「Table-Leaf」１月のレッスン

「Table-Leaf」１月のレッスンは

ビーフストロガノフ

ホタテのサラダ・オニオンドレッシング

ペイザンヌスープ

フォンダンショコラ＆シャリマティー

でした＾＾

ビーフストロガノフは、ボルシチと並びロシアを代表する家庭料理です。

それぞれの家庭によって使用する香辛料が違い、まさに「ママの味」だそうです♡

「Table-Leaf」のストロガノフは・・・

牛肉に塩、コショウ、たっぷりめのパプリカを揉みこみ、フレッシュトマトとたっぷりのサワークリームを加えて仕上げました。

柔らかな牛肉の優しいお味のストロガノフ♡

いつものように、作り方はとっても簡単であっという間に出来てしまいます。

パセリをたっぷり加えたバターライスにとってもマッチして、満足な一皿になりました＾＾

オニオンたっぷりのドレッシングのホタテのサラダは、煮詰めたバルサミコがきいていてワインにとっても合う一皿。

ご家庭で、美味しい白ワインをいただく時には是非作ってくださいね＾＾

ミックスビーンズとお野菜いっぱいミルク仕立てのペイザンヌスープ♡寒い日にピッタリの栄養満点のスープです。

お待ちかねのデザートタイムは、フォンダンショコラ＆シャリマティー♡

フォンダンショコラはお食事が終ってから作り始めたのですが、５分くらいで生地を作り、オーブンに入れて１０分程で完成！

熱々の焼きたてをいただくと、さっくりケーキの中からとろ～～りとチョコレート♡♡♡

とっても、美味しい～～♡

インドカシミール地方の花園シャリマのようなお花いっぱいのクロスの上で、インド紅茶ニルギリにオレンジのお花をいっぱい浮かべたシャリマティー

幸せ～～な一時でした＾＾

初ランチ

今年最初のランチは、表参道のスペイン料理「テソロ」に行ってきました＾＾

昨日は、家の床のコーティングを業者さんにお願いしていたので、家にいることが出来ず朝からお出かけです。

午前中にヨガのレッスンを受け、その足で表参道へ＾＾♪

メンバーは、12年来のママ友のキクちゃんと Matikoちゃん

スペインワインをいただきながらの、楽しいランチ♬

最初に出てきたのは、可愛い白い蓋付の器に卵液でキノコを固めてバルサミコ風味のあん（？）がかかった洋風茶碗蒸しのようなお料理でした。

キノコの風味がよく出ていてとても良いお味 ＾＾

お魚料理は、「すずきのﾎﾟアレ」

オリーブオイルで皮目をカリッと焼いた「すずきのﾎﾟアレ」

美味しかったです♡

お肉料理は、「鶏胸肉のグリル」

鶏胸肉のグリルに色とりどりの根菜が沢山

胡麻風味のソースがかかった、和風の味付けでした。

一緒に添えられた、胡麻がたっぷりのクレープはとても美味しい～

胡麻は身体にとても良いので、嬉しい一皿ですね＾＾

デザートは、アイスクリームと金柑のコンポート、カリッと揚げた薄いクレープの中にとろ～りチョコレート♡

お腹も気持ちも大満足なランチでした＾＾

ランチを終えて、ブラブラと青山をお散歩♪

夕方、 お茶をするために入ったブルガリのカフェで頼んだカプチーノは、とっても可愛いスノーマンと今年の干支の牛さんが描いてありました。

寒い日にいただく、可愛いカプチーノ

とっても、幸せ～～♡♡♡

日も暮れて、我が家へ帰るとコーティングが終ったピカピカの床が待っていました＾＾

今日は、充実した楽しい一日だったなぁ～～

キクちゃん、Matikoちゃん、寒い中をお付き合いいただいてありがとう♡

連休初日は、大満足な一日でした#＾O＾#

***「Table-Leaf」からのお知らせ***

1月20日のレッスンに一名様の残席がございます。

1月のレッスンは

「ビーフストロガノフ・バターライス添え」

「ホタテのサラダ・オニオンドレッシング」

「ペイザンヌスープ」

「フォンダンショコラ＆シャリマティー」

です。

ご興味のおありの方は、是非ご参加下さい＾＾

レッスンの詳細は、HP「Table-Leaf」をご覧下さい。

「Table-Leaf」１２月のレッスン

今更・・・なのですが（遅くなってしまいスミマセン）、「Table-Leaf」１２月のレッスン様子をお伝えしたいと思います。

１２月のレッスンはクリスマスメニューでした。

メニューは

「コック・オー・ヴァン」

「グラタン・ド・フィノワ」

「アボカドサラダ」

「フルーツポットパイ＆ウバのミルクティー」

です。

クリスマスのテーブルは、濃淡のパープルで作りました。藤色のクロスの上に雪の結晶を散りばめたオーガンジーのトップクロスをかけ、その上に深いパープルのランチョンマットを敷きました。

センターピースは、ケーキスタンドの上段に白のバラを飾り中央にピンクのキャンドル、下段にはガラスの器に入れたキャンドルをおきました。

テーブルの所々に、シルバーの雪の結晶とビー玉を散りばめて雪をイメージしたテーブルです❆

雪をイメージしたテーブルなのに、濃淡のパープルが、どこか暖かいイメージです。

さてさて、お料理は・・・

鶏肉を香味野菜と共に赤ワインに一晩漬け込んみ、じっくりと煮込んだ「コック・オー・ヴァン」

赤ワインで煮込むだけなのに、出来上がったソースは、つやつやトロトロのコクのある美味しい～赤ワインソース、骨から肉がホロホロと離れる柔らかくて美味しい～～鶏肉♡♡♡

深い味わいの美味しい「コック・オー・ヴァン」ができました＾＾

付け合せの「グラタン・ド・フィノワ」に赤ワインソースを絡めていただくと、これもまた美味しい～♡

「アボカドサラダ」は、アボカドと相性の良い魚介類、ゆで卵、ケッパーをオリーブオイルと岩塩、ブラックペッパー、白ワインビネガーで和えるだけの簡単サラダです。松の実とマヨネーズソースをトッピングしました。

お食事の後は、ココットの中に沢山のフルーツとカスタードクリームを入れてパイ生地をかぶせて焼いた、熱々の「フルーツポットパイ」とウバのミルクティーでティータイムです♬

寒～い日に、熱々のデザートは嬉しいですね♡

なんとも美味しいスモーキーフレーバーのウバのミルクティー

毎朝いただいている、アッサムのミルクティーとはまた違った魅力のあるお茶です。

暖かい時間の流れる優しいティータイム♡

昨年最期のレッスンの締めくくりでした。

皆様、昨年は大変お世話になりありがとうございました。

今年も、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m