幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -800ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

Vmd2_1  久しぶりの更新です(最近なかなか更新せずにスミマセン)。久しぶりの更新は、久しぶりに行ったテーブルアートアカデミーのお話です。



 今日は、2ヶ月ぶりのテーブルアートアカデミーでした。今日の授業内容は、VMD(ビジュアル マーチャンダイジング)です。VMDとは、アメリカで生まれたマーケティング戦略で、商品展示装飾・・・商品ディスプレーです。VMDは、消費者の視覚に訴え、売りたい商品の前でいかにお客様の足を止めさせる=見せる技術が大事になります。そのためには、商品をよく理解した上での、表現力、企画力、想像力が必要になります。何だか難しいようですが、実際にやってみると結構楽しいです♪



 写真は、私が今日の授業で作ったVMDのデモテーブルです。雑貨屋さんが春のランチテーブルとランチグッズを売る為の店頭ディスプレイを作ったもので、4月から5月の暖かい日にお庭や、ベランダ、明るいダイニングでいただくランチをイメージしたディスプレイです。テーマカラーは、黄色、グリーン、オレンジなどの元気の出るビタミンカラー。食器類は白木のサラダボウル、籐のカゴ、白いプレート、ガラスなどを使用し、ナチュラルで暖かい感じをだしました。



 今は寒い冬に向かってまっしぐらですが、暖かい春がきたら、外に出て家族や友人とこんなテーブルでお食事したら気持ち良いだろうなぁ~♡なんて思いながら作ったテーブルです。Vmd



 テーブルに関するお話が、もう一つ。先日、月刊誌「フローリスト」のパーティーテーブルデコレーションという企画にJTAAジャパンテーブルアーチスト協会が去年開催したテーブルアート展「2005年テーブルアート特別展~悠久の伝統美・お正月を楽しむ」が掲載されています。これは、去年の12月に「京都勧業館みやこめっせ」で行われたもので、京都、小京都と呼ばれる都市の伝統的工芸品や食文化を題材としたテーブルアート展でした。



 「フローリスト」に掲載されたいくつかのお正月テーブルの中に、金沢金箔を題材とした私のテーブルも紹介されまし。忘れた頃にやって来た、嬉しいお知らせでした♡

Photo_442  今日は、気持ちの良い爽やかな秋晴れでしたね♪我が家のリビングは、南西を向いているのでお昼頃になると、日がいっぱいに入り込みポカポカと暑いくらいでした。



 お天気が良いと、ベランダのグリーンもお花もとても生き生きと見えるし、お部屋の中も明るいし、何だか気持ちも弾みますよね♬(朝から曇っている日は、一日眠いんです(笑))



 そこで今日は、明日のカルチャーのレッスンで生徒さんにお出しするバナナシフォンケーキを焼きました♪メイプルシフォンケーキとどちらにしようかと迷ったのですが、ケーキにするのにちょうど良いバナナもあったし、明日のお紅茶はバナナケーキによく合うセイロンウバだし・・・お天気もいいし(関係ないか(笑))、バナナケーキに決まりです♬



 シフォンケーキって作り方のコツさえつかめば、ほとんど家にある材料で簡単に出来るし、バリエーションもきくし、本当にお手軽ケーキです。今日だって、バナナを潰して卵黄生地にに混ぜて、メレンゲとあわせて、オーブンで焼いて、出来上がり~♪計量から、焼き上がりまで1時間あれば余裕で出来る嬉しいケーキです。(冷ます時間はかかりますけどね)



 シフォン型に生地を流し込みオーブンに入れると、まもなくバナナの甘~い香りがしてきます。焼き上がりを逆さにして冷ますこと2時間。そ~っと、丁寧に型から外したシフォンケーキは、その甘~い香りと共に秋晴れの明るいリビングに溶け合っていました♡

Photo_439  昨日は、ミルクシフォンケーキ&アッサムのミルクティーのレッスンでした♪



 ミルクシフォンケーキは、5月にケーキ&紅茶のレッスンで一度行っているので、今回は二度目の開講になります。



 このコンデンスミルク入りのシフォンケーキは、優しい甘さで、いついただいても美味しいケーキです(自分で言うのも何ですが・・・(笑))トッピング無しでも美味しくいただけるシフォンケーキを作りたいと思い、試作を繰り返して生まれた私にとっては可愛い子供のようなシフォンケーキです♡そのままいただくと、優しい甘さの中にもしっかりとしたコクのある、フンワリシフォンです。シンプルなので、バリエーションも豊富です。でも、やっぱりフルーツと生クリーム♡昨日は、バナナ、ラ・フランス、キウイを生クリームと共にトッピングしました♪



 前回のレッスンは、初夏ということでアールグレーのさっぱりと美味しいアイスティーと組み合わせました。今回は、寒い季節に美味しいアッサムのミルクティーです。



シフォンケーキを冷ましている間の生徒さんとの楽しいティータイム♪ミルクシフォンの優しい甘さとアッサムミルクティー・・・気持ちがホカホカしてきました♡Photo_441



***「Table-Leaf」からのお知らせ***



 12月20日・22日に「クリスマス・シャンパンアフタヌーンティーパテー」を開きます♪オードブル&サンドイッチ・ケーキ&クッキー・・・シャンパンで乾杯し、最高級のセイロンウバを楽しみませんか♬



 11月のクッキング&紅茶のレッスン(11/24(金))にキャンセルが出ました。ご希望の方は、メールにてお問い合わせ下さい。



 詳細は教室案内「Table-Leaf」をご覧下さい。