カレープレート

７月のクッキングメニューが決定しました＾＾

７月は、リクエストの多かったカレーを中心にしたスパイシーなカレープレートです♪

プレートの内容は

キーマカレー＆ターメリックライス・・・キーマカレーは挽肉のカレーです。牛挽肉とみじん切りにしたお野菜を赤ワインで煮込んだカレーは、短時間で作るのにとってもまろやかでコクがあります。カレーとしてターメリックライスやクスクス、ナンと合わせるのはもちろん、ソテーしたお肉やお魚にソースとして絡めたり、応用範囲が広いカレーです＾＾v

タンドリーチキン・・・ヨーグルトや香辛料に漬け込んだ鶏肉をタンドールという粘土で作った窯で焼いたものがタンドリーチキンです。ヨーグルトに漬け込むことによりお肉の臭みがとれ、柔らかくなります。我が家にはもちろんタンドールはないので、ヨーグルトベースの漬けダレに漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼いていただきます。

エビのスパイシー焼き・・・文字通りエビを色々なスパイスをあわせた漬けダレに漬け込んで焼いたお料理です。焼きあがったスパイシーなエビは、これからの季節ビールのおつまみとしても美味しいですよ＾＾♪

その他は、サツマイモをポタージュにした「スィートポテトスープ」

スパイシーなカレープレートに、サツマイモの甘さがホッとするスープです♡

お好みでシナモンを振って召し上がれ

インディアンフルーツは、色々な季節のフルーツをヨーグルトでマリネしたデザート♡

甘酸っぱいフルーツがほんのり蜂蜜風味のヨーグルトに良くあって、暑い日のティータイムにピッタリです。

７月のお茶は、すっきり爽やかティースカッシュです＾＾

７月も盛りだくさんのメニューです♬

良ろしかったら「Table-Leaf」で美味しい一時をご一緒しましょう＾＾

***「Table-Leaf」からのお知らせ***

７月のレッスン内容をHP「Table-Leaf」にアップしました。

ご興味のある方は、是非ご覧になって下さいね＾＾

Le Rochelle

ラ・ロシェルでお食事をしました♡

料理の鉄人坂井シェフのフレンチレストラン、ラ･ロシェルは、お味はもちろん、洗練されたお店の雰囲気とサービスがとても好評の人気店です。

特にお昼のランチコースは、美味しくてしかもリーズナブル（これって、とてもポイント高いですよね^^♪）なので大人気とみえて、なかなか予約がとれません。

念願のロシェルでの久しぶりのお食事です♡♡♡

お願いしたコースは、「季節メニュー・５月」

前菜、スープ、お魚料理、お肉料理、デザート、お茶のコースです。

久しぶりだから、ワインもコースで

前菜からデザートまでのワインをお料理にあわせ てソムリエが５種類選んでくださいます＾＾

お料理は

・宇和島産真鯛のマリネとリエットを日向夏の香りにしレモンのプリンと一緒に

・蛤のスープ

・カサゴのポワレ・マカダミアンナッツとトマトの美味なるソースと

・牛肉のラグーをスカモルツァチーズとパネにしインゲンのサラダと共にマルサラ風味で

Ｏｒ

・仔鴨の胸肉のロティにもも肉のソーセージ・アスパラとふきを飾りグレープフルーツのビガラード

・デザート＆コーヒーｏｒ紅茶

デザートはワゴンサービスで好きなだけ・・・♡

ついつい、沢山お願いして・・・全て美味しくいただきました＾＾；

どのお料理も抜群に美味しい～～♡♡♡

フレンチだけど、和の要素も入っていてお味がとても繊細です。

前菜の真鯛もさっぱりとしていて、リエットは鰹のお出汁がきいていたような気がします。

牛肉のラグーは牛バラ肉でチーズを挟みパン粉をつけて揚げたそうですが、（私流に簡単に書かせていただきました＾＾；）サックリとしていて、全然 油っぽくなく本当に美味しいお料理でした♡♡♡

このお料理に合わせていただいたワインはカオール・ドメーヌ・デ・バトゥリエ

とてもコクのある赤ワインです。

最初は、コクがありすぎて・・・と思いましたが、お食事と共にいただいているうちに、ワインの美味しさがすご～くわかってきて・・・

このくらいのコクがないと、お料理に負けてしまうのですって。なるほど、納得です＾＾

さすが、ロシェルのソムリエ[E:shine]

ちなみに、鴨のお料理に合わせたワインはブルゴーニュ・ルージュ・ルイ・シャド

こちらは、フルーティーな飲みやすいワインでした。

このほかに、

・トゥレーヌ・ブラン・ド・ブラン・ブリュエット・・・スパークリングワインです

・アティテュード･パスカル・ジョリヴェ・・・爽やかでフルーティーな白ワインです

・ペルレ・ド・グロゼイユ・・・デザート向けのスパークリングワインです（お写真のワインです）

どのワインもと～っても美味しかったですよ～～＾＾

こんな感じの小ぶりのワイングラスでいただいたのですが、５種類もいただけば大満足です＾＾v

La Rochelle、とってもおすすめです[E:shine]

SELAN

日曜日、青山の銀杏並木にあるレストランＳＥＬＡＮに行きました。

ＳＥＬＡＮは青山通りの銀杏並木を入った所にある、テラスのあるキハチのイタリアンレストランです。

いつもは、ランチをテラスでいただくことが多いのですが、この日はディナーをいただきに行きました。

テラスでワインを楽しみながらお食事を♡と思っていたのですが、昼間の雨のせいか、夕方雨がやんだ後も蒸し暑かったので店内でお食事をすることに。

あらかじめ、予約をしてあったのでお席もテラスに面したガラス張りのお席＾＾

テラスの雰囲気も充分に味わえました♪

まずは、シャンパンで乾杯～♬

お食事は、アラカルトで

サーモン＆チーズのブリュレ・アスパラソース

フォアグラのソテー＆春キャベツのガレット・バルサミコ風味

蛍イカとアスパラのパスタ

おこぜのソテー・オマールエビのソース

お食事のワインは辛口の白ワインをお店の方に選んでいただきました＾＾

サーモン＆チーズのブリュレは、サーモンの下にトロトロのチーズが美味しい～♪アスパラソースも爽やかです。

フォアグラソテー、大好きです＾＾

コクのあるフォアグラとバルサミコがとっても合っていて♡春キャベツのガレットも美味しい～

パスタは蛍イカ＆アスパラ・・・とっても濃厚なイカの風味がパスタ全体に絡んでいて、私好みのパスタです＾＾

メインは「おこぜのソテー・オマールエビのソース」

メニューにはメインのお魚が二種類用意されていましたが、「オマールエビのソース♡」で決めました＾＾（何しろ、エビ好きなので♡）

カリッとソテーされたおこぜに濃厚なオマールエビのソース・・・もう、とっても幸せ～でした＾＾♡♡♡

大好きなお店で、美味しいお食事とワインと楽しいお話

これ以上の幸せはありませんね＾＾