ビストロ・ダルテミス

昨夜は

フレンチビストロ「ダルテミス」でお食事を楽しみました。

初めてのお店

どのようなお料理がいただけるのか

とても楽しみでした♪

いつものように

シャンパーニュで乾杯

まずは、豚肉のリエットをいただきました。

あっさりとしたお味のリエット

シャンパーニュ

とても美味しかったです(*^^*)

蕪のブランマンジェ

蕪をムースにしたものに贅沢なウニ

蕪のムースの底には

トマトのスープが敷かれていました

贅沢なブランマンジェ

しっかりと蕪のお味が出ていて

とても美味しかった～

お魚料理は

リヨン風白身魚のビスク仕立て

ふんわりとした白身魚のすりみに甲殻類の濃厚なソース

このビスク

絶品です

サーモンの燻製

厚切りのサーモン

見た感じは生サーモンのようでしたが

しっかりスモークされていて

脂ものっていて

すごく美味しい

この他に

アボカドと海老のダルテミス風サラダ

鴨のコンフィ

ワインは

ソーヴィニヨンブラン

アリゴテ

メルロー

をいただきました。

昨夜も

よく食べて

よく飲んだ

楽しいディナーでした(*^^*)



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雨の日

何も予定のない雨の日は

家の片付けをするか

気合いをいれてお料理をするか

まったりするか

このどれかです。

今日は

そろそろ今月の試作をしなくてはと思い

お料理の日にしました。

雨がひどくならないうちに買い物に行き

材料が揃ったところで試作開始

最初の試作は、正直どんな物が出来るか分からないところもあります。

特に、今回のようなエスニックは

今まで、いただいてきたタイ料理やベトナム料理を思い出しながら

後は、経験と感で作っています。

一つ一つの味付けも大事ですが

メインとサイドの味のバランスも、とても大事

出来上がったお料理は

パッタイ

タイ風焼きそばです。

パッタイは大好きで

近くのアジアンダイニングでお食事をするときは、必ずこれ

好きだから

自分のレシピを起こす時は納得のいくものにしたい

鶏手羽のニョクマムソテー

これはズバリ

ビールの友ですね(笑)

お子様も好きなお味だと思います。

定番のタイ風春雨サラダ

今回は、少し太めの春雨を使ってみました。

次回の試作は緑豆春雨で作ってみよう。

ドレッシングも、もう少し酸味をきかせて。。。

結構沢山出来るので

試食も大変です(^^;

でも

美味しいものを皆様に提供したいので

いつも頑張れます(^^)

さて、デザートは

何にしようかな

マンゴープリンにでもしようかな(^o^)








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豚の角煮とカリカリじゃことアボカドの豆腐サラダ

久しぶりに豚の角煮を作りました。

今日は日中予定があり

帰りも夜になりそうだったので

昨夜のうちに作っておきました(^-^)v

圧力鍋を使うので

とても早く簡単に美味しい豚の角煮が出来ます。

おかげで今日は

帰ってからも余裕で食事の時間をむかえました♪

もう一品は

カリカリじゃことアボカドの豆腐サラダ

これも、簡単ですごく美味しいサラダです。

水切りしたお豆腐に、アボカド、レッドオニオン、じゃこを炒ってカリカリにしたものをトッピング

ドレッシングは

ゆずぽんに塩麹を少し加え、ごま油でのばしたものを

このドレッシング

とてもお勧めです。

良かったら試してみて下さいね(^^)








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