今更・・・なのですが（遅くなってしまいスミマセン）、「Table-Leaf」１２月のレッスン様子をお伝えしたいと思います。
１２月のレッスンはクリスマスメニューでした。
メニューは
「コック・オー・ヴァン」
「グラタン・ド・フィノワ」
「アボカドサラダ」
「フルーツポットパイ＆ウバのミルクティー」
です。
クリスマスのテーブルは、濃淡のパープルで作りました。藤色のクロスの上に雪の結晶を散りばめたオーガンジーのトップクロスをかけ、その上に深いパープルのランチョンマットを敷きました。
センターピースは、ケーキスタンドの上段に白のバラを飾り中央にピンクのキャンドル、下段にはガラスの器に入れたキャンドルをおきました。
テーブルの所々に、シルバーの雪の結晶とビー玉を散りばめて雪をイメージしたテーブルです❆
雪をイメージしたテーブルなのに、濃淡のパープルが、どこか暖かいイメージです。
さてさて、お料理は・・・
鶏肉を香味野菜と共に赤ワインに一晩漬け込んみ、じっくりと煮込んだ「コック・オー・ヴァン」
赤ワインで煮込むだけなのに、出来上がったソースは、つやつやトロトロのコクのある美味しい～赤ワインソース、骨から肉がホロホロと離れる柔らかくて美味しい～～鶏肉♡♡♡
深い味わいの美味しい「コック・オー・ヴァン」ができました＾＾
付け合せの「グラタン・ド・フィノワ」に赤ワインソースを絡めていただくと、これもまた美味しい～♡
「アボカドサラダ」は、アボカドと相性の良い魚介類、ゆで卵、ケッパーをオリーブオイルと岩塩、ブラックペッパー、白ワインビネガーで和えるだけの簡単サラダです。松の実とマヨネーズソースをトッピングしました。
お食事の後は、ココットの中に沢山のフルーツとカスタードクリームを入れてパイ生地をかぶせて焼いた、熱々の「フルーツポットパイ」とウバのミルクティーでティータイムです♬
寒～い日に、熱々のデザートは嬉しいですね♡
なんとも美味しいスモーキーフレーバーのウバのミルクティー
毎朝いただいている、アッサムのミルクティーとはまた違った魅力のあるお茶です。
暖かい時間の流れる優しいティータイム♡
昨年最期のレッスンの締めくくりでした。
皆様、昨年は大変お世話になりありがとうございました。
今年も、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m