アクバルのカレー

　先日、たまプラーザにあるインド料理店アクバルにカレーを食べに行きました。アクバルは、TV等でも紹介される人気店で、土日はもちろん平日のランチタイムなどはいつも行列が出来ています。

我が家は、家が近いということもあり土日はテイクアウトにしてもらい、平日の比較的空いている時にお店でいただきます。

　だいたい注文するカレーは決まっていて、私はほうれん草ベースのカレーにチキンが入っている”サグチキン”かエビのカレー（名前は忘れました）を、娘は甘口のカレーにゆで卵、チキン、ピーマン、レーズン、ナッツ等の入った”チキンジャンジリ”です。この日私は”サグチキン”を注文しました♪

　「アクバル」は、タンドールで焼く”ナン”がとても美味しくて、やみつきになります。とても大きいのですが、カレーをつ けながらいただくと、あっという間に食べられちゃいます。家でも”ナン”を作りますが、本場のインド人のシェフが作る、タンドールで焼いた「アクバル」の”ナン”は全然違います（当たり前ですよね（笑））。

　それから、娘が大好きでよくオーダーするのが”パパド”というインドのお煎餅。とても薄く焼いてあり、ちょっとスパイスが効いていてパリパリと香ばしくて美味しいお煎餅です。ビールのおつまみにも良く合いますよ♡

　この日も、美味しいカレーをお腹いっぱいいただいて大満足です♡

　パパド 　

ツナとブラックオリーブのパスタ

　昨日、久しぶりに仕事らしい仕事をしました(笑）9月の教室のレシピ作り・・・今更ながら始めました。

　試作の段階でだいたいのレシピは出来ているのですが、何しろ試作したのが7月の初めだったから結構忘れている箇所も多くて（焦り）・・・9月はパエリアだから、レシピに書くことも多くて（汗）・・・結構大変だなぁと思いながら、時間は過ぎてゆきやっと思い腰をあげました（笑）

　でも、やり始めると結構面白くて、気がつくともう夕食の準備の時間です。都合の良いことに昨夜は娘と二人なので、家にある材料で簡単パスタにすることに・・・ツナとブラックオリーブのトマトソースパスタに決定です♬

　ここで、とても便利品のご紹介です。カゴメから出ている”基本のトマトソース”という缶詰です。これは、トマトに玉葱、にんにくを加えて煮込んだ缶詰ですが、忙しい時にパスタや煮込みやソースなど結構使えるんです♡特にパスタは、軽く火を通しながら絡めるだけでOKです。昨日も、このトマトソースのお世話になりました。

　まずパスタのお湯を沸かし、沸騰したら分量の塩から少々とりインゲンにこすり合わせ、そのままお湯に入れて固めに茹でます。インゲンが茹ったら、ザルに取り出しそのままのお湯に残りの塩とオリーブオイルを加えパスタを茹でます。パスタをゆで始めたら、ソースの準備です。にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いたフライパンで弱火でじっくりと香りたつまで炒めます。よい香りがしてきたら、トマトソースを加えひと煮立ちさせツナ、インゲン、ブラックオリーブを加え軽く煮込みます。ここへ、茹で上がったパスタを加えて全体を絡めたら出来上がり～♪パスタのゆで時間の間にソースの準備が出来るので、10分もあれば余裕で出来ちゃいます。

　プレートに盛り付け、パルミｼﾞｬｰノのを削ってかければ即席パスタとは思えない出来栄えです♪お味だって、美味しいですよ♡

　さて、お腹がいっぱいになったら、お仕事の続きをしましょうか♪

タイ風春雨サラダと白きくらげとヤングコーンのスープ

　最近、エスニックに凝っています。夏ですからね～♪暑い日に、甘酸っぱくてピリッと辛いお料理にビール♪♪♪とても合いますよね～♬

　先日購入した、料理本にタイ風春雨サラダというのがありました。春雨とエビ、赤玉葱、きゅうり、セロリのサラダに、タイ風ドレッシングを和えていただくサラダです。簡単そうだし、エビが入ってるし（エビがとても好きなんです♡）近いうちに作ってみようと思っていました。

　昨日の夜は、主人が出張先で買って来た”豚まん”でした。この”豚まん”と”タイ風春雨サラダ”（結構無理やりなメニューですけどね（笑））、”白きくらげとヤングコーンのスープ”にしました。もちろん、ビールも♪

　タイ風春雨サラダは、思っていた通り簡単であっと言う間に出来ちゃいました。春雨を戻して、エビをきれいに洗って、殻ごと耐熱皿に並べお酒を振りかけてラップをして500Wの電子レンジで２分加熱。そのまま冷まします。サラダなどに使うエビの加熱は、こうすると早いですよ♪そのエビと春雨、きゅうり、セロリ、赤玉葱をスィートチリソースとレモン汁、ニョクマムを合わせたドレッシングで和えれば出来上がり。タイ風ドレッシングが、美味しい春雨サラダです♡

　白きくらげとヤングコーンのスープも、とっても簡単に出来ちゃいます♪白きくらげを戻しておけば、豚まんを蒸篭に入れてからでも間に合うくらいのスピードクッキングです（笑）白きくらげは、中国ではインアル（銀耳）と呼ばれる高級品。広葉樹の枯れ木に生えるキノコだそうです。このスープは、オイスターソースで具材を炒めているので、オイスターソースの旨みがよく出ていて美味しいですよ。

　豚まんを蒸篭で蒸している時、キッチンに熱がこもって暑かった～。やっぱり、豚まんは冬ですね（笑）。