最近、エスニックに凝っています。夏ですからね～♪暑い日に、甘酸っぱくてピリッと辛いお料理にビール♪♪♪とても合いますよね～♬
先日購入した、料理本にタイ風春雨サラダというのがありました。春雨とエビ、赤玉葱、きゅうり、セロリのサラダに、タイ風ドレッシングを和えていただくサラダです。簡単そうだし、エビが入ってるし（エビがとても好きなんです♡）近いうちに作ってみようと思っていました。
昨日の夜は、主人が出張先で買って来た”豚まん”でした。この”豚まん”と”タイ風春雨サラダ”（結構無理やりなメニューですけどね（笑））、”白きくらげとヤングコーンのスープ”にしました。もちろん、ビールも♪
タイ風春雨サラダは、思っていた通り簡単であっと言う間に出来ちゃいました。春雨を戻して、エビをきれいに洗って、殻ごと耐熱皿に並べお酒を振りかけてラップをして500Wの電子レンジで２分加熱。そのまま冷まします。サラダなどに使うエビの加熱は、こうすると早いですよ♪そのエビと春雨、きゅうり、セロリ、赤玉葱をスィートチリソースとレモン汁、ニョクマムを合わせたドレッシングで和えれば出来上がり。タイ風ドレッシングが、美味しい春雨サラダです♡
白きくらげとヤングコーンのスープも、とっても簡単に出来ちゃいます♪白きくらげを戻しておけば、豚まんを蒸篭に入れてからでも間に合うくらいのスピードクッキングです（笑）白きくらげは、中国ではインアル（銀耳）と呼ばれる高級品。広葉樹の枯れ木に生えるキノコだそうです。このスープは、オイスターソースで具材を炒めているので、オイスターソースの旨みがよく出ていて美味しいですよ。
豚まんを蒸篭で蒸している時、キッチンに熱がこもって暑かった～。やっぱり、豚まんは冬ですね（笑）。