってとてもポイント高いですよね)と三拍子揃っていて、忙しい日や疲れた日にはとても便利なお助け食材です(笑)



 次回の麺は、何をトッピングしようかな♪